原味西點底（慕斯底）
用料牛奶75液態酥油87.5蛋黃80低筋麪粉100泡打粉1蛋清170幼砂糖90塔塔粉1.5原味西點底（慕斯底）的做法牛奶，液態酥油，攪拌均勻。加入蛋黃後拌勻低筋麪粉，泡打粉加入上述步驟。採用切拌手法拌勻。蛋清加糖，塔塔粉。糖分次加入...
芒果慕斯（無餅底）
用料芒果肉300克奶油奶酪150克鮮奶油150克糖30克橙汁40克QQ糖75克+25克芒果慕斯（無餅底）的做法奶油奶酪軟化加入糖打均勻倒入打碎的芒果泥攪拌均勻QQ糖隔水融化，QQ糖溶液倒入攪拌好的芒果芝士糊中攪拌均勻鮮奶油打發到7...
8寸餅底藍白慕斯蛋糕
簡單美味用料水40克酸奶410克淡奶油360克糖40克黃油80克餅乾碎150克吉利丁粉20克芒果適量天藍色色素幾滴8寸餅底藍白慕斯蛋糕的做法將餅乾碎和融化好的黃油混合後壓平鋪在8寸模具上，放入冰箱冷藏備用打發奶油，分三次倒...
橙子芝士慕斯（蛋糕底）
還是熟悉的cookingtree，復刻的過程也是學習的過程。原方子有點偏甜（按個人口味），而且最關鍵是吉利丁片的份量，好像都偏少，可能是那邊的吉利丁片級別比較高的原因，但的確是很貌美也很好吃的慕斯。用料六寸戚風蛋糕體橙汁/溫水...
慕斯蛋糕的快捷餅底
想吃慕斯蛋糕但是又不願意烤一整個海綿或者戚風嗎？試試這個吧！根據君之的手指餅配方做的快手蛋糕片用料糖45克雞蛋2個低筋麪粉70克香草精幾滴檸檬汁幾滴慕斯蛋糕的快捷餅底的做法在油紙上畫出兩個6寸蛋糕模的形狀，翻過來...
抹茶酸奶慕斯（餅乾底）
造型參考珊胖胖的開心果慕斯。看到造型很喜歡，手頭沒有材料，用了抹茶粉自己鼓搗了一個。先記下配方，慢慢完善。6寸，8寸請翻倍。用料餅乾底消化餅乾80克黃油35克抹茶糊奶油奶酪100克吉利丁2片牛奶100克抹茶粉10克糖粉60克...
草莓慕斯杯（半熟芝士底）
慕斯的冰涼，是在秋天仍然會使人心動的存在~如果覺得之前教的芒果慕斯有些複雜，不如來學學這款草莓慕斯！搭配昨天食譜的半熟芝士布丁，會疊加出特別的口感哦！此次杯狀的造型也特別適合分享，招待親友，好看又可口。今日方子來自...
慕斯蛋糕4寸蛋糕底
女兒很喜歡吃，一天內可以吃一個。用料4寸蛋糕坯少半個吉利丁1片（5克）牛奶50克巧克力醬10克（好時）可可粉15克白糖115克淡奶油100克白糖210克可可粉2少許（淋面）慕斯蛋糕4寸蛋糕底的做法蛋糕坯放入4寸模具底部牛奶，巧克力醬，可可...
芒果慕斯蛋糕（餅乾底）
以前寫過一個戚風蛋糕底的版本，這次是專寫給一位要學做芒果慕斯蛋糕給女兒吃的朋友，朋友是個初學者，餅乾底做起來簡單些。用料餅底：消化餅乾100克黃油50克慕斯層：吉利丁片2片（10克）芒果泥300克淡奶油150克糖（按個人喜好增減）50...
原味慕斯
用料糖80淡奶油250牛奶80吉利丁2.5蛋黃2原味慕斯的做法打發。攪拌均勻...
性感的酥底草莓慕斯
用料消化餅100g黃油60g吉利丁片12g草莓一堆奶油250ml糖70g性感的酥底草莓慕斯的做法黃油消化餅碎攪拌均勻做慕斯底用鐵勺把拌好的消化餅按壓到模底草莓切好放兩邊做裝飾，封上保鮮膜放冰箱待用200g草莓壓成醬加入70g白...
草莓乳酪慕斯（奧利奧底）
不知道從什麼時候開始冬天是吃草莓的季節了，看着漫天的新鮮草莓我也心動了，跟風做了這款草莓乳酪慕斯。現在每次做樣東西前都會在下廚房裏研究好幾個配方，然後綜合一下做出了自己的蛋糕，很感謝前輩們的分享。以下材料可以...
芒果慕斯蛋糕（蛋糕胚底）
做給小侄女的生日蛋糕，因爲抹面蛋糕自己抹得很醜，感覺今天的飯局會拿不出來，所以做了這個較爲簡單的慕斯蛋糕。用料慕斯液淡奶油500g吉利丁片4片（20g）牛奶100g芒果2個（大的那種）細砂糖80克（視芒果甜度可適當增加或減少）芒果鏡...
8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）
草莓慕斯配方：草莓400-450克，糖120-150克，淡奶液350-400克，吉力丁片4片（20克），沒用草莓果醬做所以不用放牛奶，糖的甜度根據水果的甜度適當調整。用料8寸蛋糕2片慕斯層芒果泥380克（4個小臺芒）牛奶100克吉力丁片20克（4片）淡奶液400...
黃油餅乾底慕斯蛋糕
本配方同樣適用於做榴蓮、芒果、西瓜、百香果、橙子等多汁水果慕斯蛋糕，喜歡水果蛋糕的不妨試一試，可以只放蛋糕底不用黃油餅乾或是隻用蛋糕底也可以。用料奶油混合漿部分：黃油100克戚風蛋糕底(約1釐米厚，可以不放)一片植...
一人食無底巧克力慕斯
用料牛奶🥛（純牛奶）25克黑巧（我用的65%的黑巧）一小把吉利丁粉1克淡奶油（雀巢）50克糖（綿白糖）5-7克一人食無底巧克力慕斯的做法先在鍋中燒水放個小碗放一小把巧克力讓它融化（注意水不要燒太高溫40-70度左右不然等下放吉利丁粉的...
低卡底草莓酸奶慕斯
低卡低卡低卡。用料香蕉1/2奧利奧2塊燕麥麩皮30g牛奶用量取決於對餅乾底口感乾溼度喜好無糖酸奶Rachel原味0%fat，大概100g草莓碎適量Benandjerry草莓芝士冰淇淋一勺，調味奶油奶酪Kiri的迷你芝士，每個大概只有10g吉利丁粉...
抹茶慕斯（奧利奧底）
【6寸】🍵奧利奧可換成戚風。用料【🍵慕斯】牛奶125g奶油奶酪100g淡奶油175g糖70g吉利丁2片抹茶一大勺【奧利奧底】奧利奧110g黃油50g抹茶慕斯（奧利奧底）的做法1️⃣奧利奧餅乾底110g奧利奧雜碎，50g黃油微波爐加熱融化攪拌...
草莓慕斯（奧利奧底）
學生黨的第一次菜譜，是爲了媽媽和奶奶母親節做的，味道絕對用料蛋糕胚1片奧利奧碎100g黃油【奧利奧底】30g草莓醬160g淡奶油250g白砂糖【放於奶油】30g吉利丁片10g香草精【可不加】數滴朗姆酒【可不加】適量草莓慕斯（奧利...
水果慕斯（海綿蛋糕底）
家有小朋友今天過生日，就想着給他準備一個蛋糕吧，早上起牀小朋友就和我念叨要水蜜桃🍑味和芒果味的蛋糕啦！去年先生生日時做過芒果慕斯，奧利奧餅乾所以打底，吃的時候感覺太甜了，今年試試用蛋糕胚打底，既有水果蛋糕的蓬鬆柔軟...
芒果慕斯蛋糕（蛋糕底）
夏天就好這一口，冰冰涼涼的，特別是孩子，更是喜歡得不得了。也可以冷凍後拿出來稍微放幾分鐘就吃。這是今年夏天做的第四個芒果慕斯蛋糕了，之前做過餅乾底的，我覺得熱量太高，今天做的戚風蛋糕底。餅乾底香一點，口感更復合一些...
慕斯底胚
用料A：雞蛋300克白糖160克B：低粉200克杏仁粉40克SP16克C：大豆油100克牛奶60克慕斯底胚的做法A料打到白糖溶化B料放入A料中高速打到濃稠度用慢速慢慢加入C料拌勻，倒入烤盤中（墊一張紙）抹平進爐200℃/160℃10分鐘出爐...
冰淇淋味火龍果慕斯蛋糕（蛋糕底）
火龍果的顏色非常漂亮，味道卻不夠吸引人！火龍果慕斯蛋糕如果只加牛奶或是酸奶，口感上還是略顯單薄，還能用什麼材料來豐富它的味道呢？想來想去，只有蛋黃的香味能夠彌補它的缺憾！既然牛奶和蛋黃能做出美味的冰淇淋，不如就用冰淇...
火鍋底料蛋糕（法式慕斯）
一款網紅蛋糕，火鍋底料的造型。但是大多數方子都只是在海綿蛋糕體外塗抹了奶油霜，味道不夠豐富。這個方子是用了兩種慕斯做了蛋糕體，再塗抹上奶油霜。此方子爲8寸方形模具。6寸模具請除1.7用料可可海綿蛋糕兩片香緹巧克...
餅乾底的百香果慕斯
用料消化餅乾10片無鹽黃油30g淡奶油210g奶油奶酪70g糖粉/白砂糖慕斯底45g、鏡面25g牛奶/水40g百香果汁慕斯底100g、鏡面50g吉利丁片慕斯底2片，鏡面1片水50g朗姆酒（可不用）10g百香果籽（可不用）適量餅乾底的百香果慕斯的做法...