昨天買了一筐笨鴨蛋,甚是心水,作爲吃貨的我,怎能錯過這大好的機會吶,自己動手醃製鹹鴨蛋,想象出油又起沙,安全鹽無添加,口水有沒有啊,坐等20天以後試吃😄
用料
燉肉料 | 1包 |
鴨蛋 | 40個 |
牛二56度 | 半碗 |
水 | 2650g |
洗鹽 | 500g |
出油起沙的鹹鴨蛋的做法
鴨蛋洗淨,廚房紙擦乾,晾乾
半碗酒,把鴨蛋放在裏面轉個圈“洗個澡”,然後擺放在乾燥潔淨的封口玻璃容器內(我用的釀酒罐子)
擺放整齊
扣蓋,悶一宿
燉肉包放入冷水,開鍋十分鐘,調小火,倒入鹽,攪拌融化,關火
第二天,將晾涼的鹽水倒入容器(料包取出),麼圖,先湊一個😉