羊排-摸索中😏
給自己做過的美食留個小記錄吧，感謝下廚房，感謝各位大大們～比心❤️用料羊排隨意黑胡椒粉適量鹽適量孜然適量羊排-摸索中😏的做法羊排提前解凍，洗淨，正反面塗抹黑胡椒、鹽、孜然，抹勻，20分鐘左右。熱鍋，倒油，放入羊排。正反兩面，...
蔓越梅餅乾摸索中
用料低粉200g椰蓉120g粘米粉80g黃油300g雞蛋1只白糖90g鹽一小撮蔓越梅120g蔓越梅餅乾摸索中的做法烤制160…170，先烤15，調頭再考5至10小貼士低粉稍多，口感適中，喜歡油種口感，下次低粉稍減...
一盤自我摸索用心良苦的煎牛排
愛吃肉，愛吃牛肉，愛省錢吃好牛肉。用料牛排（肉眼/翼板/西冷...）能吃多少來多少建議200g以內迷迭香適量鹽粗鹽研磨爲佳黑椒粒適量椒鹽適量黃油/橄欖油適量一盤自我摸索用心良苦的煎牛排的做法此圖範例爲西冷。適合牙口好。...
戚風蛋糕自我摸索版
用料雞蛋4個糖20+30克油20克牛奶50克泡打粉1克玉米澱粉20克蛋糕粉80克檸檬水2滴戚風蛋糕自我摸索版的做法15分鐘，130攝氏度...
經貿大廈（自我摸索中的阿爾卑斯）
某天奔赴魔都去柴田西點和榖屋嘗試了網上熱評的幾款蛋糕女神焦糖閃電泡芙阿爾卑斯焦糖派？？（忘了）榖屋的藍莓芝士和致命巧克力唔阿爾卑斯這種清淡的口感我喜歡！！藍後榖屋的藍莓芝士也不錯去柴田家時我一直往裏面瞟不敢和紅紅...
摸索中的蛋黃溶豆
上傳是爲了記錄用量，方便以後製作，有更好的配方歡迎指正分享。用料蛋黃3個檸檬汁5滴奶粉20克摸索中的蛋黃溶豆的做法蛋黃三隻，加檸檬汁，打發到發白，紋路不易消失20克配方奶粉過篩加入蛋黃液中攪拌，不要劃圈，避免消泡，像炒菜那...
烤箱摸索計劃
這個是用來記錄，買烤箱後的每一個成品。這個是我自己記錄着玩的，大家就不用上傳照片了，謝謝各位。用料烤箱烤箱摸索計劃的做法記錄步驟...
韓式裱花（自己摸索）
記錄自己的裱花蛋糕用料意式奶油霜韓式裱花（自己摸索）的做法意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜...
【摸索中，未完成】簡易芒果雪糕（僅仨材料）（攪拌機）
改進摸索中，未完成用料芒果糖奶油【摸索中，未完成】簡易芒果雪糕（僅仨材料）（攪拌機）的做法芒果切大丁，放入攪拌機杯；然後倒入剛從冰箱拿出來的冰涼的奶油，用量爲沒過芒果果肉。最後加糖，糖的量根據芒果甜度和自己想要的甜度加，芒...
私房烘焙～在慢慢摸索中成長…………
用料水果適量蛋糕胚8寸私房烘焙～在慢慢摸索中成長…………的做法用心去做，用心去學...
摸摸索索冬陰功湯
出差的時候吃過，後面就念啊念，唸了兩年才做，其中大部分是參考“阿寶是包子”up主的步驟，吃完之後加了一些自己的思考改進這次不太好的點總結：湯整體來有一丟丟酸，下面寫的是我下次需要改進的點🤞番茄切丁先過油炒汁，湯汁應該...
多年摸索的滷味祕方
用料詳見內容多年摸索的滷味祕方的做法滷水配方：炒制：芹菜三根帶葉切段，洋蔥半個切片，胡蘿蔔半根切條，青椒一個去籽切段，香蔥三根打結，姜半段切5大片，放油炒制。炒至5成熟，放半勺紅油豆瓣醬，加香料繼續炒香。香料：八角5個，桂皮1小...
黑全麥麪包摸索中……
自己做過幾個黑全麥麪包，不知道哪種算正宗的。於是網上買了一次大列巴，雖然有點難吃，但是想到減肥，健康，那是吃的歡實啊。自己做的話方便又衛生。於是不停摸索中。記錄一下過程，等哪次做出完美口感……哈哈用料酵母4克黑全...
油條摸索史
摸爬滾打第三四次？記錄一下這個簡單的泡打版方便以後炸油條看用料中筋粉250克(或高粉+低粉)共250克鹽2.5克小蘇打2.5克泡打粉7克植物油10克水130-140克雞蛋1個油用來封面，適量油條摸索史的做法麪粉加小蘇打，泡打粉過篩到...
自用6寸戚風（不斷摸索中）
自用，自用，自用。我一定是和戚風有仇，第6次了才做成這個鬼樣子，然而已經是我最接近成功的一次了…純記錄用料牛奶40克細砂糖（蛋黃糊）12克玉米油30克低粉50克雞蛋2個細砂糖（蛋白糊）15克檸檬汁幾滴香草精幾滴自用6寸戚風（不斷摸...
裸面（自用摸索版）
用料掛麪蒜蔥辣椒粉胡椒粉鹽、雞精、白糖生抽、醋、蠔油裸面（自用摸索版）的做法備碗底：蒜末+蔥末放入碗底加適量辣椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、白糖淋油：熱鍋燒油，豬油植物油都可。澆在碗底，激發調料的香味。煮麪：煮麪的同時在...
【摸索版】酸湯魚-兩人份
在朋友家做客吃了一次酸湯魚配上熱騰騰的米飯好好吃！在冬季給家人做上一份暖暖的酸辣魚鍋.另外，第一次吃酸湯魚還是見網友時吃的，有才華的音樂人放放同學請的嗯算是一道提起來就有故事的菜，這道菜還會開展新的故事吧！用料...
小蛋糕～摸索
餓，所以做了，以爲會失敗。所以前面的照片沒有拍，我會說的詳細點！～烤箱摸索第二趴！用料雞蛋2個低筋麪粉60克玉米澱粉40克黃油65克水小蛋糕～摸索的做法黃油融化，應該是要室溫融化的，因爲太餓，着急就燒了水，黃油放碗裏，隔着水融化了...
芋泥蛋黃酥(摸索中）
不愛吃蛋黃酥裏的紅豆沙，想自己做芋泥的，使用芋泥半成品，蛋黃半成品，酥皮半成品，用料鹹蛋黃10個芋泥250克酥皮10片雞蛋1個芝麻3克白酒1勺芋泥蛋黃酥(摸索中）的做法蛋黃解凍，芋泥解凍，約1小時。烤箱預熱180℃上下管。蛋黃塗白...
摸索修改中的蛋堡方子
用料麪粉100克水180克五香粉4克花椒粉4克肉餡肉糜50克蔥末10克鹽2克味極鮮2克油2克水5克摸索修改中的蛋堡方子的做法調麪糊肉餡煎蛋堡目前這個方子，餡的味道很好，皮不好，不夠嫩，一次調整水量或者添加一點泡打粉試試...
摸索中的饅頭
用料普通麪粉300克酵母3克水適量紅糖30克摸索中的饅頭的做法將紅糖溶解把3克的酵母粉放進麪粉中把溶解的紅糖水倒進麪粉中，調成絮狀揉成麪糰蓋住揉好的麪糰，隔溫水醒發一個小時，看到麪糰變大2倍和出現蜂窩狀，拿出再次揉麪...
無糖香蔥蘇打餅（不斷摸索改良中）
用料低筋粉100克玉米油20克酵母1克蘇打粉1克鹽1克溫水35克蔥沫10克黑芝麻5克白芝麻10克熟黑芝麻5克熟白芝麻10克無糖香蔥蘇打餅（不斷摸索改良中）的做法準備所有材料，溫水+酵母化開備用除麪粉外的所有材料，混合均勻。然後...
一個摸索中的米酒初體驗
《小森林》、《孝利家民宿》中都有自制米酒的畫面，清爽酸甜的自制米酒放進好看的小瓶子存進冰箱，當你被這盛夏暑期折磨得筋疲力盡，來一口米酒～哇唔～因此摸索嘗試着自制米酒了，也把做法分享給大家。用料糯米【500g】酒麴【5g...
棗泥酥（自己摸索）
營養豐富，可以給老人吃。用料大棗200克低粉100克高粉20克黃油30克糖20克鹽2克泡打粉2克雞蛋一個牛奶少許棗泥酥（自己摸索）的做法棗用水泡一會後用水煮10分鐘，然後加水放入攪拌機攪成泥。不沾鍋裏放少許食用油，放入棗泥吵，水...
巧克力司康摸索中
用料低筋麪粉340克可可粉40克細砂糖105克咖啡粉10克泡打粉10克鹽6克黃油100克牛奶100克雞蛋2個蔓越莓適量巧克力司康摸索中的做法麪粉、咖啡粉、可可粉過篩，加鹽、泡打粉、蔓越莓混合均勻黃油切碎、一個雞蛋加一個蛋清...