河南家鄉丸子
小時候常吃的蘿蔔豆腐丸子，搭配一碗酸湯。好多年沒吃了，現在吃起來依然特別美味。用料青蘿蔔（大粒）2個豆腐4塊蔥薑蒜適量鹽適量食用油適量綠豆麪粉一份普通麪粉一份河南家鄉丸子的做法青蘿蔔切碎放在盆裏加進去切碎的豆腐...
河南地道的家鄉菜中原炒雞
用料柴雞1只色拉油100g蒜20g蔥50g姜30g花椒10g幹辣椒10g山奈3g桂皮3g香葉2g草果5g白芷2g肉蔻1個豆瓣醬10g料酒50g黃豆醬30g鹽5g味精5g胡椒粉3g水1000g澱粉20g螺絲椒100g小米椒30g油50g河南地道的家鄉菜中原炒雞的做法...
聊慰鄉情的家庭版河南水煎包
水煎包/油餅/油條配胡辣湯大概是很多河南人執念。過年回家沒有喝上胡辣湯，因爲疫情原因又不知道再有多久才能喝上胡辣湯，吃上水煎包，連老公這個外鄉人都表示了想念。胡辣湯料是買的現成的，可是水煎包就只能自力更生了。因...
（自用）家鄉蘿蔔丸子
徐州邳州的蘿蔔丸子用料紅蘿蔔根麪粉克蔥姜鹽雞精老豆腐花椒粉胡椒粉（自用）家鄉蘿蔔丸子的做法蘿蔔擦絲蔥姜剁碎碗中放入蘿蔔絲，蔥姜碎放入捏碎的豆腐放鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉放麪粉至粘稠狀態左手捏糰子，右手拿進鍋中炸...
河南特色–毛豆丸子湯
毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆啦！此方來自我媽，還有感謝我媽的親情出演👏👏👏用料新鮮毛豆適量鹽適量十三香適量雞精適量雞蛋適量麪粉適量紅蘿蔔適量小白菜適量河南特色–毛豆丸子湯的做法這種有着毛毛的外表的豆莢，就是毛...
豆角疙瘩(河南家鄉版)
媽媽的味道用料嫩豆角一小把西紅柿一個雞蛋一個麪粉澱粉鹽耗油味精十三香豆角疙瘩(河南家鄉版)的做法豆角切丁，放鹽，耗油，和少量的味精和十三香然後加麪粉雞蛋，水，和成疙瘩，面不要太硬熱油起鍋，西紅柿丟鍋裏炒出湯，加水，大火燒...
難以割捨的家鄉味-黑河燜子
小時候每年一到臘月，家裏的老人就會做燜子。有飯有肉的即當零食又當飯。過年時也總要切一盤，擺成花型，纔有年味。不過這東西地域性太強，出了黑河就沒有了。當然也和炒菜一樣，每個人做出來的味道都不太一樣。有人肉放的多，有...
炸柿子丸子——河南特色小吃
又到了柿子成熟的季節，滿樹的柿子就像一盞盞紅燈籠，在深秋蕭條的景象中，那一片片紅彤彤的色彩，顯得格外美麗、耀眼。熟透的柿子甜滋滋的，像是咬開了一罐兒蜜，汁多味美，特別好吃，正適合這個乾燥的季節。吃不完的柿子，還可以做成...
最愛家鄉味——炸丸子
從小，這就是我最愛的一種菜，也總是姥爺給我做，每次，他都會挑炸的最好的給我吃，等我不吃幹丸子了，又會變換花樣，實在是童年最好的一種記憶。今天又和姥爺一起做，就創建了菜譜，記憶永存！💝用料白蘿蔔兩根胡蘿蔔三根香菜400克生薑...
家鄉鹹丸
甜的湯圓大家都不陌生了，鹹的丸子有沒有吃過呢？“鹹丸”也是汕尾的特色美食，做法不一，自己喜歡的食材都可加入。用料糯米粉500克瘦肉100克蝦100克魷魚乾適量菜脯適量花生米適量香蔥芹菜適量家鄉鹹丸的做法準備好調味料，魚...
家鄉的味道~豆腐丸子
這個丸子，是我初中上學（住校），媽媽經常做了帶飯，卷個煎餅，來點鹹菜，棒棒噠！丸子更多的是媽媽的味道💋️💋️💋️用料肉末400克鹽適量豆腐三大塊（老媽自己做的）姜粉1勺花椒粉1小勺五香粉1小勺蔥末兩小棵（可以不放）家鄉的味道~豆腐丸子的...
炒皮扎（家鄉味道）——河南衛輝風味特產
皮扎是我們這邊的特產，炒着吃相當香，老媽特別愛，隔不幾天就要買來做一回，所以，這道菜必須偷師成功啊～用料皮扎1塊（500g）蒜苗3根雞蛋2個食用油適量鹽適量炒皮扎（家鄉味道）——河南衛輝風味特產的做法這個就是皮扎，大家可以買來嘗...
最美家鄉味——焦炸丸子
小時候在老家的酒席上最後必上一道湯，酸辣丸子湯，俗稱“混蛋湯”，喝完這道湯就代表宴席結束，可以回家了。這個丸子焦香酥脆，吃到嘴裏嘎嘣響，再喝口酸辣湯，特別開胃用料紅薯粉條200克豬肉糜100克雞蛋2個麪粉30克紅薯粉30克（沒...
超好做的河南韭黃肉絲帶底/開封家鄉味
一離開家鄉後，就時常想起來家鄉的味道，這是在外鄉的孩子對家鄉濃濃的眷戀，來一道開封的肉絲帶底解解饞吧，因爲我附近市場沒有買到綠豆粉皮，就用紅薯粉條來替代，味道也不錯。據說肉絲帶底這類型的菜是傳統豫菜，屬於兩菜合一，頗...
河南滷麪（家鄉的味道）
來廣州八年多了，雖說也逐漸適應當地飲食，當地也是各色餐館都有，可是還是時常想念小時候媽媽做的滷麪。心血來潮，按照記憶中的做法和味道，嘗試做下記憶中的美食～喜歡的朋友也可以適量添加洋蔥、豆芽，也可以用五花肉…用料麪條...
河南地方家常菜豆丸子
超健康的地方特色食物，經常當做午飯吃。用料麪粉適量雞蛋1個韭菜適量青豆子適量河南地方家常菜豆丸子的做法韭菜切碎豆子加辣椒和姜打碎加入雞蛋，鹽，和韭菜一起攪拌均勻加入適量麪粉，不散就好鍋中湯底微沸，將東西揪成丸子...
珍珠丸子——還原家鄉味
從小就愛吃珍珠丸子但是小時候從來都是看着爸爸媽媽做大一點就看着老哥做離家前從來沒有自己動手做過後來工作了離開了家鄉在外地只能去湖北菜館吃好多並不正宗總是缺少那麼一點家鄉味兒老公和孩子每每跟我回家也特別...
河南家鄉蒸麪條蒸滷麪
用料麪條適量牛肉或者豬肉適量豆角適量蔥少許西紅柿2個青皮椒1個胡蘿蔔1根生抽適量雞精少許鹽適量蠔油適量河南家鄉蒸麪條蒸滷麪的做法將麪條均勻灑上少許食用油，然後抖開。（食用油的作用是爲了防止在蒸麪的過程中麪條...
懷念家鄉de小丸子
這是我們老家的小湯圓，跟甜湯圓不一樣，這個小丸子不是平時大家吃的甜湯圓。糯米粉做的丸子，無餡，放上瘦肉煮好，加點香菜，味道特別鮮美！用料糯米粉800g250g香菜幾顆懷念家鄉de小丸子的做法水燒開，和麪，買了兩包500g的糯米粉，沒有...
河南家鄉面食 | 菜卷·馬鱉卷
老家美食，小時候最喜歡吃奶奶做的馬鱉捲了，現在自己學會做，雖然皮擀的不如奶奶好，可是吃過的人都說好吃，尤其是我老公，剛蒸好的能吃五個。用料麪粉克溫水克鹽適量韭菜一把雞蛋3個蔥1根姜2片十三香半勺雞精1勺老抽1滴香油1勺...
河南家鄉菜·蒸菜系列 | 蒸槐花
每年只有幾天時間能吃到蒸槐花，錯過了就沒了，本以爲離開了老家吃不到了，沒想到北京的槐樹也很多，而且還沒人摘。蒸槐花蘸蒜汁，微甜清香的槐花配上濃濃的香油蒜汁，味道真是讓人極度舒適，幸福感滿滿。做法非常簡單，分享給大家。...
細粉丸子湯～河南小吃 《素丸子》
細粉丸子湯一般我們是在過春節期間經常吃的，因爲每年過年我們那家家戶戶都會炸年貨，都會炸一些肉丸子素丸子油條魚豆腐小酥肉之類的，平常嫌麻煩也懶得炸，還有就是過年期間幾乎都是大魚大肉的也吃膩了，這時候炸好的丸子就派...
雲河食記巜江南水鄉人家夏令家菜》
今天我做了一桌典型的江南水鄉人家的夏季時令菜，老爹爹好像煞是喜歡。他一邊咬着毛豆吃着小黃魚頭，一邊小老灑咪咪，時而蒲扇搖搖，時而電視看看……我確定今天的老爹爹是真的興致悠然了。用料夏季時鮮菜雲河食記巜江南水鄉...
河南特色酸辣丸子湯
用料蘿蔔丸子五六個豆腐丸子五六個油炸小酥肉五六個香醋2勺辣椒麪1勺小香蔥3根耗油食量鹽200粒河南特色酸辣丸子湯的做法提前炸好蘿蔔丸子和酥肉飲用水邊煮邊放鹽，耗油，辣椒麪，水開倒入裝有丸子的碗中，溜邊倒入香醋~辣椒...
河南豫式炸紅薯丸子
我家鄉在河南東南部，這裏盛產小麥，玉米，當然還有紅薯，冬天的時候，你去鄰居家串門會發現餐桌上出現頻率高的就是紅薯啦，其中有一道紅薯丸子是媽媽做給我們小孩子吃的甜點，軟糯的紅薯裹上一層面粉，搓成丸子炸一下，好吃到上天啊，完...