中種吐司（70中種）

借鑑了幾個方子，綜合出來的這款吐司，口感細膩清香有韌勁且綿柔，顏值也是槓槓滴！這是兩個450模具的量，做一個的話可以點擊用料後面的小圖標換算

用料  

中種吐司（70中種）的做法  

1. 把牛奶溫一下（夏天省略這一步）麪粉倒入攪拌器，放入酵母，把溫牛奶淋在酵母上，敲入兩個雞蛋，揉麪一個程序，放入保鮮袋。外置一個小時後放冰箱冷藏，冷藏五個小時以上就可以了，24小時也行請隨意，事實證明口感都是相當棒的。
   取出發酵後的中種麪糰剪碎，加入除黃油外主麪糰的所有材料，一個程序後放入黃油，再揉三個程序出手套膜，（看自己揉麪機出膜狀態而定）然後取出排氣整形放入吐司盒

2. 放入烤箱，網架下放一碗開水，讓它發到九分滿，大概兩個小時

3. 然後中間剪開，咔擦咔擦一共六剪刀，中間放入黃油條，可粗可細請隨意

4. 放進烤箱，170度中下層烤十分鐘後加蓋錫紙，再烤23分鐘，出爐脫模（視自己烤箱脾氣而定）

5. 組織如何？

6. 好不好吃，吃了就知道了！

小貼士

麪包發酵後的黃油條喜歡就加進去，個人感覺➕了口感更好