關於抹茶的知識，看完這個菜譜也差不多了（品牌，注意事項，心得，等等）
其實第一個想建立的菜譜是電飯煲蛋糕，畢竟我樂此不疲地玩了一年，然而愛茶不能自拔，愛抹茶更是，對於抹茶有更多的話想說，有更多的內容想要記錄，有求知慾，探索欲。從聽說正宗抹茶有海苔香的好奇，到第一次吃就一試難忘。想要建立...
烘焙心得
烘焙一人行，有喜歡和正在烘焙路上的朋友嗎？一起向前推進！用料蛋黃6個牛奶80克玉米油40克糖15克低筋麪粉80克檸檬汁10滴蛋白6個糖35克烘焙心得的做法蛋黃部分攪拌均勻蛋白部分分三次放糖拌勻小貼士上火150下火120烤箱不同...
蛋黃酥（自己心得）
反覆做了很多次記錄要點用料鹽2克鹹蛋黃20個豆沙400克豬油70克黑芝麻少許低筋麪粉120克糖22克水123克（夏天110中筋麪粉120克豬油90克低粉180克蛋黃酥（自己心得）的做法蛋黃最好用新鮮鴨蛋把附在上面的膜給去掉和麪得水夏...
【點心】長得像泡芙、吃得像麻薯的烤糯米糕
不太一樣的烤糯米糕，用做蛋糕🍰的思路來做烤糯米糕（主要是打發蛋白），吃起來外面焦脆，裏面軟糯。外觀像泡芙，味道像麻薯～用料糯米粉150克牛奶140克雞蛋1個白糖30克玉米油30克泡打粉3克【點心】長得像泡芙、吃得像麻薯的烤糯米...
戚風的心得
有一次粉放了一半秤沒電了。之後是憑藉長期做烘焙的經驗看狀態放的粉。打蛋白的時候，就一個鴨蛋是特別綢，其它5個都和水沒有區別，蛋黃都很容易掉到蛋白裏面。就是打發不起來。後面加了兩個新鮮的蛋白。經過那次的事，是我...
燜面心得
用料五花肉適量豆芽適量醬油適量十三香適量油適量花椒，姜，小紅辣椒，蒜瓣，豆瓣醬，適量鹽適量燜面心得的做法起油鍋，放入姜，花椒，，，再放蒜瓣，小紅辣椒，爆香，然後下肉，醬油，十三香翻炒，加入豆芽鹽翻炒幾下放入水，大火燒開，然後盛出來一部分...
炒飯心得
不知道燒什麼的時候一份有葷有素的炒飯就能解決這個問題。炒飯看似容易，其實也有不少小竅門需要學習，今天就來說說個人心得用料米飯1碗雞蛋2只臘腸2條酸豆角適量蝦仁適量鹽適量胡蘿蔔可不加玉米粒適量青豆粒可不加炒飯...
椰子百變形態—心得
突然間想護髮，就想到了椰子油，但網上椰子油太貴了，之前家裏做椰子煲雞🐔，椰子肉煲湯後，扔了覺得浪費，就用來做了椰蓉，當然沒那麼香，外面賣的也沒香氣，等我一步一步完成提取椰子油的步驟，實在太繁瑣了，這裏的內容是心得體會。用料...
不忘初心，方得始終。
第一個翻糖作品，送給媽媽的。謝謝媽媽這麼多年對我的付出。用料翻糖幹佩斯不忘初心，方得始終。的做法把糖皮鋪好。做好花朵和蝴蝶結。將花朵和蝴蝶結放上去，找好位置固定。...
回鍋肉心得
這是一道吃了還想吃的菜，色香味俱全，可惜心理負擔太大。在這裏記錄一下成功經驗。用料五花肉多半斤豆瓣醬1勺甜麪醬1勺白糖1勺回鍋肉心得的做法據說應該用後臀肩，家裏只有五花肉都差不多。上來先把鐵鍋燒熱，用豬皮在上面...
願得一心人CAKE
願得一心人，白首不相離！一顆心只爲最想愛的他！不用任何添加劑，只爲最愛的人身體健康！用料低筋麪粉52克雞蛋3個色拉油（玉米油）25克鮮牛奶25克紅豆適量棉花糖適量細砂糖（加入蛋黃中）15克細砂糖（加入蛋白中）27克純動物淡奶油200克朗...
月餅心得
用料模具餡料皮月餅心得的做法這個方的，做廣式月餅餡35g，皮25克。星巴克模具也可以按照這個比例蓮蓉蛋黃，餡料50克，月餅皮25克，或者45跟30廣州酒家的低糖白蓮蓉好吃，蛋黃買新鮮的，180度烤10分鐘奶黃流心用收藏的流心醬方子，再...
燒腐竹心得
用料腐竹差不多克姜2片蔥半根蒜1個辣椒醬一點，不喜歡可以不放番茄半個青園椒半個紅線椒半個木耳適量水適量食鹽適量雞精適量胡椒粉適量白糖適量耗油適量老抽上色澱粉適量燒腐竹心得的做法腐竹拌雞蛋澱粉，炸一下，控油，青椒...
自制狗糧◉‿◉吃得放心
譜手自敘：我養過兩隻萌狗：一隻桃臉阿拉斯加叫皮皮，另一隻黑色微型泰迪也叫皮皮（實際他一點也不皮，皮皮那時候得了病媽媽腰也壞了，只能託人送去別家好好照看，爲了紀念前者才取名皮皮）。兩個性格很不同，之前因爲有趣和新鮮做過一...
做菜心得
1.肉類做菜注意點炒肉時候，如果火大的話，要把青椒和青菜放到一起，不然最後可能菜都要好了，青椒還沒放下去，最後時間可能來不及，接着10s後，放蔥花。放一些其他的調料的時候，要注意這裏面有沒有鹽，如果有鹽，那就少放點鹽，不然會鹹...
煮西米心得
閨女一直吵吵着要吃西米糖水，經歷過2次失敗的痛苦經驗，西米煮幾次，換幾次水燜幾次都不透，甚至懷疑我買了假西米。西米一度被我打入冷宮，前些天朋友給送了幾個大芒果，閨女又提起了西米糖水，想想給閨女整個芒果西米糖水。我先...
煮豆心得
炎炎夏日，我與你分享我的快樂時光。馬上就有綿綿的豆湯享受了。用料豆子（什麼豆都行）量杯1杯白沙糖適量煮豆心得的做法量杯一個（水杯也行）大碗一個量一杯豆子（紅豆）倒入大碗洗淨加入三量杯的水。放入高壓鍋（鍋裏要先加水少許）...
蛋糕心得
蛋只能3個，不能4個，4個都碰管子，發黑，髮膠了。家裏小熊的烤箱30分鐘千萬不能出鍋，雖然同事的25分鐘就出鍋，到真的不適合我們家的。60分出來後蛋糕都毀了，表面看着好了，實則倒扣裏面跟流液體一樣。最少也要45分鐘。今天試一下6...
花樣中式酥皮點心^-^^_^^ - ^（心得體會分享）
此菜譜的桃花酥皮點心的造型是學習了“小糖麻麻”的做法，啓發了我動手製作花樣酥餅的動力和勇氣，以前每年都會買北京“稻花香”的宮廷點心，1盒100多塊，今年自己來做，畢竟已做過多次酥皮點心，所以信手拈來。酥皮點心的製作要...
maysway的調色小心得
下廚房裏發這麼長的文字總是被截去尾巴，只好建個菜譜放在這裏……很慚愧，作爲一名設計師，我很少從理論上研究色彩，對流行色彩也不怎麼關心（老子纔不管流不流行，好看就是王道！），基本上全憑知覺感覺直覺用色。不過我還是有幾個小...
縐紗魚腐心得
2012在東莞打工朋友請吃火鍋。別的沒記住，魚豆腐吃了之後念念不忘。前幾年也試着做過都不成功，因爲繁瑣後來也就慢慢打消了做的慾望。今天又種草了，居然成功了。廢話少說總結了一些經驗，給需要的朋友。用料鹽10克巴沙魚50...
煎魚心得
用料魚條油克白胡椒粉料酒煎魚心得的做法爲了防止魚太腥先用料酒和白胡椒粉醃製一會，這就看您想什麼時候做了，醃製久了也沒關係，但至少也得醃十分鐘然後燒油，油溫不用過熱，在您想把魚下鍋的前一刻，切一片姜放在油裏，馬上用鍋...
翻糖自學ing 關於翻糖皮這塊得小心得
看了很多很美的蛋糕，都是翻糖的，忽然就想到了小時候看的捏麪人和橡皮泥，爲了彌補確實的童年和多一門技能，轉身投入到翻糖的黏膩懷抱中!證明手殘黨也有春天用料棉花糖（白）100g糖粉（能過篩）200g油脂類少許翻糖自學ing關於翻糖皮...
黑米肉鬆芝心飯糰——芝心看得見！
我這款創新早點有個浪漫的名字——心要讓你看見！之前我看到下廚房上的芝心肉鬆飯糰方子都是把芝士完全包裹進去，然後拍照還得特地切開展示，何必多此一舉！我這個改良版不僅簡單易操作，顏值還更高呢！要不你也試試吧，黑米特有的...
做麪包心得
我做麪包是爲了給上學的女兒豐盛早餐，麪包做了幾年積累了一點小心得很高興有地方與大家分享😜。你有沒有過按照面包機的方子一鍵做出如磚般結實的🍞麪包？你有沒有過辛苦做出的麪包當時好吃，第二天干得難以下嚥的經歷？現在...