雪平（和果子麪皮類）
用料求肥55克蛋清4克白豆沙餡20克清水（可選）極少馬鈴薯澱粉適量雪平（和果子麪皮類）的做法求肥製作方法另有菜譜在求肥最後一次加入糖後加入蛋清迅速混合均勻混勻蛋清後加入白豆沙餡，可根據麪糰軟硬度選擇是否加入少許水幫...
雪平鍋版可麗餅千層餅皮（平底鍋免烤）
糖寫了適量，因爲我不喜甜，我做的甜點糖都放的不多，而且後面可加蜂蜜或巧克力醬什麼的，所以麪糊裏糖放的少也沒關係。2020.4.6更新嘗試了用新買的18cm雪平鍋，還加了肉桂粉，可以說是比較完美的配方了。所以更新配方爲雪平鍋版...
餃子皮製作＆和麪＆手工擀皮
餃子是北方人吃的多，南方人吃餃子一般是到市場買人家做好的餃子皮，這種餃子皮大，沒什麼筋性，煮容易破，所以不好吃。今天教大家自己在家做餃子皮，自己做的餃子皮薄有筋性好包制煮不容易破更好吃。專業做水餃，喜歡就關注我吧！用...
和麪（餃子皮🥟🥟🥟）
就是和麪而已。挺累的。🤣用料面800克水亦或涼水亦或溫水500克案板大的人1個手2個和麪（餃子皮🥟🥟🥟）的做法麪粉放盆裏，一點一點加入水，不停的攪拌，由柳絮狀直到成爲一體，光面。3光，手光，盆光，面光。就是這樣了，和的過程裏，一點...
超級簡單的雪蓮果豬骨湯（附上雪蓮果挑選和削皮方法）
雪蓮果糖分低，水分足，特別適合秋天吃，我一直拿雪蓮果當水果吃，後來被安利煲湯，就試了一下，味道不錯，清甜，雪蓮果軟而不爛，老人孩子都合適用料雪蓮果3個豬骨500克紅蘿蔔1根姜3片超級簡單的雪蓮果豬骨湯（附上雪蓮果挑選和削皮方法...
素·類金平藕絲 （椰子醬油無辣版）
今天繼續動脆藕的主意。想到金平牛蒡，藕絲應該可以做出牛蒡絲的口感吧，脆中有韌，帶點嚼勁（有人說，牛蒡嚼起來像樹根一樣，此人的食譜好廣……）關鍵蓮藕比牛蒡好吃，不帶土腥味（可能是所謂的樹根味）。金平藕絲來一個。但是，因爲……...
015和麪（餃子皮或手工麪條）
自己包餃子，以前都是隨意，水少了加點水，面少了加點面，沒有量化。特意記錄和麪的步驟和量，便於操作。是用九陽廚師機和麪。用這個配方，面非常筋道，無論是做餃子皮或手工麪條，都非常好吃。全程耗時20分鐘和麪+30分鐘醒面+20分鐘...
日本和果子大福雪媚娘奶油水果餡
用料大福皮⬇️糯米粉100克砂糖50克水120克內餡⬇️豆沙100克草莓6個內餡2⬇️奶油100克芒果等水果切碎50克輔助⬇️太白粉適量日本和果子大福雪媚娘奶油水果餡的做法準備豆沙：太白粉或粟米粉或玉米澱粉或糯米粉，幹鍋炒變黃或12...
和果子
初見和果子讓我驚豔，和果子的製作完全是手工製作，用最原始的工具製作出最美的食物用料豆沙150克芸豆300克水克糯米粉8克細砂糖克和果子的做法搓出小圓球，每個10克，大小也可以自己定...
廚師機和麪餃子皮和披薩餅皮配方
粉:水比例是:100:45，鹽2g/500g粉，一個全蛋。用料水300克中筋麪粉500g廚師機和麪餃子皮和披薩餅皮配方的做法烤一烤烤箱烤15分鐘。...
小美版和果子練切皮和餡料製作
用料白芸豆（提早一夜泡好）600克溼豆水700克糯米粉10克小美版和果子練切皮和餡料製作的做法白芸豆加水，40分，V,速度1煮熟。我隨手去皮了，可以一起煮了打碎5秒速度8打碎，處理兩次。再10秒速度8，處理一次。每次都要用刮刀刮至鍋...
平菇的另類做法之油炸平菇
平菇是爲了吃火鍋時買的，買多了，所以在網上搜了搜相關的做法，因爲炒的話，兒子一看到菇的樣子就不會想吃，於是看到了這個油炸方子就來試一試。平菇洗乾淨之後，不要切，最好是用手撕的，撕好之後用力的擠水，擠到越幹越好，不會斷的。...
玉米麪餅子——玉米麪和白麪的平衡
玉米麪又香又硬，掌握好玉米麪和白麪的平衡，才能做出好吃的餅子。用料玉米麪250克普通麪粉150克白糖10克酵母3克溫水180克玉米麪餅子——玉米麪和白麪的平衡的做法3克酵母溶解在150克溫水（低於40攝氏度）中。250克玉米麪+15...
雪人和松果
用料紅彩椒雞蛋海苔巧克力可可味滋巧克力醬雪人和松果的做法樹是蘿蔔和海苔做的。松果是可可味滋逐個用巧克力醬粘好的。撒些糖霜，或者奶粉就有下雪🌨️的樣子了。今日早餐是炒餅和自己種的西紅柿。...
和果子仙鶴內附求肥雪平豆沙做法
這個是東京制果學校校長梶山浩司的方子，傳統日式做法。涵蓋和果子常用的三種原材料:求肥，雪平。白豆沙餡。學會可以自己做多種變化，超級實用。更多菜譜和故事請關注公衆號請梅寧小館。用料白豆沙餡:白芸豆沙500g白豆沙餡...
教你“和麪”餃子皮和麪
我的餃子原則：皮薄餡大‼️用料麪粉適量克溫水適量克教你“和麪”餃子皮和麪的做法面和涼白開都是適量、把水匯入麪粉盆裏、拿筷子攪拌成絮狀、如圖所示！注意只要不沾盆就好！用一隻手把絮狀的麪粉渣渣柔和成這樣一坨面、同...
另類龜靈膏——雪梨無花果膏
每到夏天都會買龜靈膏，向廣州養龜的朋友買過幾次，雖然有效果，但是確實太貴了，於是自己想辦法做到差不多的味道！功效如何，吃過才知道！反正兩隻娃鬼特愛吃！用料龜靈膏粉250克茅根竹蔗包1包雪梨1個無花果2個另類龜靈膏——雪梨無...
和果子～桔梗（中秋裏的另類月餅）
用料桃山皮餅皮17g紫薯月餅餡料8g和果子～桔梗（中秋裏的另類月餅）的做法準備好工具和材料，17g桃山皮，8g紫薯餡（本來準備的淺色餡料，後來拍完照就掉地上了(˘•ω•˘)，懶人後來就沒補拍）。這個本是“和果子”的製作方法，趁着中秋...
柚子皮的另類吃法（醬漬柚子皮）
近幾天看美食節目，有人介紹揚州炒飯放柚子皮，正好家中有一個，我憑印象做了一個。節目中介紹做好以後要放一年，第二年才能用。今天買了一條10斤的淡水魚，我試着放了一點柚子皮，本來心情很忐忑，結果大家嚐了之後，都問今天的魚爲...
桃子（果凍）汽水（沒有可樂和雪碧）
用料桃子根據自己的喜好調整多少白涼粉自己調整水一些汽水（無味）根據自己喜好調整多少蜂蜜2勺左右桃子（果凍）汽水（沒有可樂和雪碧）的做法將桃子削皮並且將桃子肉削下備用。將桃子肉榨汁並過篩兩遍。加入白涼粉。鍋中小火煮...
冰皮月餅（和果子）原創和風月餅
純手工，每一個都是即場發揮設計的，沒有什麼特殊工具，就是一套做翻糖的小工具而已。已經做了五年了～火爆我的朋友圈哈哈用料卡羅冰皮預拌粉300克涼開水300克冰皮月餅專用白油30克熟糕粉30克小山園宇治抹茶5克草莓果蔬粉5克...
和果子 陳皮水羊羹 （低糖）
日式水羊羹是不放陳皮的，因爲他們不知道這個神奇的調料，可以提升甜品一個檔次。陳皮紅豆沙做法用料水500克寒天（瓊脂）4克白砂糖50克陳皮紅豆沙500克葛粉5g冷水50克鹽1克和果子陳皮水羊羹（低糖）的做法4寒天放入500g冷水中，邊...
和果子~
日式和果子用料豆沙餡克水克糖克和果子~的做法美美噠~石竹花~...
麪條、餃子皮小美和麪
用料250g麪粉➕130g水面條、餃子皮小美和麪的做法250G麪粉➕130g水（水粉比例1:2）水多點軟一點30秒速度3-6檔攪拌再2分鐘揉麪...
和果子。
軟撲撲不黏糊~用料糯米粉200g玉米澱粉20g牛奶100g椰漿50g砂糖適量椰絲適量和果子。的做法除椰絲外的所有材料混合揉成光滑軟和的麪糰。搓成10g一個的小糰子。水開入鍋煮至浮起即可。撈出瀝乾水分不用過涼水。在裝有椰...