有關之階的做法步驟和之階做法圖解

一款“巴黎之階”是那不勒斯的古老先創？還是法式風味的錦上添花？是記憶中的錯覺？還是味覺中的經典？——“拿破崙”

07-22

巴黎之階—— 來自意大利那不勒斯的酥皮甜點在浪漫巴黎變身家喻戶曉的拿破崙蛋糕。一層層踏上埃菲爾鐵塔，才能一覽美夢巴黎。而這款登上極致的美味階梯也同樣一看就暗藏玄機，繁雜的起酥工藝讓層層疊疊的酥皮鬆脆得恰到...

戈登拉姆齊的100道進階菜之大米布丁

10-20

用料椰汁250g牛奶250g大米200g蛋黃2個肉桂粉0.5茶匙香草莢半根丁香粉0.5茶匙豆蔻2粒白糖40g淡奶油50g檸檬1個馬斯卡彭奶酪40g戈登拉姆齊的100道進階菜之大米布丁的做法將椰奶與牛奶混合。加入香草莢，肉桂粉，拍碎的小豆...

廚房小白的進階之旅

08-15

也不是完全沒有做過啦~斷斷續續黑料層出記錄獨自完成的各種菜餚總之就是一個記錄的地方啦用料食材若干廚具不斷添置中廚藝逐步訓練擺盤精美盤子入手階段拍照暫用手機廚房小白的進階之旅的做法在腦子裏想要吃什麼購買...

小廚的進階之旅

07-09

一個廢柴小廚漫長的進階之旅用料新鮮食材小廚的進階之旅的做法土豆餅:土豆，蝦仁，胡蘿蔔，玉米粒，蔥葉。蛋炒飯自制奧爾良雞排米飯雞蛋火腿自制黃花魚丸子絲瓜蝦仁湯雞蛋糕企鵝雞蛋，蒸菜...

神魂顛倒之高階版布朗尼

03-14

巧克力布朗尼（ChocolateBrownie），玩烘焙的同學99%應該都做過，你要是問味道如何？“嗯嗯，啊啊，蠻好次的，就是有點乾乾的，還不錯啦”“總之裏面是要放核桃咯，巧克力咯，麪粉咯”“蠻簡單的，材料攪和攪和就烤好了”哈哈，沒錯，老美的布朗...

寶爸的進階之旅～新疆大盤雞

10-25

我喜歡做各種美食（正在學習提高中），當看到家人品嚐自己做的食物，滿滿的幸福感，自己的付出是值得的。用料蘆花雞1只土豆2個大蔥1根大蒜6顆青辣椒2個桂皮、八角、香葉、草果、花椒（用量見下圖）紅辣皮子（根據個人口味添加）天車香...

新手進階之肉絲炒芹菜

03-24

用料芹菜1把豬肉拳頭大小一塊料酒3勺生抽2勺鹽2克新手進階之肉絲炒芹菜的做法準備階段：1.豬肉切絲2.芹菜切段3.肉絲加入2勺醬油、3勺料酒，均勻浸泡，醃製1小時以上PS.豬肉先放冰箱冷凍，等肉是鮮紅色但還有一點點冰碴的時候...

學做飯少女的進階之路✔️

07-30

嗯嗯嗯我會好好學做飯的……用料🌝🌝🌝學做飯少女的進階之路✔️的做法🌚🌚🌚...

階梯湯

03-22

“階梯湯”！沒錯，不是“雞蛋湯”，即使韓語中“雞蛋”和“階梯”的寫法和讀音相似，它跟雞蛋湯是完全不同的兩種食物。朝鮮時代的李時弼在他的著作中曾這樣記載：“我去燕京（即北京）的時候喝過這道湯，味道清淡細膩，後來我把它引入...

何小廚的進階之路

08-16

用料雞蛋何小廚的進階之路的做法營養早餐減脂晚餐黑椒牛排豆角燜面小豬饅頭咖喱雞肉飯...

新手的進階之路-老乾媽炒飯

04-17

一個廚房新手嘗試學習的記錄。因爲喜歡多多的蔬菜，就放了冰箱裏有的各種蔬菜。用料米飯2碗老乾媽2勺雞蛋1個包心菜半個火腿腸2根青菜2把胡蘿蔔半個青辣椒5個油適量料酒少許新手的進階之路-老乾媽炒飯的做法雞蛋用油炒...

廚房小白的進階之路-蔥油餅

10-19

用料麪粉300克小蔥4-5根開水180克調味料依個人口味廚房小白的進階之路-蔥油餅的做法準備的材料有：麪粉300g，開水180g，香蔥：蔥白切段，綠色部分切碎，鹽，花椒粉，五香粉少許，混合之後簡稱椒鹽粉，八角一顆，桂皮一丁點兒，花椒一丟丟，大蒜...

花樣蛋糕靈感—我的蛋糕進階之路

10-17

下廚房已經成了日常生活的一部分，非常感謝廚友們精心拍制的菜譜，讓我從一個烘焙小白慢慢做出了自己喜歡的點心，喜歡做蛋糕是覺得蛋糕最能隨性發揮，創建這個菜譜，把這兩年做的蛋糕集合，許多都是參考了廚友的菜譜，也有自己的創...

寶寶溶豆進階之路

05-24

2020-03-03再囉嗦兩句，希望能幫到你。做溶豆最關鍵的兩點一是蛋白狀態，二是奶粉，【蛋白有沒有打到位絕對是關鍵！】今天說蛋白狀態，因爲做了幾次戚風看了一些打發蛋白的視頻，發現之前打發蛋白沒有檢查對蛋白狀態，所以有點感想...

高階肝臟3:6:9淨化法之綠葉紫菜卷

06-02

菜譜來自MedicalMedium的新書《CleanseToHeal》，也是高階版369晚餐五種裏的選項之一。這是我最喜歡的菜譜之一，因爲高階369不允許吃任何的調味料，不能吃鹽，外面的紫菜自身帶的鹹鮮味就是很好的一種口腔調味劑，美味的同時還...

GordonRamsay一百道進階食譜之多汁豬排

03-23

用料豬肋排蒜姜黑胡椒花椒粒辣椒八角蜂蜜醬油蔥高湯400ml白醋2勺米酒300mlGordonRamsay一百道進階食譜之多汁豬排的做法鍋內放油（這裏大廚直接用烤盤烹飪，後面要放烤箱），放入豬排，蒜姜待豬排一面變焦黃再翻面加入花椒粒，辣...

有尊嚴地吃泡麪之金城武進階版

06-01

看完電影喜歡你對金城武的深夜泡麪念念不忘又想起黃磊用蘿蔔豆芽煮的火鍋湯於是躍躍欲試用料方便麪一袋牛肉丸5個蘿蔔幾片火腿腸一根薑片兩三片雞蛋1個冰水一碗有尊嚴地吃泡麪之金城武進階版的做法準備材料先重溫電影...

我的蛋糕進階之路

03-13

疫情期間，爲了讓家人隨時能吃上美味的蛋糕，開始嘗試做蛋糕。從慘不忍睹，到賞心悅目，中間的過程，是十斤肥肉(蛋糕:這鍋我不背，你紅燒肉也沒少吃)，嗯，咳，這中間的過程，是經驗總結。來看看我的進階之路，以及經驗心得吧，哈哈。用料記...

中式麪點進階之路

03-12

自從學了中式麪點就愛上了，建此菜譜記錄自己的成長～～用料麪粉200克水100克糖20克酵母2克油10克中式麪點進階之路的做法第一次的饅頭第二次的開花饅頭不開花第三次第四次第五次又是失敗的開花饅頭...

擴展階段和完全階段

01-13

用料水克黃油克高筋麪粉克酵母克糖克鹽克雞蛋個擴展階段和完全階段的做法一、出筋揉麪的過程：麪糰逐漸形成有組織有韌性的麪筋的過程。最初麪粉和其他材料混合的時候是十分鬆散的狀態，這時並沒有形成麪筋。隨着麪包機的...

小白做蛋糕的進階之路

12-29

剛開始入坑那會兒是想着學會了烘焙可以爲寶貝還有家人做美食，自己平時也喜歡下廚和手工。比較享受動手製作的過程，閒時做做蛋糕、餅乾、麪包，成爲了生活裏不可或缺的一部分。回頭看看自己還是有進步的吧！繼續加油！用料雞蛋...

減肥也要吃好之鹽烤秋刀[減肥三階段]

06-10

最近胖了很多，準備減減肥，但是我是個吃貨，清水煮菜肯定吃不下去，每餐必須有肉。就琢磨了不少口感好還不太長胖的菜，逐一發上來。用料日本白醋少許秋刀魚2條鹽少許橄欖油少許檸檬半個減肥也要吃好之鹽烤秋刀[減肥三階段]的...

小脆皮的進階之路

02-09

用料隨手瞎搗鼓3h記錄自己烘焙路上的奇思妙想小脆皮的進階之路的做法po一下暴力搜出的手套膜烘焙結束後的ending....

廚藝進階之農家山芋圓子