巧虎簡化版花式炒飯

繪本里的花式炒飯~

用料  

巧虎簡化版花式炒飯的做法  

1. 1.所有材料洗淨，胡蘿蔔、洋蔥切粒，豌豆用開水加少許鹽焯3分鐘左右，撈起，衝下涼水，瀝乾水分備用。

2. 2.熱鍋冷油，雞蛋加少許鹽打散炒至7成熟，（是炒，不是煎喔）保證嫩滑度，收起放一邊備用。

3. 3.熱鍋冷油，放入胡蘿蔔炒至有紅油，加入玉米粒，蝦米，焯好的豌豆爆炒熟，加少許鹽。

4. 4.碼入洋蔥粒，翻炒至稍軟（洋蔥太熟營養會流失），加入炒好的雞蛋

5. 5.最後一步，加入打散的米飯翻炒，跟材料充分混合，澆上少許醬油調色，（因爲前面炒配料基本上都加鹽了，所以醬油一定不能過多），炒至熱透，顏色均勻，關火裝盤，開動啦~

小貼士

囉哩巴嗦：
1.豌豆焯水是因爲難熟，不熟的豌豆帶有微毒，所以一定要保證熟透。
2.這裏的蝦米也可以更換爲蝦皮，蝦皮補鈣，又是天然味精。