蛋皮月餅（改良月餅）
平時喜歡做各種吃的，十足的吃貨。方子存一下，以便自己日後使用找不到用料玉米油（黃油）50克白糖60克轉化糖漿（蜂蜜）15克泡打粉1.5克小蘇打2克雞蛋1個普通麪粉180-200克蛋皮月餅（改良月餅）的做法將玉米油，糖，雞蛋，轉化糖漿放在盆裏...
改良版半燙麪不容易破皮的常州亮月餅
常州民間小吃，有年代感的回憶！用料麪粉500克鹽巴3克滾水188克冷水188克油我只能用一點點來形容克克改良版半燙麪不容易破皮的常州亮月餅的做法大常州民間小吃之亮月餅。自行改良半燙麪的方法後口感更加柔軟，麪糰更容易“...
冰皮月餅（改良版）
如果蒸熟後不粘手的話配方就有問題，等冷了就會很硬，所以有點粘手是正常的，如果非常非常粘手的話就是沒有蒸熟！之前做過一個配方，我覺得加入豆沙餡就有點太甜了，所以下面的配方是改良版！小白來試試吧！PS：下面的配方可以做50g的...
餡中餡酥皮月餅（改良版內附Q皮做法）
剛過去的中秋節，朋友圈被一款名爲餡中餡的月餅刷屏，今天終於下手去做用料水油皮：小麥粉210g黃油75g水75g油酥：低筋粉160g黃油90gQ皮材料：糯米粉（三象牌）200g水180g細砂糖80g玉米油20g餡料隨意，芝麻，豆沙，蓮蓉是常用的鹹蛋黃18個...
改良廣式月餅
淘寶店鋪上學到的，一種改良廣式月餅，稱作港式月餅，就是廣式月餅皮又加入一層油酥，增加了幾分香。只爲自己留存記錄，沒有過程圖。用料中筋麪粉155克轉化糖漿100克花生油46克梘水3克吉士粉3克低筋麪粉80克無鹽黃油40克月餅餡...
改造老月餅
用料月餅改造老月餅的做法月餅...
參考曉婷改良五仁月餅
用料瓜子仁100g松子100g杏仁100g黑白芝麻200g蔓越莓100g葡萄乾100g麥芽糖160白酒10g糯米粉300g溫開水175油120g月餅皮面粉500克梘水10g轉化糖漿350g花生油125g全蛋加牛奶參考曉婷改良五仁月餅的做法果仁和麪粉都炒熟...
廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）
用料餡料巴旦木80g核桃80g腰果80g花生150g瓜子40g白芝麻25g黑芝麻15g熟麪粉140g高度白酒7g涼開水50g蜂蜜80g玉米油35g皮：中筋麪粉200g木糖醇轉化糖漿140g玉米油40g梘水4g廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）的做法巴旦木、核桃...
改良冰皮月餅-軟糯Q彈
這個方子只介紹冰皮月餅皮的製作。我試了好多冰皮的方子，要麼太溼或太乾，要麼太甜，最後改良得出的這個方子堪稱完美，軟糯Q彈，放冰箱3天也不會變硬哦！方子爲12個50克冰皮月餅的量，每個26克。用料糯米粉50克粘米粉40克澄粉24克...
冰皮伍仁月餅 南宋《吳氏中饋錄》配方改良
外面的世界太嘈雜，只有美食能寬慰內心，根據南宋食譜《吳氏中饋錄》的一個方子研發的新式冰皮仁月餅，絕對能夠一改之前你對五仁月餅的嫌棄。用料冰皮月餅粉一袋300克全脂牛奶270剋核桃仁約50克杏仁約50克花生約40克黑芝麻...
改良月餅
這個方子來源於百度，又經過自己調整，成了現在的方子，記錄下，留着以後用的時候可以隨時找到。用料雞蛋2個麪粉270克糖80克植物油45克麥芽糖45克泡打粉2克小蘇打2克改良月餅的做法粉類混合，放在一個容器中，備用。雞蛋+糖，攪拌...
改良版～蛋黃螃蟹月餅
你是否已經吃膩了傳統廣式月餅，來做一個不一樣的月餅，黃油的外皮，內餡軟糯！用料蛋黃風味餅皮純淨水25克玉米糖漿14克橄欖油20克雀巢煉乳12克糖粉20克黃油45克蛋黃粉12克低粉113克雀巢奶粉27克蛋黃風味餡料純淨水120克海鹽...
奶黃流心月餅（Amanda改良版）
這個方子是在Amanda老師方子的基礎上改的，8g流心+23g奶黃+20g外皮。做之前請看末尾的tips！！用料流心部分奶油50克奶粉10克細砂糖20克芝士片1片鹹蛋黃3個椰漿5克奶黃部分雞蛋（大一點的）2個低筋麪粉40克奶油115克椰漿10克黃...
鮮肉月餅【改良版 （豬油改黃油）】
淡爸說豬油不健康，熬豬油還麻煩。所以，將豬油改成黃油。黃油做出來的，更加香酥~中西結合啊~--------做法和傳統的一致哦--------用料用料1(油皮)用料1(油皮)麪粉260g黃油(室溫軟化)70g鹽+糖4g+10g水100g用料2(油酥)用料2...
北京牛舌餅改良爲鮮肉月餅
用料搜尋洛凡-lola（北京牛舌餅方子）北京牛舌餅改良爲鮮肉月餅的做法看圖開烤咧熟咧呵呵是不是開吃咧😋。小貼士用心用愛親手製作。隨心所欲。...
改良（發麪）月餅
原配方我稍稍做了些修改，這樣麪糰不會特別幹，包起來的月餅不會裂用料低筋麪粉210克黃油85克糖粉60克奶粉20克雞蛋1個，大約50克左右餡料適量全蛋液適量小蘇打1.5克改良（發麪）月餅的做法1:黃油室溫軟化後，加入糖粉打發到體積...
改良月餅
用料黃油30克白糖60克蜂蜜15克麪粉150泡打粉1克小蘇打3克餡料6*50雞蛋1玉米油30改良月餅的做法黃油隔水融化雞蛋白糖蜂蜜打均加入黃油加入麪粉泡打粉蘇打粉攪拌無干粉靜止20分鐘皮與餡料各取五十克，放進做槽子糕的木子...
【轉】我做冰皮月餅心得（沈星+君之改良版）
用料糯米粉45克粘米粉35克澄面(小麥澱粉)20克牛奶白奶油【轉】我做冰皮月餅心得（沈星+君之改良版）的做法昨天晚上終於忍不住做了冰皮，今天早上拿出來吃，那皮很像外面賣的啊。我是問過某西點師，改良了網上鼎鼎大名的沈星方...
蛋皮月餅皮
自用記錄。原方連結可做100g（50皮：50餡）月餅12塊，aca烤箱40升一盤。用料黃油60克大雞蛋2個（約110g）7倍代糖8克高度白酒3-4克蜂蜜75克中筋麪粉350-360克小蘇打4克以上皮約重620克蛋皮月餅皮的做法先將液體部分混合均勻，再將固...
改良版紅絲絨表皮月餅
喜歡廣式月餅，但是又覺得它外表太過單一，受紅絲絨蛋糕啓發，參照曉廷的廣式月餅配方，決定試一試。用料紅曲粉8克普通麪粉（中筋麪粉）200克轉化糖漿140克花生油30克梘水4克月餅餡隨各人喜好（蓮蓉，豆沙都可以。）可可粉4克改良版紅...
改良版老式五仁月餅
中年人的Gapyear，時間充足，內心平靜，那就開開心心做好吃的給自己和家人唄今年的月餅決定自己做觀摩了各種配方後，我決定出一個自己的版本，方便下次自己做配方量化以比例爲主。一般老式月餅餡料和麪皮可以一比一，自己計算需...
蛋糕皮月餅
蛋糕皮月餅是河北石家莊地區的一種特有月餅，餅皮酥軟香甜用料低筋麪粉500克食用油200克白糖150克雞蛋3個泡打粉4克小蘇打6克五仁餡料500克熟麪粉100克油適量白糖適量成品70克左右22塊蛋糕皮月餅的做法把五仁餡料加熟面...
蛋皮月餅
記錄方子用料雞蛋4個（小）細砂糖200克玉米油200克轉化糖漿60克泡打粉6克小蘇打8克中筋麪粉660克蛋皮月餅的做法蛋，糖，油混合粉類混合和成麪糰，室溫放置10分鐘分餡和皮。皮50g，餡35g12連模，175度，16分鐘。...
半島奶黃月餅改良版----魔都敏家酥皮奶黃月餅
用料奶黃餡材料雞蛋3個澄粉50克牛奶130克細砂糖120克黃油50克吉士粉20克煉乳25克淡奶油100克月餅皮材料低筋麪粉150克細砂糖45克奶粉20克吉士粉20克玉米澱粉40克淡奶油100克黃油80克蛋液適量半島奶黃月餅改良版----魔...
不粘手的冰皮月餅餅皮(改良版)
綜合了自己擼過的多個下廚房裏的冰皮月餅方子研究出來的餅皮配方，寫食譜只爲方便自己查找。我做了上百個冰皮月餅送親友了，餅皮都是按這個方子做的大致也沒出過錯。步驟圖木有（因爲我懶），做冰皮月餅的餅皮步驟都是一樣的，萬...