中種山型吐司
吐司,吃不膩的美食。從小小的面胚,長成巨大的山型,散發着濃烈的香氣,怎麼能不愛你。今天有時間,就按正常二次發酵程序做中種吐司。由於疏忽上色重了,但是口感真的是一次發酵不能比的。看來上次對比在發酵過度的情況下...
【爆發力強】中種山形吐司
中種法吐司對於上班的人來說太友好了，晚上睡覺前把中種麪糰放入冰箱冷藏發酵一晚，第二天早上烤一個吐司，熱乎乎，軟綿綿，吃起來滿滿的幸福用料中種麪糰高筋麪粉180克水110克乾酵母2克主麪糰高筋麪粉65克白砂糖30克鹽2.5克奶...
中種甜吐司
改自少神提供的方子，一次做兩個12見方和兩個450三能吐司用料中種麪糰高筋麪粉630克細砂糖45克水130克牛奶220克酵母9克室溫發酵一小時轉移冰箱，或者室溫三個小時陰涼處主麪糰高筋麪粉270克細砂糖100克鹽9克雞蛋2個水72...
中種法吐司
那就是因爲我的巧克力粉快過期了，那用用掉！我這個方子是一個量用料中種法麪糰王后高筋麪粉175克牛奶86克燕子酵母1.5克全液雞蛋1個高筋麪粉30克中種法吐司的做法我用這款麪粉倒入麪粉！牛奶酵母我用廚師機揉，全部倒進去！發...
中種吐司（70中種）
借鑑了幾個方子，綜合出來的這款吐司，口感細膩清香有韌勁且綿柔，顏值也是槓槓滴！這是兩個450模具的量，做一個的話可以點擊用料後面的小圖標換算用料中種-高筋麪粉350克雞蛋兩個（帶殼53克左右/個）牛奶160克酵母6克主麪糰-高筋...
中種山藥亞麻籽吐司
用料山藥粉30G高粉（中種）130G水（中種）60G酵母（中種）2G高粉130G糖20G鹽3G水60G黃油25G亞麻籽適量中種山藥亞麻籽吐司的做法中種材料揉成團即可，溫暖處發酵至3-4倍大小中種撕成小塊和主麪糰中的除黃油和亞麻籽的材料混合揉至有...
雪山巧克力吐司（中種法）
結合了好幾個方子，用量稍作調整更適合我自己。改用了中種法和水合法，我發現我特喜歡這樣做麪包，省事😂。而且中種會讓麪包老化速度變慢。麪粉我用的是山茶花，每種麪粉吸水量有點點差距，但是沒太大關係，高筋麪粉就好。巧克力...
奶油山形吐司100%中種法
用料中種麪糰清水104克雞蛋48克耐高糖酵母2.5克糖25克高筋麪粉250克主麪糰淡奶油50克糖20克鹽2.5克黃油20克奶油山形吐司100%中種法的做法混合均勻所有中種原料，冰箱4-6度冷發一晚，發好的麪糰撕開內部成馬蜂窩狀第二天...
湯種方型吐司
柔軟、拉絲是它的特點湯種用料【食材A】王后吐司粉240克湯種101克冰牛奶55蛋液40克細砂糖40克奶粉10克酵母3.5克【食材B】鹽1.5克軟化總統黃油20克湯種方型吐司的做法將食材A投入小美，設20秒速度3-6；再設揉麪模式7分鐘...
全中種吐司
用料🐦中種麪糰高筋麪粉250克牛奶135克酵母3克雞蛋1個🌼材料2白砂糖35克黃油30克鹽2克全中種吐司的做法頭天晚上，中種麪糰的所有材料混合成團即可，不用過分揉。放保鮮盒入冷藏室第二天晚上發酵後是這樣發好的麪糰撕小塊...
中種山茶花奶油吐司
強烈推山茶花高筋粉。個人筆記：2個450克吐司。用料高筋麪粉克中種山茶花奶油吐司的做法中種製作：金典有機奶190克金燕子乾酵母6克糖20克鐵塔淡奶油169克蛋白46克山茶花高筋粉602克總統黃油13克溫奶加入乾酵母溶解，加入糖...
雪山巧克力吐司（中種）
從沒有寫過菜譜，因爲我覺得都是大神，我是個小白。純屬記錄，如有雷同的地方可能是我參考過你的方子哈，我沒事就在下廚房學習補充一下：方子是兩個450g吐司量用料中種高筋麪粉300克糖10克牛奶190克鮮酵母（或普通6g）18g主麪糰高...
100%中種英式山型吐司
這款吐司是偶家的常備品種，已經做過不知道幾次了，自己都記不清了，是鹹口的，我很喜歡。偶還是覺得吐司之類的。。真的是鹹口的比甜的要好吃呢~~~這個方子來自於麪包女神愛和自由，原方在這裏。吐司是一個百搭品種，可以做主食，...
70%冷藏中種法山型吐司，夏日手揉手套膜的利器
天氣漸漸變暖，冷藏中種法的優勢展現出來。利用中種的長時間冷藏發酵，可以大大節省一發的等待時間；冷藏後的中種與主麪糰混合後能降低麪糰溫度，避免麪糰溫度太高導致揉手套膜失敗；中種法做的吐司會更加柔軟，老化速度也慢，同時...
白吐司中種
糖我是用赤蘚糖醇代替，水是用牛奶代替，這是2個是450g吐司模具的量，做一個可以減半低糖模具火候：上下火150度，30分鐘經典模具：上下火160度，35分鐘下層烤制，溫度根據自己烤箱脾氣調整用料中種高筋麪粉330克赤蘚糖醇12克鮮酵母10...
中種吐司
用料中種：高筋麪粉300克鹽1克水150克煉乳30克乾酵母3克主面：高筋麪粉300克蛋1個煉乳30克鹽8克糖50克奶粉20克牛奶170克黃油40克中種吐司的做法中種提前一日將所有材料和好的麪粉放冰箱低溫發酵15到24小時第二天將主面除...
中種白吐司
用料中種麪糰水102-109克酵母1.5克麪包粉171克主麪糰麪包粉74克奶粉6克糖20克鹽2.5克酵母1克水55克含鹽黃油18克中種白吐司的做法將中種麪糰材料混合均勻，揉成麪糰後蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時；將中種麪糰撕成小塊入主鍋...
清淡型中種吐司（超詳細步驟）
在試過無數配方後，終於做出一個長高高的吐司。這個方子沒有淡奶油，黃油和糖量也很少，口味清淡，很適合做主食。但又因爲是用牛奶和麪，細嚼有奶香味。中種法相比直接法更容易出膜，發酵速度也更快。Tips：1.沒有鮮酵母用即發乾酵...
中種吐司
僅供自己留存備用。450g吐司模具一個。180度45分鐘左右。用料高筋麪粉189克糖5g酵母3g牛奶120+-5克主麪糰高筋麪粉81g糖44g鹽3g（二分之一小勺多點）雞蛋24g酵母1g牛奶16g黃油24g中種吐司的做法自留中種牛奶吐司...
中種生吐司
這兩天做生吐司一發不可收拾，做完一個直髮的，意猶未盡，然後今天又做了一箇中種的，成品軟得完全沒有辦法切，好吃到飛起來。加入小美自制煉乳，一出爐，滿屋瀰漫煉乳的奶香和蜂蜜的甜香，幸福涌上心頭，這就是烘焙的魅力吧。用料中種...
百分百中種純蛋白山型吐司
做了虎皮卷留下好多的蛋白，一直以來我個人都感覺純蛋白做麪包爆發性強。口感都是很好，特別是用蛋白做的吐司潔白又爆的高。口感也細膩！使用中種的做法更是美味值得喜歡吐司的朋友試試用料中種高粉280g水85g蛋白80g細砂糖...
中種吐司造型切片
吐司麪包真是早餐造型必備，隨便發揮都可以有很多花樣，好看還好吃。今天這個小蜜蜂用了芝士和海苔組合，摺疊一下咬下去，滿滿的芝士和海苔香。中種法的吐司比較柔軟，適合新手做，這個方子減了糖，不那麼甜，因爲還有芝士和海苔的熱...
70%中種山形吐司
祝寶寶們國慶中秋雙節快樂！今天和大家分享經典的70%中種配方，中種比較多，吐司的爆發力比較強，山形高高的，組織也很好，能放三四天依然柔軟~剪口黃油的裝飾，比較質樸的感覺哈~用料配方可做2個450吐司，分割150g左右一個，圖片小法...
中種鹹吐司
材料爲一個450g吐司的用量。用料中種：高筋麪粉(凱薩琳）175克牛奶116克鮮酵母5克主面：高筋麪粉（凱薩琳）75克牛奶77克糖18克煉乳8克奶粉15克鹽6克鮮酵母3克黃油25克中種鹹吐司的做法先把中種的材料混合發酵成內部組織這種狀...
英式山形吐司(100%中種)
這個方子是用自由女神的，默默的贊一個。用料中種高粉300g酵母3g水195g主麪糰糖18g鹽6g奶粉12g水12g黃油15g英式山形吐司(100%中種)的做法中種揉成團，發至2.5倍大。後油法，與主麪糰揉至完全狀態。鬆弛30分鐘，麪糰分割成3份...