家裏的蕃苆熟了
家裏成熟的蕃苆，做一頓早餐用料青蝦9只切片面包3片雞蛋2個紅心火龍果1個海鹽少許裏糊椒少許自己種的蕃苆一些家裏的蕃苆熟了的做法青蝦仁開背去蝦線，撒上海鹽黑胡椒粉調味，醃製5分鐘，平底鍋中放少許橄欖油炒至表面焦黃即...
比“半熟芝士”更不熟的“流心芝士撻”，抱歉，真的沒那麼熟
好X來的半熟芝士系列出品以來，迅速成爲了烘焙界的網紅~“半熟芝士撻”也超越了普通蛋撻，成爲塔界的新晉頭牌。然而芝士塔很容易做得口感過膩、或者過度凝固不能“流心”，就像太自來熟的朋友一樣，粘粘糊糊讓人不舒服~~那怎...
熟醉熟醉～
每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試着加一些...
“半熟未熟”的半熟芝士
半熟≠沒有熟，而是輕度烘焙。半半半半～半熟芝士，細膩柔軟，冷藏後入口能感受到芝士的醇香，比重芝士多了一份輕盈，比輕芝士多了一絲濃郁。以前找了很多方子，不是沒有合適的蛋糕底就是配方量很大，不適合家庭烘焙。所以我的方子是...
熟醉
在夢見蘇格拉底de配方基礎上自己增加了點兒風味，感謝大神的方子用料生抽400g冰糖200克鹽（不放糟滷）4克姜40g花椒15粒八角2個桂皮1塊香葉4片話梅4顆以上爲A料1花雕酒400g糟滷400g檸檬1個熟醉的做法薑切片，A料煮開，再小火10...
熟肉糜
上班族自己燒菜，備料的時間不多，所以要準備一些半成品。熟肉糜或肉片可以用來很方便的做出各式菜品用料五花肉糜一斤姜5片料酒1湯勺糖5克生抽2湯勺老抽1湯勺花椒粉適量熟肉糜的做法油鍋爆炒薑片（家人不愛吃薑，切成片就容...
熟果
用料雞蛋2個熟1000克蔥花適量鹽適量熟果的做法去皮，洗乾淨，然後磨成泥加入蔥花，鹽拌均勻放油鍋慢火炸熟。Ok...
湛江白切雞 - 肉熟骨不熟
過年了，怎麼能不做一道雞呢。一道肉熟骨不熟的正宗湛江白切雞，最廣東的年味。用料雞隻蔥根薑片鹽克湛江白切雞-肉熟骨不熟的做法其實白切雞說簡單也簡單，說難也難。首先要準備走地雞一隻（這是在美國的我們最難的一步，要找...
飯熟肉
炎炎夏日，廚房裏出來的美味，愈簡單，愈歡喜。我想，這是每個家庭廚子的願望~今兒這菜，便是你想不到的簡單把肉扔飯鍋裏，就那麼簡單這肉伴着米一起變熟，浸漬了大米的香甜，卻又被大米吸走了大部分油膩整體給人一種香糯清雅的感覺...
水煮蛋（半熟、全熟）
📝成品數量：根據自己做的個數主要製作工具：煮鍋放置天數：當天食用/冰箱冷藏隔天食用用料雞蛋根據自己做的個數鹽一小撮兒白醋少許水煮蛋（半熟、全熟）的做法常溫蛋。如果是冷藏雞蛋，取出先室溫放置30分鐘左右，雞蛋太冰煮的時...
如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）
上次廣式月餅課，五仁餡料用到熟糯米粉和熟低粉，大家經常問如何炒熟粉，正好今天做滇式月餅用到熟低粉，錄了短視頻，給大家參考。△熟糯米粉和熟低粉炒制方法一樣。△熟粉可以烤制，放在烤盤，送入烤箱中層，大概150℃烤10~20分鐘，中...
熟醉蝦
最初吃到這道熟醉蝦是在朋友的餐廳，先生很喜歡這個味道，回來後自己嘗試着做，在網上無意中翻到了上海一位大大大廚的採訪貼，跟着試做味道很喜歡。所以爲了方便自己日後做菜特別貼上。沼蝦上市的季節反覆做了很多次，對於用量...
【半熟溏心蛋♪半熟玉子♪ 】
來自YouTube日本papa的食譜【半熟溏心蛋♪半熟玉子♪】雞蛋5個，醋1tbsp，醬油50ml，蒜頭2粒*拍碎，生薑3片，紹興酒1tbsp，蜂蜜1tbsp，蠔油1tbsp，水200ml，冷藏雞蛋也沒關係，可以下鍋。利用圖釘📌在雞蛋兩頭扎個小氣孔。煮沸一鍋蓋過雞...
炒生熟
炒生熟，是一道東北地方特色的老菜，曾經流行了幾十年，這道菜非常適合家庭操作，用做菜剩下的生肉和熟肉，搭配簡單的蔬菜炒制而成，解饞下飯，別有風味。用料熟五花肉200克生豬瘦肉200克尖椒1個(約60克)胡蘿蔔1段(約30克)姜2片蔥1...
一鍋熟
懶用料午餐肉半盒紅蘿蔔1/3根蝦皮適量把雞蛋2個姜1-2片醬油適量一鍋熟的做法午餐肉和紅蘿蔔切丁，全部加入電飯鍋。煮好加入醬油，拌勻便可。。...
熟醉蟹
鹹鮮，太好吃用料大閘蟹只花雕酒勺生抽勺冰糖克薑片香葉片熟醉蟹的做法大閘蟹蒸好，晾涼，蒸了五隻煮一鍋生抽，約300g，鍋內放八角香葉冰糖，煮開晾涼，晾涼後倒入黃酒，黃酒和生抽差不多的量再把大閘蟹浸入，第二天就可以吃了小貼士這...
半熟蛋
用料雞蛋1只半熟蛋的做法雞蛋洗乾淨放入鍋裏冷水蓋過雞蛋，武火煮開冷水結15分鐘左右，方便播殼半熟蛋...
熟芝麻
用料白芝麻1克熟芝麻的做法小火烤到微黃，自然冷卻後倒入瓶子或保鮮袋，每次用1-2勺，拌涼菜或撒在熱菜上。小貼士芝麻不要明顯焦黃，會產生有害物質。...
熟醬料
用料醬油適量鹽少許油少許姜3片蒜3瓣蔥2根熟醬料的做法將姜、蒜剁碎，將蔥切小塊將鍋煮幹，調80℃，放少許油，接下來放姜、蒜、蔥，醬油，鹽。煮3～5分鐘後起鍋。...
熟醉蟹
生醉與熟醉，你更愛哪一種？生醉我也很愛吃，但不太敢吃，現在各種菌類還是會忌憚的。那麼就熟醉吧，甜甜的酒香，讓蟹的鮮與香回味更久！用料大閘蟹10只花雕酒/黃酒二瓶生抽500g冰糖200g姜隨心片花椒50粒八角三個桂皮一塊香葉四片...
熟醉蟹/熟醉蝦
上海土著朋友反覆實驗後的最佳配方。我自己很喜歡！吃到的朋友們也都覺得很贊！我覺得略鹹，去掉了鹽。口淡的人可以酌情減少生抽量。泡得越久越鹹哦！蝦24-48小時剛剛好！蟹蓋開啟，要泡略久一點！如後續還想泡的話，不可加熱，直接浸...
醉熟蝦
醉熟蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜，主要製作材料爲活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。用料水700g薑片20g料酒50g蝦400g花雕酒200g白酒15g生抽200g冰糖100g花椒5g八角1個桂皮1塊香葉4片橘子皮1個醉熟蝦的...
熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...
熟酸奶
好像就在一瞬間，一種叫熟酸奶的乳製品已經霸佔了超市冷櫃最顯眼的位置。一直以來都自制酸奶的我也忍不住好奇之心買了幾瓶來試味，感覺味道不錯，就是有些偏甜，再看配料表懂了，所謂熟酸奶只不過是商家偷換的小概念而已，在原味...
醉·熟蟹【熟醉蟹🦀️】
🐰第一次做醉熟蟹～爲了做這個醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能說借鑑百家方吧，可是微博、下廚房、B站還有抖音…我也是看了無數的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因爲覺得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！這裏記錄📝一...