酒釀鮮桃月餅（低脂低糖， 純素月餅）
酒釀餅非常有名，將這個方子改造爲月餅，是很不錯的。別看樣子醜，可是很好吃。圖中的黑色不是糊了，是黑芝麻，這個餅子火候掌握好了僅僅是一層美麗的焦黃，不糊。用料麪粉酒釀（醪糟）硬桃糖酵母粉酒釀鮮桃月餅（低脂低糖，純素月餅）的做...
黑芝麻蘋果糯米月餅（低脂低糖，純素月餅）
用料黑芝麻克糯米粉蘋果白糖鹽克黑芝麻蘋果糯米月餅（低脂低糖，純素月餅）的做法蘋果一個洗淨，擦絲，放入一小勺糖，黃豆大小一粒鹽，攪拌均勻，醃10分鐘。10分鐘後，加入1:1的水磨糯米粉和白麪粉，攪拌均勻。乾燥的鍋裏，薄薄的抹一層油，...
純素月餅
隨着做美食越來越多，也越來越追求健康版本的，反而越簡單的越健康。2020年的第一版月餅~南瓜/糯米粉/豆沙蒸制月餅，口感和冰皮月餅挺像的，我覺的味道不錯，分享出來給喜歡的素友，也記錄下自己的生活。用料糯米粉（大黃米粉更好）...
美炸天的純天然色素冰皮月餅
關於彩色冰皮月餅，上色除了抹茶粉和可可粉，市面上其它號稱天然色素的粉粉，我是難以接受的，去年曾經買過幾小包色粉揉麪，結果揉到一半把麪糰都扔了，至於人工色素，在我的手作裏面是看不到的，對於吃，我是認真的，我就喜歡純天然無添...
純素煎餅
用料麪粉200克純素煎餅的做法蔬菜煎餅（無泡打粉）兩人份中筋麪粉200g水300g蔥20g高麗菜200g洋蔥60g紅蘿蔔30g玉米75g白胡椒粉1/2小匙鹽2/3小匙沙拉油3大匙攤煎餅（無泡打粉）中筋麪粉1.5杯鹽1/2茶勺水第一次2杯，攪拌麪糊，如果...
純素菜餅
只需要最簡單的食材，迅速吃上經典的家常菜餅用料大白菜韭菜粉條（或粉絲）麪粉醬油或生抽花椒粉胡椒粉蔥純素菜餅的做法和麪，按照普通餃子面的和法即可韭菜切段（約4cm），大白菜切絲粉條或粉絲開水燙軟，也切成段調餡兒：備好的韭菜...
低脂純素月餅
外面賣的月餅總是能在配料表裏看到肉什麼的。吃素的我索性自己做一波。外餡最好是用鷹嘴豆打成泥，非常容易塑型不會散開而且還自帶酥感，內餡的話做熟了可以自由發揮哦，先看最簡單的五仁吧😋用料外餡兒：鷹嘴豆泥內餡兒：蘋果...
純素冰皮月餅
第一次做，大獲成功，呵呵。冰皮配方來自網絡，我用椰漿取代了牛奶，用小麥芽粉取代了抹茶粉。用料紅豆沙餡蓮蓉餡糯米粉90g粘米粉70g小麥澱粉40g椰漿440ml糖粉100g色拉油純素冰皮月餅的做法糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰漿...
蘇式月餅&純素“蛋黃酥”
原來蘇式月餅是會掉酥的，所以纔會叫做“酥”式月餅。其實它就是各種蛋黃酥、紅豆酥、綠豆酥、還有曾經被推到風口浪尖的五仁讓我來改變它普通的歷史，從純素開始、、、、、、、以下連結有部分視頻過程_biz=MzI2NTMyNjM1M...
蘇式五仁月餅（純素）
五仁纔是真絕色！自己做的滿滿都是堅果香，配上酥皮，甜而不膩～酥皮我用的是@小白素食記錄紫薯酥裏面的做法，素油酥皮，熊師傅第一次做就酥到掉渣～餡料在參考了幾個方子之後自己調整的，沒有糯米粉，加了杏仁粉和蜂蜜更好吃～1杯=250毫...
純素墨西哥捲餅(愛素純素烘焙）
這周開始迴歸更新食譜啦，大家國慶節過得都挺舒服吧嘿嘿。今周的純素食譜就來一個墨西哥素菜卷吧，懶懶的我只想大口大口的吃啦。話不多說，直接開始吧~微博地址：用料普通麪粉400克（本來應該是用全麥麪粉，但家裏只剩下一點普通...
純素燒餅
不用發麪，烤箱版燒餅。用料【餅皮】麪粉400克溫水200克鹽2克油10克芝麻15克【餡料】海苔素鬆30克紅糖粉20克純素燒餅的做法1、將鹽放入麪粉拌勻，40度左右的溫水將麪粉攪成絮狀，揉成光滑麪糰，醒半小時左右。2、醒好的麪糰...
純素椰蓉月餅
本來今年不打算自己做廣式月餅，但是我和外公都好想吃椰蓉月餅，市面上找不到純素的。。。只好自己做。意外好吃！餡料和皮都是六個，每個50克用料餡料南瓜100剋核桃油（別的無味的油）10克南國純椰子粉40克椰蓉50克水一丟丟愛樂...
純素餡餅
專治不愛吃菜的小寶貝哦！用料小白菜300克木耳幹20克胡蘿蔔2根豆腐1/3塊純素餡餅的做法小白菜燙一下，切碎，木耳發好，燙一下切碎，胡蘿蔔搽絲用油炒一下，放蔥姜沫，五香粉，蠔油，澆上熱油，拌一拌，放入豆腐，生抽，鹽，香油，攪拌均勻即可，燙麪，...
純素烘培之廣式月餅
配方我寫的很仔細，別嫌我囉嗦，認真看方子，你應該不會失敗。（老手無視我）因爲很多同學不看小貼士，所以我全部搬到這裏來了，如果你沒有仔細看所以失敗了的話不要來問我爲什麼１.梘水我是買的，如果不願意買可以用食用鹼面和水按1：3...
純素油苔條月餅
用料中筋麪粉75克玉米油30克糖4克開水45克中筋麪粉60克玉米油30克蓮蓉餡200克海苔粉10克熟中筋麪粉20克熟糯米粉20克水30克各種堅果60克松子仁50克總共海苔餡437克可以分10個純素油苔條月餅的做法糖和水煮化，到入中筋...
純素健康冰皮月餅
過中秋當然離不開吃月餅啦在嘗試了廣式蘇式月餅的超甜超油之後是否需要返璞歸真下呢來一款純素無蛋五奶無負擔的純素月餅吧用料糯米粉60克粘米粉45克小麥粉（澄粉）30克冰糖粉30克椰漿300克椰子油15克可可粉2克抹茶粉2克...
純素蘇式酥皮五仁月餅
替被全網吐槽的五仁月餅正名的方子用料A五仁餡料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓幹50克葡萄乾50克黑白芝麻20克——上述材料共計300g即可，所以每一種的分量也不必特別精確低分+水磨糯米粉15...
無油無糖純素五仁月餅
今天試着做了無油無糖的桃山皮月餅，去年做的加的有油有糖，但相對高油高糖的傳統月餅還是要健康很多，那麼今年的就又升級了，更健康了😄去年做的連結：用料白芸豆250克亞麻籽糖粉2勺全麥麪粉80克五仁餡18個用料：參考圖上寫的，這...
純素無糖簡易大包酥皮月餅皮
由於長輩要求無糖低油的月餅，市面上沒有。自己改良了方子，由於單個開酥太費時間不適合我這種利用碎片時間烘培的媽媽。所以就用了類似可頌開酥手法開中式酥皮～有朋友家人等10人小組鑑定成果滿意所以來分享😊具體的視頻戳...
零負擔純素月餅
中秋將至，各式月餅陸續上市，拼品牌、拼包裝、拼內涵，更是拼價格，用料高糖、高鹽、多油參差不齊，對身體增添不少負擔，今天分享的這款純素月餅可在家制作，所有食材自己挑選，自己加工，絕對安全。用料白芸豆500克白砂糖150克紅糖粉...
廣式純素甜伍仁月餅
廣東伍仁月餅一直都喜歡吃，但傳統做法總會有肥豬肉的，按照君之的廣式伍仁月餅的方子，自己經過多次反覆試驗改良了方子，喜歡素月餅的不妨一試。零防腐劑，零添加劑，少油少糖，中秋佳節吃月餅再也沒有負擔了。此方是無蛋無奶無肉...
純素烙餅
純素烙餅配方:1.發麪，先取500g麪粉備用，37度溫水300g左右於A容器，加入10g安琪酵母，待酵母與水融合後加入10g糖，再將500g麪粉加入A容器中，攪拌至麪糊狀，靜待其自然發酵;2.準備餡料，用香油炒生薑，待出生姜的香味後，加入少許植物油...
無蛋無奶低糖純素紫蘇籽月餅
用料紫蘇籽210克去皮熟花生米145克白糖25克鹽2克玉米油40克糯米粉80克純淨水110克餅皮用料轉化糖漿144克梘水4克花生油44克中筋粉200克無蛋無奶低糖純素紫蘇籽月餅的做法花生米洗淨，烤箱上下火160度烤熟，去皮取去皮花生...
純素五仁月餅
今年買了兩個木模子,第一次嘗試傳統月餅.餅皮配方是網上找的,餡料配方是我自己鼓搗的,好像還不錯哦!用料冬瓜糖50克黃金糖漿150毫升炒花生仁(含鹽分)50克烤香芝麻25克無籽葡萄乾50克烤香杏仁50克植物油60毫升久制陳皮...