梅香鹹魚蒸肉餅
梅香鹹魚蒸肉餅是之前去港式茶餐廳必點的一道小菜，最近看《老廣的味道》瞬間被一道道廣式家常吸引，於是買了梅香鹹魚來做梅香鹹魚茄子煲和最愛的鹹魚蒸肉餅，第一次做這道菜，來分享心得，希望你也會喜歡。用料鹹魚2塊豬肉200...
鹹魚蒸肉餅(蒸菜)
用料豬肉適量鹹魚(馬膠魚)若干蝦米8只姜蔥蒜若干香菇8朵調味步驟2蔥花少許胡椒粉少許鹹魚蒸肉餅(蒸菜)的做法準備食材：豬肉+鹹魚(馬膠魚或紅魚)+蝦米+姜蒜+紅蔥頭+香菇(或馬蹄)。把豬肉+姜蔥蒜(紅蒜頭)+蝦米(泡軟)+香...
梅菜蒸肉餅
用料豬肉（梅頭肉）250克梅菜甜味和鹹味各半棵生抽1小勺料酒少量油少許糖少許梅菜蒸肉餅的做法1、梅頭肉剁碎2、梅菜浸泡一會洗乾淨剁碎3、把肉碎和梅菜碎混合再剁一會4、加入1小勺生抽、少許白糖和少許花生油拌勻裝入盤...
梅香鹹魚蒸豬肉
這道菜是一邊煮飯一邊蒸菜，又下飯又省錢的經典廣東家常菜。每次蒸的時侯兩碗飯是少不了的。用料梅香馬交鹹魚60克五花豬肉120克大蒜4瓣生薑5小片砂糖1/2小匙料酒1/2小匙生抽1/2小匙梅香鹹魚蒸豬肉的做法豬肉切薄片，鹹魚...
鹹梅蒸鯪魚
用料鯪魚2條姜10片鹹梅5個泡椒2個鹹梅蒸鯪魚的做法1、鯪魚洗淨瀝乾水，抹點油。2、配料3、用一個小碗加一點鹹梅汁搗爛，把薑絲鋪在魚身上，一盤魚放了2個泡椒。4、蒸好放涼，天氣冷結凍特別好吃。天氣熱，可以放涼再放冰箱凍一...
鹹梅蒸魚
用料鹽四五勺魚一條姜一塊切片蔥白一紮鹹梅4個油適量鹹梅蒸魚的做法什麼魚都可以，自己回家殺魚或者讓檔主處理乾淨，回來洗淨廚房紙吸乾水，撒鹽抹勻，最好醃一個晚上，趕時間那就醃一個下午魚兩面，魚肚都要抹鹽。要吃的時候清...
很浪費米飯的#梅菜鹹蛋蒸肉餅
用料豬肉適量澱粉3勺生抽適量料酒適量鹽適量鹹蛋1只橄欖菜適量很浪費米飯的#梅菜鹹蛋蒸肉餅的做法我用的是醃製好的罐裝橄欖菜，超市有售。肉糜，蠔油，生抽，花生油，料酒和薑末，蔥花，玉米澱粉混合攪拌；加入煮熟切丁的鹹蛋繼續攪...
梅乾菜肉餅蒸鹹蛋
家裏常吃的一道家常蒸菜，既方便也好吃，下飯上品啊。用料梅乾菜60克豬肉糜300克澱粉5克生抽（六月鮮淡鹽）5克料酒5克香油5克糖5克蠔油（莊記）5克老抽5克小蔥適量生薑適量蝦皮碎適量鹹蛋（生）3個梅乾菜肉餅蒸鹹蛋的做法梅乾菜提前...
鹹梅清蒸午魚（馬友魚）
午魚，俗稱午筍，又叫馬友魚，是一種多脂肪的海魚。看菜菜的菜譜裏有道鹹梅蒸鱸魚，覺得也很適用於午魚，就學習並記錄了。鮮嫩的海魚，加上潮汕地區特有的鹹梅，上火一蒸，酸酸鹹鹹的梅味悉數滲入細嫩魚肉，美味不膩，正適合清爽的夏天。...
鹹醋筒蒸肉餅（鹹魷魚）
用料鹹魷魚1-2只前腿肉300克耗油1勺糖少量姜（可不放）1片鹹醋筒蒸肉餅（鹹魷魚）的做法前腿肉300克，鹹魷魚1只半前腿肉切小塊剁成這種狀態鹹魷魚切丁，姜切末把剁好的肉末、鹹魷魚攪勻再剁一下，全部剁勻加入1勺耗油，一丁點白糖，適...
梅菜鹹蛋蒸肉餅
用料梅乾菜50克豬肉250克鹹蛋1個姜1片蒜5瓣蔥1根生抽1勺耗油1勺料酒1勺糖適量香油適量生粉1勺梅菜鹹蛋蒸肉餅的做法備料：（梅菜先泡好，去除多餘鹹味，切顆粒狀，不放油先用幹鍋炒香）將肉放入碗中，放入生抽，耗油，香油，料酒，姜，蔥，生粉，...
蒸梅菜肉餅
看起來不怎麼樣，可是吃起來味道是很不錯，很下飯。。用料梅乾菜克豬肉沫香菇適量生抽、鹽、油適量蒸梅菜肉餅的做法鹹梅菜洗淨浸泡約1小時再切碎，冬菇泡軟切碎……五花肉剁成肉泥，加點生抽，雞精，油少許，加入梅菜和冬菇剁撈均...
潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）
快手烏耳鰻，就是童年的那種味道！用料鰻魚1條酸梅4-6顆潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）的做法從菜市場買來烏耳鰻，讓幫忙處理，注意別切斷，如果量太多了也可以自行切斷後小部分放冷凍。可以盤起來，也可以切了擺盤。用酸梅/鹹水梅...
梅香鹹魚蒸雞腿
用料梅香鹹魚150g雞腿250g薑絲適量油適量生粉適量梅香鹹魚蒸雞腿的做法雞腿去皮砍成適量大小，加生粉稍拌一下梅香鹹魚洗淨，切成適量大小塊把鹹魚塊放在雞塊上面鋪上薑絲，淋上生油煮飯的時候上鍋蒸熟即可小貼士鹹魚較鹹，所...
蒸鹹梅鱸魚
用料鱸魚1條薑絲適量酸梅2-3顆顆料酒適量芹菜1小根食用油2勺蒸鹹梅鱸魚的做法鱸魚買回來先洗淨控幹水薑絲和料酒抹均勻在魚身上醃製10分鐘去腥味準備酸梅2到3顆捏碎加食用油撈勻備用芹菜切粒備用把搗碎的酸梅抹均勻在...
鯗魚（鹹魚）蒸肉餅
鮮鹹用料蝦籽鯗魚（鹹魚）1塊肉糜200克姜4片蔥2根鹽適量料酒2勺味精少許鯗魚（鹹魚）蒸肉餅的做法準備肉糜，蝦籽鯗魚（鹹魚）一塊，薑切片，蔥切段；肉糜加料酒和鹽，拌勻；薑片平鋪於盤底；將鯗魚（鹹魚）塊放置在薑片上；鯗魚上淋少許料酒；將拌好的...
鹹魚蒸肉餅
用料鹹魚3條肉末適量薑絲適量香菇3朵醬油、胡椒粉、蠔油、油適量鹹魚蒸肉餅的做法肉和新鮮香茹剁肉末加入適量的油、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油拌勻醃製10分鐘。大火燒開水放入鹹魚蒸10分鐘。蒸好的鹹魚剔肉去骨。碟底...
梅菜蒸肉餅
小時候家裏窮，每年到了梅菜收成季節奶奶和媽媽都把大量的梅菜收割清洗乾淨曬在菜園籬笆上晾乾水分，在反覆晾曬醃製成了一道老少咸宜最喜歡的菜餚。用料梅乾菜50克豬肉250克澱粉少許胡椒粉少許鹽少許糖少許雞蛋1只蔥花少...
🌈鹹魚蒸肉糜（肉餅）
吃貨的故事太多了永遠講不完———但……我最動聽的故事大概就是分享美食和期間的快樂～這是一道地道的江浙菜我婆婆是正宗的上海本地人…她對老上海的懷念我們這一輩人不懂的但我知道這道菜對她來講是兒時的記憶是懷念...
鹹魚蒸肉
用料鹹魚一圈五花肉（或天下第一刀）適量姜適量花生油醬油鹹魚蒸肉的做法將所有材料洗乾淨，切好。鹹魚切成小塊，大概10塊左右。五花肉切片。姜切絲。將切片的五花肉放在盤子的最底一層，鋪滿。再在上面鋪上一層切好的鹹魚。撒...
傳統鹹蛋蒸梅菜肉餅
這是一道很傳統的菜，在廣東，這就是童年的回憶，媽媽的味道。用料梅乾菜100克豬肉250克生抽1勺料酒1勺鹹蛋1個傳統鹹蛋蒸梅菜肉餅的做法豬肉肥瘦參半，主要根據個人愛好，但不建議全瘦肉，會很柴很硬，上面是瘦肉：肥肉=2：1，個人感覺口...
鹹魚梅菜蒸手剁肉餅
對粵菜館子做的各種肉餅情有獨鍾，他們做出來的總是和家裏的味道非常不一樣，簡單的食材也可以做出驚豔的口感，最不一樣的就是花費的功夫時間。吃了n+家粵菜館子，對這道菜摸索出不少門道來，感覺可以推翻之前做的肉餅啦。肉餅...
鹹水梅蒸魚
鹹梅是潮汕蒸魚的特色，可去腥提鮮，酸酸效果很開胃，特別好吃今天就分享一下潮汕菜的鹹水梅蒸魚！👉食材:❤️金槍魚一條❤️鹹水梅三個❤️生薑兩片❤️青椒紅辣椒各適量❤️油適量👉做法:❤️1、市場買回來的魚清洗乾淨之後再背上劃“...
梅香鹹魚煎肉餅
❤️菜譜內的分量需要自己調配，或多或少也沒關係，適合自己的纔是最好吃的❤️用料肉末克胡椒粉克澱粉勺糖克鹽克醬油勺鹹魚冬菇姜蔥蠔油米酒水梅香鹹魚煎肉餅的做法鹹魚切粒放一旁備用，肉末加入薑末和冬菇，倒入調料攪拌均勻攪...
鹹梅蒸鰻魚
用料鰻魚1條約850g鹹梅3顆姜4片鹹梅蒸鰻魚的做法新鮮鰻魚洗乾淨擺盤三顆鹹梅捏碎(潮汕鹹梅，酸鹹的)鹹梅均勻的抹在鰻魚上，加上幾姜上鍋蒸15分鐘，大概是一斤魚蒸10分鐘的標準喜歡辣的可以在淋上辣椒花椒油...