蒜泥白肉（川菜經典，簡單易做）

如果你不會做紅燒肉，不如做這款簡單易做的蒜泥白肉吧，煮一煮，涼拌一下，就是川菜中的經典美味。

用料  

蒜泥白肉（川菜經典，簡單易做）的做法  

1. 要買這種五花肉。

2. 清洗乾淨，加水，蔥姜，料酒，煮熟，判斷成熟度，用筷子扎一下，很容易扎進去就熟了，大概煮20分鐘。撈出放涼，冰箱冷藏或冷凍一小時，這樣容易切。

3. 切的稍微厚點了，要是再薄點更好了，好卷。

4. 切薄片，越薄越好。

5. 大蒜夾碎或搗碎。

6. 蒜泥，鹽，雞精，糖，陳醋，特級醬油，香油，加上有靈魂的油潑辣子裏的紅油。

7. 調成這碗經典蒜泥汁。

8. 黃瓜胡蘿蔔切絲，盤飾用，也可以不加。

9. 兩種菜隔開擺盤。

10. 肉片一片片擺好，最後一片壓在第一片底下。

11. 用勺子撒上蒜泥汁即可。

12. 完美。

13. 能吃兩盤的感覺。

14. 也可以把胡蘿蔔黃瓜絲用肉片捲起來。

15. 也不錯。