檸檬百香果麪包，先做餡料，再包入醒發好麪糰
用料麪糰雞蛋1個40克牛奶100克高粉260克細砂糖35克奶粉10克黃油30克酵母3克鹽3克餡料百香果1個細砂糖30克玉米澱粉5克麪粉5克檸檬1個檸檬百香果麪包，先做餡料，再包入醒發好麪糰的做法準備好的麪糰材料攪拌均勻，用廚師機...
玉米麪3，麪粉1，雞蛋2，酵母粉，牛奶揉麪團後醒發20分鐘才做，另炒餡放入餅坯中
用料牛奶酵母玉米麪3份、麪粉1份玉米麪3，麪粉1，雞蛋2，酵母粉，牛奶揉麪團後醒發20分鐘才做，另炒餡放入餅坯中的做法玉米麪3份麪粉一份雞蛋2個酵母粉牛奶適量揉麪團後醒30分鐘後再蒸，餡另炒...
麪包（簡單面包一次醒發）
用黃油的話，會更香一點，但是不用黃油，用普通無重味的植物油也可以。這個配方可以做一個450克模具的吐司！！我的是15L的烤箱，上下溫度一樣的用料高筋麪粉250克糖30克鹽3克雞蛋1個牛奶145克玉米油20克酵母3克麪包（簡單面包一次...
別丟掉,再利用---拯救發酵過度的麪糰
作爲一枚自己帶娃的寶媽，做麪包的時候總有各種原因不能及時把麪包送入烤箱。有一次做奶酪包的時候，二發放入烤箱後，準備帶娃出去玩一會就回來，沒想到一去就是兩個小時，嗚嗚嗚╮(￣▽￣"")╭回來後，麪糰發的一塌糊塗完全不能繼續...
蒸麪包（簡單面包一次醒發）
不用烤箱也可以哦用料高筋麪粉250克糖30克鹽3克雞蛋1個牛奶145克玉米油20克酵母3克8寸活底蛋糕模具蛋黃可用可不用蒸麪包（簡單面包一次醒發）的做法放入糖，鹽，雞蛋，牛奶，油，酵母放入高筋麪粉最後成品麪糰分成8份搓圓放入模具...
再次出發！這回是，麪包～～
三個月沒有更新的公衆號，是多麼任性的放鬆啊......因爲一直沒有找到適合的又喜歡呈現的主角，所以，就等一等......現在，遇到一個。也，嘗試了幾次，還行，可以堅持下去。與18～19年的食譜書相似的過程，2020年，手裏是這本《學徒麪包師...
紅豆麪包（無需2次醒發）
從小我就喜歡吃豆沙包，甜甜的沙沙的很有滿足感，今天改良一下。用料紅小豆克水克酵母克無鋁泡打粉雞蛋白糖紅豆麪包（無需2次醒發）的做法5個雞蛋加白糖200克、奶油20克、耐糖酵母粉5克，打發5分鐘後加入麪粉800克、無鋁泡打粉...
發麪團
用料高筋麪粉3杯白糖|大勺鹽1小勺植物油二大勺酵母1.5小勺水240mL發麪團的做法麪包機選12發麪團2...
麪糰醒發
如何發酵醒發？怎麼判斷醒發程度？發酵有幾個階段？各個階段又叫什麼？用料那就先討論什麼是醒發！麪糰醒發的做法一般發酵分爲4個階段第一個階段是基本發酵從打面就開始了到分割前都算是基本醒發（也叫一次性醒發）第二個階段是分...
麥滿分💯發酵過頭面團之再利用
本來打算做100%中種北海道吐司，前一晚中種冷藏，今天早上起來加入主麪糰材料揉好鬆弛好放入吐司模繼續發酵，快到中午時臨時有事出去了一下，結果……傍晚回來是徹底發酵過頭了……心灰意冷……抱着破罐子破摔且不想浪費材料...
發酵麪糰（麪包機）
配方自留，怕自己忘記，這次做的包子發酵很成功。用料麪粉500克酵母5克（麪粉100：1）糖15克溫水250克（麪粉一半量）發酵麪糰（麪包機）的做法溫水250和糖15克混合放入麪包機，再加麪粉500克。麪粉中間留個洞加入一半酵母，剩餘酵母倒在四...
柏翠小烤箱冬天發酵「麪包一發，饅頭醒發適用」
柏翠32升烤箱3035之前試了發酵設定28度，實際溫度直奔40，搞得我做吐司一發還是用電熱毯+棉被。經過我多次試驗，終於get了這個好辦法！溫差1°以內！用料烤箱柏翠3035烤盤1烤架11碗水1柏翠小烤箱冬天發酵「麪包一發，饅頭醒發適...
零醒發包子
品諾王老師食譜，自留用料麪粉1000克水550克葡萄糖酸內酯10克酵母8克小蘇打6克零醒發包子的做法酵母小蘇打內酯加入溫水中然後和麪包包子，放入開水鍋，大火上汽後計時12分鐘。...
🌈奶香椰蓉麪包🌈先和麪團，醒發的時候製作椰蓉餡，麪糰可以用廚師機，也可以手揉出膜。
奶香，椰香，滿屋飄香。既有顏值又好吃😋用料可以用中種，也可以一次性和麪團，我用的中種法，麪包更柔軟細膩。麪糰：直接法這個量能做9個高筋麪粉300克雞蛋1個（55克約）無鹽黃油45-50克奶粉10克鹽4克細砂糖40克酵母4克牛奶170克椰...
無需醒發蜂蜜小麪包
僅是記錄做法，原配方小紅書老爸的食光用料高筋麪粉500克牛奶220克雞蛋1個酵母5克細砂糖40克蜂蜜80克黃油40克鹽3克奶粉20克細砂糖（不加入麪糰）適量黑芝麻（不加入麪糰）適量蛋黃1個玉米油少許無需醒發蜂蜜小麪包的做法1、把...
奶黃小麪包（一次醒發）
烤箱比較小，所以麪包做的比較少，比較小用料高筋麪粉100克牛奶75克酵母1.5克鹽1克糖7.5克奶黃餡6個（一個20克左右）雞蛋液（全蛋）適量奶黃小麪包（一次醒發）的做法高筋粉，牛奶，酵母，鹽，糖，揉成麪糰6個奶黃餡，每個大概20克麪糰均勻的分成...
一次醒發榴蓮風味麪包
生活需要儀式感。僅爲記錄自己做的菜。經過多次翻車之後，終於會做簡單的麪包啦。在直播間抽中味好美的榴蓮口味沙拉醬後突發奇想，製作了這款榴蓮麪包🍞用料高筋麪粉250克鹽3克雞蛋1只（約50克）糖10克淡奶油50克（可以替換成...
手揉，牛奶吐司麪包， 一次醒發。
新手也能輕鬆get√一次性發酵(注)更新了步驟內容用料高筋麪粉250克雞蛋1個+牛奶160克細砂糖30克鹽2克耐高糖酵母3克黃油25克手揉，牛奶吐司麪包，一次醒發。的做法把高筋麪粉，雞蛋，牛奶，糖揉至均勻成團即可，然後放入冰箱隔夜...
椰蓉小麪包（一次醒發）
看了試了好多椰蓉方子，總結了一個，最適合我，而且必出手套膜，只發一次，省時省力。用料麪糰用量全蛋液（冷藏）一個煉乳10克牛奶（冷藏）120克（牛奶➕煉乳➕雞蛋也就是液體一起180g即可）糖35克高筋麪粉260克酵母3克鹽3克黃油30克剩餘牛...
肉鬆小麪包（一次醒發）
不管是哪種麪包，可以手揉，如果不想揉就可以用麪包機揉也可以撒一些芝麻作爲裝飾烤箱比較小，所以麪包做的比較少，比較小用料高筋麪粉100克牛奶75克酵母1.5克鹽1克糖7.5克肉鬆餡料（不用色拉醬，直接用肉鬆也沒有關係）肉鬆+色拉...
麪包團（發酵麪包）
超簡單的發酵麪包團，又軟又好吃。用料高筋麪粉500克糖100克雞蛋2個黃油60克酵母7克水200克鹽適量麪包團（發酵麪包）的做法1.按量稱好2.將高筋麪粉開窩，將糖和酵母、鹽、雞蛋放在中間。3.加水開始揉搓。（往後手沒空，就沒拍圖）4...
一次醒發，超好吃麪包
簡單方便，免揉麪又超級好吃的麪包，每週必做，當早餐下午茶都是不錯的選擇！用料高筋麪粉500克水350克玉米油50克酵母5克鹽5克糖30克各種堅果120克一次醒發，超好吃麪包的做法500克麪包粉中➕30克糖5克酵母粉5克鹽攪拌均勻後加...
原味吐司（簡單面包/一次醒發）
想要雞蛋多一個的話，酌情減少牛奶的分量，喜歡奶味更濃的話，也可以加點奶粉，如果在揉麪的時候太溼了的話，適當的可以加點麪粉，因爲每種麪粉的吸水率不一樣的，要靈活一點，變通一點(^_^)／我的是15L的烤箱，上下溫度一樣的用料高筋面...
一次醒發一次揉麪的歐包
超級好做，可惜我的割面刀不鋒利了😂花紋沒弄出來，但是超級好吃啊！堅果，果乾，想加什麼，加進來就好了，只揉一次面，我覺得小白操作起來也是妥妥的～這裏我用了鑄鐵鍋，一個是爲了麪包形狀，一個是爲了受熱更均勻。沒有鑄鐵鍋直接上烤盤...
和麪的黃金比例：500克麪粉＋250克清水+5克鹽＋1個雞蛋＋20克澱粉，攪勻和成面絮，再揉成麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，再使用。
用料麪粉克鹽克雞蛋個和麪的黃金比例：500克麪粉＋250克清水+5克鹽＋1個雞蛋＋20克澱粉，攪勻和成面絮，再揉成麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，再使用。的做法rua面醒面...