再次出發！這回是，麪包～～

三個月沒有更新的公衆號，是多麼任性的放鬆啊...... 因爲一直沒有找到適合的又喜歡呈現的主角，所以，就等一等......
現在，遇到一個。
也，嘗試了幾次，還行，可以堅持下去。

與18～19年的食譜書相似的過程，2020年，手裏是這本《學徒麪包師》。
這本《學徒麪包師》已經在書架上安靜地呆了近三年的時間，再拿起時居然有久別重逢的欣喜發現。“不期而會曰遇，遇者，志相得也”，有時候，不期而遇需要時機，時機不到，縱然彼此每日相對，也只“見”不“遇”吧。

《學徒麪包師》剛買來時就翻看了小半，但實在有些索然無味，於是就束之高閣，期間歷經了幾次書櫃清理，沒有被送去“多抓魚”的原因，是價格比較高，被“多抓魚”會失血太多。

最近偶然再翻看，彷彿發現了寶藏一般，那些之前沉悶寡淡的文字突然變得靈活跳躍了，像隱形墨水現形了一般。也許它是本高傲的書吧，你的認知不同調時，它不給你讀懂的顯形藥水，你便會會忽視它，還好，我現在獲得允許，可以慢慢品讀學習了......

本書的作者，彼得.萊因哈特是世界頂級麪包烘焙書作者，《學徒麪包師》初版於2001年，十年之後，有了中文版，即使版齡有20年，它依然是很多資深麪包人熱烈推薦的一本烘焙入門書籍。

看作者照片，我會在心裏嘀咕：這人還真跟麪包有些形似呢，飽滿又能量充沛。
怎麼着手呢？
在第一頁“致我的中國讀者”中寫到：在烘焙每種麪包時，至少給自己三次嘗試的機會。學習是需要過程的，通常在第三次嘗試的時候，你的收穫最大。

那就這樣吧。書中共有五十多個麪包配方，涵蓋了各種麪包類型，按照順序，每種麪包做三次嘗試，寫下體會和收穫。時間安排，如果每週做一種麪包，大概需要一年的時間，目前實踐下來，時間可以縮短一些，目標今年底完成所有面包。

最後，貫穿本書的宗旨：烘焙中，所有的方法都是爲了喚醒穀物中的全部味道～～“麪包學徒”開始營業啦！

用料  

再次出發！這回是，麪包～～的做法  

1. 看作者照片，我會在心裏嘀咕：這人還真跟麪包有些形似呢，飽滿又能量充沛。

2. 在第一頁“致我的中國讀者”中寫到：在烘焙每種麪包時，至少給自己三次嘗試的機會。學習是需要過程的，通常在第三次嘗試的時候，你的收穫最大。