雪菜黃魚
雪菜就是用雪裏蕻醃製的鹹菜，在浙江寧波是家家必備的菜餚，雪菜大湯黃魚是用雪菜和黃魚一起烹飪而成的寧波特色風味的菜。我做的不是雪菜大湯黃魚，而是半湯的雪菜黃魚。用料大黃魚1條雪裏蕻菜梗蔥段、薑片調味料料酒、胡...
黃魚【雪菜蒸黃魚】雪裏蕻
菜黃魚是一道傳統名菜，屬於浙江寧波菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪裏蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種爲主料燒製的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養豐富的特點，倍...
雪菜黃魚湯
用料黃花魚1條雪菜100克料酒3勺生薑大蒜蔥花雪菜黃魚湯的做法黃魚洗淨，拉柳葉花刀備用。姜切絲，均勻撒在黃魚兩面及腹中，淋上料酒，醃製20分鐘。雪菜切末備用，大蒜切末、生薑切片、蔥切末備用。鍋內下少許油，燒至九成熱，倒入...
雪菜蒸黃魚
用料小黃魚2條（合計250克）鹹菜70克油15克鹽2克糖3克料酒8克蔥段少許水（蒸煮用）500克雪菜蒸黃魚的做法小黃魚洗淨備用油入主鍋，設定2分鐘/120度/小勺，爆香熱油。加入雪菜，糖（不喜歡的可不加）。設定4分鐘/varoma/速度1，煸一下。將...
雪菜大黃魚
用料大黃魚1條雪裏蕻少量冬筍少許料酒1勺鹽少許蔥姜少許雪菜大黃魚的做法黃魚洗淨，加蔥姜料酒鹽提前醃製半小時，沖洗一下擦乾水分，背上打花刀。袋裝雪菜，用了半包，怕太鹹，提前泡發了一下。還切了少許罐頭冬筍，加上蔥姜，就這些...
雪菜黃魚湯
用料雪裏蕻隨意黃花魚隨意姜少許鹽隨意小蔥雞精雪菜黃魚湯的做法薑切片蔥切段油燒熱薑片蔥段爆香雪菜炒熟起鍋備用黃魚開膛去腮去鱗收拾乾淨廚房紙擦乾備用鍋洗淨燒熱入油中火黃魚入鍋單面煎至半熟翻面煎半熟注意：單面...
雪菜燉黃魚
用料筍片黃魚雪菜雪菜燉黃魚的做法買回來的雪菜先用清水泡一會兒，去去鹹味，筍肉用水焯一遍魚去鱗去內臟，洗淨瀝水，雪菜切小段，薑切片，筍肉切片用料酒塗抹魚的全身內外，表面沾上薄薄的一層生粉（這樣炸的時候可以讓魚皮完整些），下...
端午五黃之雪菜燒黃魚
端午吃五黃雪菜燒黃魚，鹹香鮮嫩用料黃花魚1條,約450克雪裏蕻50-80克姜4片蔥1根料酒1勺老抽1勺白糖1克蒜3瓣花椒6粒端午五黃之雪菜燒黃魚的做法黃魚洗淨瀝乾水分，打上花刀，備用。準備配料：雪菜，薑片，蔥段，花椒。料酒，老抽，糖加...
雪菜小黃魚
爸爸說：不能吃滿口的，就不算肉~所以他拒絕一切骨頭多的肉！而我和妹妹，偏愛各種骨頭，比如雞爪、雞脖、排骨、骨架......唯獨對魚，覺得肉厚厚，刺少少才香！所以，對小黃魚，除了炸酥酥，其他做法我是拒絕的，直到吃到「雪菜小黃魚」........
雪菜黃魚面
用料雪菜適量黃花魚適量條姜適量香糟滷少許鹽少許蔬菜精少許雪菜黃魚面的做法準備新鮮的黃花魚清洗乾淨，用刀小心片下魚片，放香糟滷和鹽碼味黃花魚片薄薄沾一層面粉，在鍋裏煎至金黃雪菜清洗切丁，放薑絲煸炒出香味，放水小火...
酸菜（雪菜）黃魚面
隔壁小區，有位鄰居在呂四港附近上班，每週一都會幫忙帶回新鮮的漁貨，造福鄰居們，豐富了餐桌也養刁了嘴😂😂😂用料小黃魚2斤酸菜（雪菜）薑5片蔥香菜鹽適量澱粉2勺蒜泥3瓣料酒1勺白胡椒粉酸菜（雪菜）黃魚面的做法小黃魚2斤，大約16條...
雪菜蒸黃魚（快手菜）
鹹鮮結合，輕鬆易做用料大黃魚1條雪裏蕻30克料酒5克鹽3克姜5片雪菜蒸黃魚（快手菜）的做法黃魚讓魚攤處理一下，買回後洗乾淨備用魚肚子裏塞薑絲，外面摸上鹽雪菜買回來洗乾淨，記得多搓洗幾次，然後切碎將雪菜整齊的鋪在魚身上，上鍋...
雪菜黃魚（塔吉鍋）
不用水。。。不用水。。。蒸魚也只要一隻塔吉鍋。用料黃花魚1條雪裏蕻（雪菜）少許料酒1大勺姜2片洋蔥少許蒸魚豉油少許蔥、辣椒絲裝飾雪菜黃魚（塔吉鍋）的做法黃魚處理乾淨，身上切斜花刀，肚內和身上放入薑絲淋上料酒醃漬15分...
小黃魚兩吃-薺菜黃魚羹&雪菜黃魚面
5月份開始禁捕了，趕在禁令前搞點小黃魚吃吃。以前大黃魚都多的不值錢，小黃魚連龍套都輪不上。現在大黃魚都給吃完了，野生的已經是天價，養殖的都不便宜，還是吃吃小黃魚實惠點。再強調一下，大黃魚和小黃魚是2種魚，大黃魚再小也...
雪菜小黃魚
...
雪菜黃顙魚
雪菜，是買的袋裝寧波產的雪菜，一開包就知道是地地道道家鄉味。黃顙魚，廣東叫做黃骨魚，肉嫩、刺少、湯鮮美。雪菜和黃顙魚是絕配，用着湯淘（泡）飯，濃濃浙江味：喂，再來三碗米飯好嗎？用料黃顙魚1-2條雪菜一包150g雪菜黃顙魚的做法先...
【雪菜蒸黃魚】-愛吃魚的女孩
我愛吃魚，每個週末就開心的是就是做不同的魚吃。買的雪魚有四指大，14元，酸菜來了半根，1元。紅椒和蔥是市場裏賣菜的阿姨送的。黃魚很鮮嫩帶着雪菜的酸味，紅椒的辣味，很下飯好吃，今天吃的是饅頭，魚很快就被掃光了。清閒的週末，...
雪菜燒黃魚
用料黃花魚1條400g雪菜150g蔥3根姜3片蒜3瓣料酒2勺雪菜燒黃魚的做法如圖準備材料蔥段，蔥花，薑片蒜片，黃魚開膛去除內臟魚鱗，魚身切花刀熱鍋熱油煎黃魚身兩面加入雪菜蔥薑蒜炒香，沿着鍋邊淋入料酒加適量水煮魚8分鐘，半湯即可...
鹹齏( 雪菜)黃魚湯
用料大黃魚1條薑片片蔥根料酒勺鹽克鹹齏（雪菜）適量冬筍適量鹹齏(雪菜)黃魚湯的做法雪菜浸泡洗淨切碎冬筍切絲，切薑片大黃魚洗淨晾乾，魚背上劃兩刀。起油鍋煎至兩面金黃色，加薑片料酒去腥。魚推至鍋的一邊，另一邊放入雪菜筍...
雪菜煮黃魚
嫩嫩噠鮮美黃魚用料雪菜1包黃花魚2條姜3片料酒1勺芹菜3根生抽1勺雪菜煮黃魚的做法準備食材如圖熱鍋先放入姜翻炒5秒放入黃魚放入雪菜蓋上蓋子讓它煎2分鐘開蓋淋入料酒少許開水1勺生抽蓋上蓋子繼續煮5分鐘開蓋湯汁淋魚...
雪菜燒嘎魚（昂刺魚、黃辣丁魚）
用料嘎魚8條雪菜1碗生抽1勺老抽大半勺料酒1勺糖1勺姜4片蒜6瓣大蔥1/5根油3勺辣椒1個雪菜燒嘎魚（昂刺魚、黃辣丁魚）的做法把嘎魚清理洗淨瀝乾水分，雪菜（是我們老家無錫那邊那種自己醃的鹹菜，有點鹹，所以我這全程不用加鹽）洗淨...
美善品魚類。雪菜黃魚
用料雪菜1包黃魚1條一斤二兩料酒20克生抽15克老抽5克香醋5克糖5克姜蒜各10克小米辣2個蔥花少許水45克美善品魚類。雪菜黃魚的做法黃魚一條(大約1斤2兩)處理乾淨用鹽和料酒醃製步驟1把姜蒜5秒速度4切碎，加油20克，3分鐘/...
雪菜燴黃魚
妻子的預產期還有半個月，最近天熱她食慾不佳爲了能讓妻子多吃點飯，今天我爲她燒這道雪菜黃魚。用料中黃魚2條料酒適量鹽適量姜兩片雪裏蕻50克生抽適量蔥適量食用油適量白糖適量雪菜燴黃魚的做法鮮黃魚洗淨表面均勻撒一...
黃魚雪菜面
嘿嘿，剩菜專用。春末和媽媽踏青，田野裏幾棵野生雪菜生得肥美，忍不帶回家做了瓶醃菜，這時發得正好，黃燦燦的顏色，野生雪菜獨有的香氣和微酸的味道和黃魚的鮮美真是太搭了！用料黃魚適量雪菜適量自制麪條一把冷水適量黃魚雪菜面...
雪菜小黃魚（紅燒）
第一次創建菜譜，選擇了雪菜小黃魚這道菜，印象裏這道菜在上海的一家小館子裏吃過的是最有味的，不是紅燒的。不過自家做的也很棒哈~我家的是紅燒版本的，還擱了蠻多糖的→→濃油赤醬甜無錫嘛。ps：黃魚一般人羣均可食用1．適宜貧...