不用姜都好吃到飛起外脆裏嫩的煎魚
蛋漿殼鎖住了鮮嫩的魚肉的水分和營養，外脆裏嫩，蛋漿殼酥脆，魚肉鮮美嫩滑。謝謝家人的啓發。越上乘的食材只需越簡單的調料，只有油和鹽，連姜都不用，因爲魚是家鄉的大自然的野生河鮮，山清水秀，河水清澈見底……用料魚半條鹽一點...
人人都愛吃的老薑炒雞
用料雞塊500克老薑10塊生抽1勺老抽半勺雞精1勺料酒1勺紅辣椒5個人人都愛吃的老薑炒雞的做法雞腿或者整雞切成小塊，要嫩一點的，容易熟放油，放雞塊進去炒香，放點料酒去腥味，多放點薑片炒一分鐘，再放豆瓣醬辣妹子醬小米辣圈，翻...
四川人都愛吃的川版姜爆鴨
豆瓣跟泡菜在川菜中發揮着很重要的作用，這道川版子姜鴨就是他們的結合體，相信這個味道一定可以征服你的味蕾，好吃到爆！用料仔鴨四分之一隻花椒一撮老抽半勺泡椒5個豆瓣醬2勺蔥薑蒜一個蒜兩片姜，半顆大蔥二鍋頭半瓶泡姜一大...
手殘黨都能駕馭的姜撞奶
每次去黃埔古港必打卡的奶婆姜撞奶，濃濃的薑汁，撞入煮好的牛奶（據說這家店用的是水牛奶哦，口感尤其絲滑），真的是一流的！我一直以爲，兩物簡單的對撞就能變出神奇的美味，中間肯定隱藏了什麼私家祕訣，經本人純手工操作一次（我也是零...
薑母鴨高壓鍋版誰都會
做過一次吃過一次，好吃到爆，新手也會！用料姜一大塊鴨子老的嫩的都行加飯酒適量瓶鹽巴適量味精適量薑母鴨高壓鍋版誰都會的做法1.姜切好鋪滿高壓鍋，大概鋪兩層，一定要鋪滿。因爲不加水去壓的，鴨子不會碰到高壓鍋底部2.鴨子提...
祛溼炒姜米，泡茶煮粥都OK
🌾炒姜米茶能驅寒保暖，改善油膩，緩解脂肪，暖胃護胃，長期飲用可補充身體所需膳食纖維，促進血液循環，同時可以緩解溼氣，滋潤肺腑，具有調理腸胃，消食健胃的作用。用料大米2杯生薑1塊祛溼炒姜米，泡茶煮粥都OK的做法準備2杯大米，洗淨...
全宇宙人都會做的姜撞奶
用料薑汁1/4碗牛奶3/4碗白糖適量（根據個人口味全宇宙人都會做的姜撞奶的做法姜切塊打碎紗布包起來擰出薑汁全脂牛奶加砂糖，微波爐加熱，撞入薑汁的碗裏10分鐘後可吃！老薑才辣，喜辣可放多點薑汁，少姜了不太凝固的。...
人人都愛的沙姜雞，連陰雨都打敗了！
陰鬱的天氣，需要帶點鑊氣的菜來提神。沙姜雞自然是不錯的選擇。據說用砂鍋去啫更出味，媽媽怕我啫不成功，反而犧牲了一個砂鍋，堅決制止。於是還是用炒鍋來做，如果你擅長老廣的啫啫煲，可以嘗試砂鍋。用料雞半隻沙姜一大塊生抽...
新手都能成功的薑糖
用料嫩姜500克白砂糖250克新手都能成功的薑糖的做法準備嫩姜，嫩姜沒有絲切薄片，清水洗5遍，洗好瀝乾放糖攪拌均勻，醃製4小時以上薑糖水放鍋裏中火翻炒，一直翻炒，不要偷懶，翻炒到6分小火炒，大概12分鐘的時候，糖水變少，有起泡泡的...
蔥姜花蛤，怎麼都吃不夠
大潤發偶爾湊運費買的花蛤，我們倆可能食量大，每次買兩份居然都能吃光光…因爲最近另一個不愛吃辣了，所以基本就以清淡爲主，喜歡吃辣的其實可以多放點辣椒，辣炒花蛤也超級好吃😋用料花蛤1.5斤蔥適量生薑適量大蒜適量食用油...
一滴水都不加的姜蔥焗蟹
廣東人愛吃海鮮，自己覺得全世界除了我們都不會做海鮮用料蔥N根姜十片蟹3只油少量一滴水都不加的姜蔥焗蟹的做法洗乾淨螃蟹，蔥切段備用，薑切片把姜蔥鋪在鍋底，把蟹放在蔥姜上面，防止糊鍋（原諒我做完纔想起來要拍照），不用加水的...
骨頭都想啃掉的薑辣鳳爪！
自從一次在餐廳吃了這個菜之後，就深深地愛上了總是想吃！然後就自己慢慢摸索學着做了這個簡單的懶人版本薑辣鳳爪！用料雞爪想吃多少吃多少隻幹辣椒幾個姜一大塊老抽適量生抽適量多一點料酒適量小米辣適量雞精一點點鹽適量...
好吃到連薑片都可以一起下肚的客家菜——薑片鴨
用料番鴨1/4生薑一塊生抽2勺老抽2勺料酒2勺澱粉2勺好吃到連薑片都可以一起下肚的客家菜——薑片鴨的做法食材生薑切薄片。揮動大刀，將洗淨的鴨肉切小塊。因爲畫面太過血腥，所以就直放成品啦！在鴨肉裏放入一半的生抽、老...
潮汕人都愛的姜薯甜湯
家人很喜歡吃薑薯，每次回老家都會帶很多出來。煲湯，甜湯，火鍋，都很好吃用料姜薯適量（我配的是2塊）雞蛋2個珍珠馬蹄250克白糖甜度看個人（我配的是3小勺）水1.2L潮汕人都愛的姜薯甜湯的做法先把材料備着，因爲珍珠馬蹄都是包裝的多...
小孩子都能做的姜撞奶
每週一次的小廚娘上線，我們家6歲的閨女準時在每週末給大家分享一道小朋友都能做的美食。用料牛奶250ml姜90克細砂糖適量小孩子都能做的姜撞奶的做法生薑洗淨刨絲。裹在紗布裏榨出薑汁備用。這個很好出汁，小朋友完全能勝...
薑湯：小寒薑湯來一碗，渾身上下都舒坦！
今日小寒。許多地方都在大雪中迎來了一年最冷的三九天。民間有諺語說小寒：“街上走走，金錢丟手”，冷到錢都拿不牢的嚴冬，一碗熱乎乎的薑湯可以說是最有效的驅寒佳品。山西長治的古鎮蔭城，當地人保暖、養胃有妙方，就是百年流...
閉上眼都能做的傳統薑糖
孕後期的媽媽，特別饞嘴😋特別甜的食物，突然好想吃薑糖，某天在超市裡買了一包，東南亞的薑糖，放入口那一刻，發現-中伏了。後來呢，整包丟一邊沒再動過。孕媽口味比較重，喜歡辣辣的薑糖。沒辦法只能上網找資料，終於找到傳統薑糖的...
給個縣長都不換的沙姜雞
用料沙姜1塊雞隻油克鹽克蠔油勺醬油勺料酒勺柱侯醬白糖給個縣長都不換的沙姜雞的做法～我做菜全憑感覺，沒有多少克多少匙之說，麪包類除外。配料：沙姜、少量老薑、柱侯醬、耗油、老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、生薑粉（可有可...
連湯湯都很下飯的蔥姜炒蟹
用料梭子蟹7只蔥4根姜7-9片糖2勺料酒7勺生抽6勺醋2勺油適量清水適量連湯湯都很下飯的蔥姜炒蟹的做法處理梭子蟹，洗乾淨，揭蓋、去腮、去胃、去蟹腸，蟹鉗拆下來刀背敲擊蟹鉗至開裂，蟹身切成四份。蔥切成十釐米左右長短，姜切...
成都知名餐廳的薑汁熱窩雞
從小就喜歡姜味濃郁的食物，有一次在成都寬窄巷子的上席吃到了薑汁熱窩雞後，愛得無法自拔。上席是成都爲數不多還在堅持做傳統老川菜的地方，因爲我老闆和他們主廚李宏偉先生關係不錯，特意爲我們演示了薑汁熱窩雞的做法。用...
小白都秒會de 紅糖薑汁撞奶
一直覺得紅糖和老薑是完美的絕配！又大愛薑汁撞奶，可外面基本找不到紅糖做的，那就自己來吧！要注意爲了好擠汁本貓先把老薑冷凍了，所以盛薑汁的碗先用熱水過一下，可以中和薑汁的溫度。用料全脂牛奶200克老薑汁15-20克（不能少於...
人人都能做的–姜撞奶
用料薑汁10-15克奶粉200克白糖一匙人人都能做的–姜撞奶的做法生薑一塊，洗淨削皮(最好選擇一塊手好握住的)小刀刮成泥(或用破壁機打碎)放在濾網上，擠出薑汁擠出的薑汁放碗底備用奶粉大概大半碗(我喜歡濃一點的牛奶，做出...
家裏都可以做的姜撞奶
結合了兩位廚娘的方子調整了一下做出來的，材料簡單做法容易，姜撞奶不單單是甜品，更是暖身子的好食品，方子是3碗的量，想做多點或少點的就換算一下份量，跟我做起來吧！📍之前配方是30克的糖，給很多人吃過普遍覺得稍辣了點，因爲我...
沙姜都被吃光的沙姜燜雞
搜了網上很多都沒有正宗的沙姜燜雞的做法，大多數是切塊再燜，但是這樣雞的汁水就少了，沒有豐富多汁的口感，因此重新做了一道，分享給喜歡吃沙姜的朋友用料沙姜10塊油5克雞半隻醬油1勺老抽1勺料酒1勺蔥2根香菜1根冰糖1塊克沙...
【子姜兩吃】都知道夏天要吃薑，你吃對了嗎？
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這時候正是吃薑的日子，尤其子姜鮮嫩水靈，口感脆如春筍。用來炒葷腥，清爽又開胃，還可以醃個快手菜，過粥吃甜酸可口。用料子姜肉絲子姜200克泡椒3個小米辣2個倒篤菜50克豬腿肉300克水澱粉適量蒜頭適...