【幹蒸燒賣】
來廣州生活這些年，學到一種愜意的生活方式——飲茶。老廣經常把“得閒飲茶”掛在口邊，但是注意！這個茶可不單是隻有喝的，還有吃的~去到茶樓，上一壺熱茶，接着幾十樣的茶點任選，蝦餃、鳳爪、艇仔粥、叉燒包、糯米雞等等，挑都挑...
幹蒸燒賣
做一道早餐用料豬肉300克香菇8朵胡蘿蔔🥕1根糯米100克幹蒸燒賣的做法香菇提前泡發，糯米加浸泡的香菇水煮熟，水要放少一點。胡蘿蔔切丁，豬肉剁成肉末備用。糯米飯煮好後拌勻晾着，鍋燒熱下油下薑末蒜末，下香菇炒香，再放肉末，加...
征服廣式早茶——幹蒸燒賣
幹蒸燒賣應該是廣式早餐四大天王之首，至少我是最喜歡的；但同時，幹蒸燒賣也是廣式早茶中最容易被征服的，最容易在家中還原的。所有的材料都簡單易得，還不趕緊在家中還原正宗的廣式早茶吧！用料豬肉150克蝦仁150克香菇50克木耳...
幹蒸燒賣（檳城）
在馬來西亞，尤其檳城，一籠籠精緻小巧，多樣化的點心更受我們的喜愛。看着滿滿一桌各式各樣的點心，就覺得特別的滿足。所以，以下這個燒賣是按照檳城那裏的“size”的，要是覺得太小，可以自行調整。用料豬肉末groundpork1500克/1...
廣式燒賣（蝦仁幹蒸）
爲囡囡們準備日常早餐，簡單方便十五分鐘就可以，最適合趕時間的早上。用料蝦仁1000克上肉1000克馬蹄8個廣式燒賣（蝦仁幹蒸）的做法試了很多次，蝦與肉的份量1比1是最好食。一定要生猛鮮蝦鮮蝦放急冰3小時後就很容易，脫殼去蝦線...
廣式幹蒸燒賣 - 動圖GIF教程
本篇食譜的介紹重點是包燒賣的手法介紹，之於餡料的具體搭配，將在以後的食譜有介紹。大家請耐心等待（動圖有點大）用料餡料300克雲吞皮15-20張廣式幹蒸燒賣-動圖GIF教程的做法包廣式幹蒸燒賣的雲吞皮，最好是圓形的，這樣出來的...
幹蒸牛肉燒賣，放學後點心
用料3粒新鮮荸齊，去皮30克葸，切蔥末5枝新鮮香菜，取葉子，略切250克牛校肉40克豬統肉1/2-1片陳皮，泡軟去白瓢，切細碎1大匙醬油500克水，蒸煮用1茶匙糖1茶匙香油1/2茶匙魚露2茶匙太白粉150克餛飾皮，(約20張)，剪去四個角成八角20-25...
幹蒸燒賣(日常偷懶版)
胖爹和肥魚都是幹蒸的忠實粉絲，胖爹是那種酒樓喝早茶幹蒸死鬼也一定會點一份的人。那嫩滑的外皮，多汁又鮮美的肉餡，爽脆的蝦仁，讓人回味無窮。小時候我也曾一度很喜歡幹蒸，直到我媽有一天做了一次有胡蘿蔔碎的幹蒸…=͟͟...
幹蒸燒賣皮(雲吞皮)
此配方來自《廣東點心中級技術教材》如用壓面機壓面，水量適量減少。**成品也可以用來做雲吞皮，首先用壓面機1檔將麪糰壓至光滑，再逐個檔位壓一遍，最後6檔壓2遍至理想的薄度。【雲吞】機壓250克麪糰的份量:①麪皮:中粉167...
廣式幹蒸燒賣
做好冷凍起來寶寶早餐蒸來吃，一開始想買現成的，後來看看成分添加劑太多，所以決定自己給寶寶做。用料蝦仁10只雞蛋1個澱粉1勺生抽適量料酒2勺鹽適量香菇5朵蠔油1勺大地魚粉適量玉米粒可放可不放豬五花400g廣式幹蒸燒賣的...
粵式早茶必點-幹蒸燒賣
每次去喝早茶廣東人都會點的經典茶點，被名爲粵式茶點四大天王之一的幹蒸燒賣，一吃難忘😘關鍵在於小小的餡料其實隱藏着不少的學問！這個份量大概能做35個左右。第一次做建議減半份量來嘗試做做。用料蝦仁🍤240克里脊肉（豬...
廣式點心：幹蒸燒賣
小時候別人都愛吃蝦餃，而我卻不，反而最喜歡的就是這道幹蒸燒賣，肉吃起來很爽，帶有冬菇的香味，有些還會放蝦仁裝飾，跟其他地區的糯米燒賣不一樣，話不多說了，這週一口氣做了好幾道廣式點心繫列，有蝦餃、有牛肉丸、有鳳爪、有拉腸...
紫菜乾蒸燒賣
廣式幹蒸燒賣是餃子皮裹肉餡爲主的，餡料裏邊沒有糯米，通常在廣式茶點中可以品嚐到。嘗試用壽司海苔片代替餃子皮，做成迷你的，一口一個，口感還不錯。海苔和紫菜是一回事，製作工藝不一樣，海苔會貴些。變頻快蒸節省了大半的蒸制...
鮮蝦乾蒸燒賣
時間：約13-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料餃子皮100g蝦仁150g雞蛋清1個鹽1g白胡椒粉1g豌豆20g鮮蝦乾蒸燒賣的做法拉蒜器中加入蝦仁、蛋清、鹽、胡椒粉，拉成泥備用。餃子皮邊緣塗一圈清水，翻面繼續塗一圈清水，放入少許蝦...
家鄉味道的早茶幹蒸燒賣
在家的時候，每每去喝早茶，鹹如蝦餃鳳爪豬腸、甜如馬蹄糕黃金糕流沙包，幾乎都是必點必吃的。反倒是幹蒸燒麥皇，常常會是在點心咭上最先勾畫、真正上桌卻又總想不起吃的那一類。可在數萬裏之外的遠方，離家的時間長了，想要寄情...
梅乾菜燒賣
做的比較多，五口人可以吃四頓的樣子，總共五六十個的樣子用料梅乾菜糯飯梅乾菜250克五花肉500克糖適量生抽適量糯米2斤麪糰麪粉1000克開水260克冷水250克鹽10克梅乾菜燒賣的做法糯米泡至一捏即碎，後上鍋下面鋪硅膠墊或紗...
幹蒸燒賣【米寶版】
用料豬裏脊（切5毫米小丁）300克大蝦仁200克香菜10克馬蹄（切5毫米小丁）60克香菇（切5毫米小丁）40克鹽1小勺麻油5克白糖15克耗油5克白胡椒粉3克鹽1大勺麪粉200克吉士粉70克水150克幹蒸燒賣【米寶版】的做法主鍋中加入250g麪粉、...
幹蒸燒賣（蝦仁）
用料豬肉（五花肉）適量香菇適量蝦仁適量胡蘿蔔1根雲吞皮適量澱粉適量生抽適量鹽適量耗油適量油適量幹蒸燒賣（蝦仁）的做法除蝦仁外，全部材料倒在一起攪拌均勻蝦仁切好，放好調味（生抽和鹽就行了）包好才放上蝦仁，多餘邊角用剪刀✂️...
精緻爽口大蝦乾蒸燒賣
身爲土生土長的廣東人，小時候最期待的事情就是週末和家人一起去酒樓吃點心，三盅兩件，泡上一壺靚茶，快活不可言喻。而我最愛的莫過於蝦餃和燒賣，簡直就是最佳拍檔。自從移民國外後因爲家人上班和上學的時間都錯開了，基本很難...
幹蒸燒賣（米博版）
早餐吃多了饅頭包子這些，今天打算用米博做一點燒賣給家人吃，鮮香軟糯，營養豐富哦～米博真是太好用了，不僅能夠絞肉、打蔬菜碎，還可以和麪，一機多用，太省力了用料豬裏脊(切5立方毫米小丁)300克大蝦仁200克香菜10克馬蹄(切5立方...
筍乾燒賣
用料筍乾克五花肉克香菇朵糯米克筍乾燒賣的做法冬筍尖筍乾高壓後浸泡一夜煮糯米飯先多熬些豬油，炒肉末筍乾香菇木耳，酒生抽老抽鹽，再把糯米飯放進去拌勻。餃子皮擀大些包蒸三五分鐘就行表皮透明，內餡油潤鮮香小貼士米可以...
港式幹蒸燒賣
幹蒸燒賣是粵式傳統名點之一，它是水晶蝦餃後，粵式點心四大天王的又一代表作，許多人一提到廣東茶樓飲茶，就馬上會想到幹蒸燒賣，輕薄勁道的麪皮，裹着半肉的餡料色鮮味、口感鮮潤，滑口不膩。快來跟着學學30多年的點心大廚製作點...
乾貝燒賣
清香可口用料肉末幹內胡蘿蔔芒光乾貝燒賣的做法芒光，胡蘿蔔，切絲待用，麪皮包成石榴狀的燒賣水開蒸10分鐘...
蒸燒賣
用料蝦仁克生抽勺蠔油勺香菇朵糯米花生豬肉蒸燒賣的做法花生煮熟後搗碎。豬肉切小塊，加入鹽、生抽、老抽、耗油。醃製30分鐘。香菇切小塊，用冷水浸泡30分鐘後加入豬肉炒熟。糯米洗乾淨備用。蝦仁洗乾淨備用。糯米加入蝦...
廣式早茶～幹蒸燒賣
許多人一提起廣式早茶，就會想到蝦餃，幹蒸燒麥，極受歡迎！廣式燒麥，餡料不放糯米的，以鮮蝦和香菇丁爲主，味道鮮美！用料（1）燒賣皮：雲吞皮（買現成的）25張或者自制燒賣皮：中筋麪粉200克開水50克冷水20克雞蛋1個（28克）鹽1克面鹼（也可不放）2克（2...