蒜泥白肉（川菜經典）

前些天在渝中區新華日報旁邊的丘二館吃了蒜泥白肉，確實不錯，回家製作，味道不錯，就是老婆去買的菜，二刀豬腚肉變成一刀，綠豆芽變成黃豆芽😄😄😄

用料  

蒜泥白肉（川菜經典）的做法  

1. 放花椒料酒少鹽於水中，放肉，煮熟。

2. 煮肉的水，下豆芽抄水。

3. 獨蒜和姜，搗成泥，用開水調成糊。

4. 姜蒜糊，加入底鹽，糖，放入生抽蠔油，接着藤椒油麻油調入花椒麪，加雞精味精調味（由於自己手術後，不能吃辣椒，我的調料就到這，撒上蔥花，味道真的還不錯）。最後放入油辣子，調料完成。

5. 肉切薄片，鋪在豆芽上面。

6. 用勺子攪拌均勻調料，用勺子澆在肉上面，撒上蔥花，大功告成。