黃泥鹹鴨蛋「蛋黃流油」

我很生氣，菜場賣鴨蛋的大爺非勸我買他現成的鹹鴨蛋1.5元一個，然後這個生的鴨蛋，稱了10PCS也是1.5元一個，他問我何苦要麻煩呢？而且他說現在的小姑娘哪有會做鹹鴨蛋的……總之一直碎碎念，在我的堅持下，給我拿了新鮮的鴨蛋……
    黃泥巴還是大姐十多元快遞費快遞我的，有個寵我的老姐真幸福，她縱容我想自己做鹹鴨蛋的心情……
    其實很多美食都是小時候記憶裏記住的做法，比如第一次做鹹鴨蛋，是在爸爸指導下完成，「高中時期，只是記得那天蹲在地上一邊先把鴨蛋在泥巴里滾，一邊滾點鹽，放在專門鹹鴨蛋的缸裏……爸爸在旁邊溫柔的提醒不要放多了鹽，很難得的和爸爸一起時光，小時候能和爸爸媽媽一起時光太少就是寒假暑假我回去，然後和姐姐鬧矛盾，我總覺得姐姐纔是他們親生的……我只是小孩子的好奇心喜歡和姐姐玩，而且姐姐就像個小公主有自己的芭比，有好多芭比衣服，總是穿好看的裙子，我最喜歡撿她不要的小裙子……姐姐可以玩坐木馬……太多的新鮮事物，而我只是一個在稻田裏抓蝦的泥娃娃，總是短髮，男孩子氣的裝扮，大人們在菜園裏種菜我就在菜園裏的池塘用肥肉釣蝦，可以釣滿一水桶給大舅喝酒，和大姐一吵架我就要他們送我回我的家，哈哈，回到大舅家我就是無敵的小霸王……被寵溺的小女兒……

用料  

黃泥鹹鴨蛋「蛋黃流油」的做法  

1. 菜場買了10PCS新鮮鴨蛋「開門磕到牆壁，破損了1PCS」(沒有做好防錯，應該多買一個的，我這想鹽制10PCS的強迫症心情)「鴨蛋洗乾淨後，陽臺晾曬一個小時左右」

2. 白酒

3. 倒入半碗差不多，給鴨蛋洗澡用「保持碗裏無油漬無水」每個鴨蛋均勻塗上白酒。

4. 鹽「保持無油漬無水」

5. 黃泥巴

6. 先翻滾鴨蛋沾上黃泥巴

7. 再滾少許鹽「輕輕的滾動，不要磕傷，也爲了粘鹽少點」

8. 5S「全部密封起來，不透氣的塑料袋紮起來，最好有鹽豇豆的缸，可是我沒有，爲了幾個鹹鴨蛋去買，可能不合適。總之，密封就好。」

9. 娃跑過來說羨慕我在玩泥巴，於是加入……

10. 6/8～7/13「抽檢兩個，棒棒噠，蛋黃油溢出來了。成功！」

小貼士

時間可能需要35～50天吧，待觀察中……期待成品。(正在驗證中，不可參考，不過我有信心的，畢竟小時候我就會鹽製出流油的鹹鴨蛋，誰讓我小時候被"散養"呢)