經典川菜--蒜泥白肉

用料  

經典川菜--蒜泥白肉的做法  

1. 經典川菜——蒜泥白肉：上好五花肉一塊，

2. 焯水後再次入鍋，放料酒、薑片、蔥段，大火煮開，小火慢煮至五花肉用筷子很容易戳進去即可關火，撈起稍冷卻，

3. 切薄片擺盤，準備一根黃瓜切絲，擺在中間。

4. 然後就是最關鍵的一步，調製蘸料，蔥薑蒜切末，

5. 用一個乾淨的小碗，放入自己熬製的油潑辣子，

6. 花椒麪、蔥末、薑末、蒜末、生抽、香醋、糖、香油、熟白芝麻，混合均勻，即成蒜泥白肉蘸料，

7. 你也可以根據自己口味調製，媽媽不愛吃辣的，就給她挑了些出來蘸生抽吃，味道也是非常鮮美哦！