油濺辣子
四川人家裏都備着油濺辣子，吃涼菜、做小面都可以加一些油濺辣子調味。用料鹽2勺蒜半頭姜6片食材：辣椒麪150克，豆豉150克，花椒麪4大勺，胡椒麪2大勺，糖1小勺，雞精1小勺，炒熟的花生、芝麻少許拍碎（沒有芝麻花生也可以省略）菜籽油半...
濺辣子
小時候媽媽經常做的一道菜，沒有華麗的調味品，很簡單，確很下飯。用料辣椒蒜香醋食鹽白糖濺辣子的做法選擇皮薄肉厚嫩一點的辣椒(超級喜歡辣的除外)，上鍋蒸軟，用刀亂剁成小丁。蒜粒備用鍋裏少量的油，8成油溫下蒜粒煸炒出香味，...
全程不會濺油的臺式滷肉飯
用料五花肉750克香菇6朵杏鮑菇2個小根姜4-5片生抽3-4湯匙十三香1克（少半湯勺或一小勺）燉肉料包八角，花椒，香葉幹辣椒，桂皮等安自己喜好加以上爲基礎配方可樂1瓶300ml左右啤酒1瓶500ml左右花生醬3-4大勺洋蔥酥1-2湯勺雞蛋1-...
不嗆不濺！一調羹油燜尖椒
以往油燜尖椒做法熱油下鍋，煙燻油濺，做菜辣眼睛😭……這道自創低油燜尖椒，好吃到無言。做法超級簡單哦，喜歡吃辣的朋友們看過來……用料尖椒8個醬油（生抽2勺，老抽半勺）2勺鹽（5克，具體看個人喜好）克蒜10瓣蔥1根糖10克薑絲5片切絲...
不會濺油的煉豬油方法
豬油，各種中式點心最必不可少的材料。炒青菜時用也很香喲！小煮平時經常做蛋黃酥，所以就習慣備多點豬油在冰箱，一般我都是熬好了放速凍裏，用之前拿出來自然解凍就可以啦！過程其實不復雜，也不恐怖，不要擔心被油濺到或者炸鍋啦🙄...
紅燒魚（煎過不腥不濺油）
魚這種河鮮/海鮮，新鮮剛宰殺的當然最好吃，如果只能買到冷凍魚，也可以用些技巧，燒出來焦嫩細膩，味甜不腥哦🤤關鍵祕訣在於，清洗油煎和調料。油煎時候也有小技巧可以不讓油花飛濺，減少清潔難度。稱量：1小勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=24...
不濺油的烤箱魚
用料小花仙魚半斤鹽半湯勺食用油30克十三香半勺不濺油的烤箱魚的做法半斤小花仙魚，去頭洗乾淨晾乾。鹽醃和十三香半小時烤盤鋪錫紙刷油烤箱230度預熱，魚放在錫紙上，刷上油魚小烤20分就好，中間拿出來刷一次油完美!事後不用...
虎皮青椒（不濺油）
用料青椒5個蒜1個生抽兩湯匙醋兩湯匙糖一湯匙鹽少許虎皮青椒（不濺油）的做法青椒洗淨，去籽，用刀壓扁。蒜切末。在碗裏放入生抽、醋、糖、鹽，製成調味汁。熱鍋，放入少量水，倒入青椒煸炒片刻。將青椒盛出，鍋裏倒油，放入蒜末小火炒...
濺汁肉夾膜
家裏人喜歡吃紅燒肉，每次做了都幾乎光盤，有時候剩下幾塊，爲了避免浪費我都會和點面做成肉夾膜，既美味又不浪費～～用料麪粉適量鹽3克濺汁肉夾膜的做法麪粉加入3克鹽，加水和成麪糰。醒面半小時，做成大小均勻的小餅。肉放到菜板上...
不濺油無難度香辣鳳爪（可蒜香）
「胖喵•食•物語」胖喵怕崩油的菜雞爪尤爲可怕飯友寶寶做雞爪是不是也被崩起的熱油燙過還有很多小白不會炒糖色而且糖色過的雞爪很黏胖喵做的這版專門解決這兩個問題這個是清爽不髒手版哦～味道毫不遜色不喜歡蒜味的可...
油花四濺厚煎五花肉
解凍了五花肉，就來煎一下吧！用料五花肉1條蒜適量姜適量生抽適量老抽適量燒烤汁適量耗油適量鹽適量糖適量生粉適量油適量油花四濺厚煎五花肉的做法五花肉洗乾淨，蒜切粒，姜切粒。加以上所有調味料，混合均勻醃一下備用。PS：鹽...
一人份的蔥油拌麪（不濺油的溫和做法）
之前寫過一個蔥油拌麪的菜譜，這次做法細節更不容易濺油。所以再記錄下用料油5克面1把蔥8根生抽3勺清水2勺白糖0.5-1克準備工作：蔥取綠色部分，洗乾淨瀝乾。生抽，水糖提前放小碗裏混合。一人份的蔥油拌麪（不濺油的溫和做法）的...
淡奶油打發小竅門（不用蓋子也不飛濺哦）
封面圖光顧拍照有點打過了，下回有好看點的再重新傳上來哈。這個圖發出來主要是看盆壁，飛濺的點點很少吧:P更多的是水滴，因爲我打發前先用開水燙了下盆和打蛋頭。相信很多人和我一樣，剛開始打發淡奶油總是焦頭爛額：盆大了打...
微波爐做豬油不怕濺啦
朋友教的方法，試了，很方便，從此不用擔心被油濺不用站在邊上傻等，省了盯的時間。快來試試吧～用料豬板油適量微波爐做豬油不怕濺啦的做法板油切塊，裝碗，放入微波爐，記得要加個蓋哦，開始會爆，用中火叮2～3分鐘，轉中強火(取決於微波爐...
防油迸濺
用料16cm小奶鍋防油迸濺的做法如圖如圖...
不濺油不燙手的小美油炸花生米
家人最喜油炸花生米，煤氣竈油炸油煙大、濺油、燙手，不容易控制火候用小美不濺油、不怕燙、不用手動翻炒沒有油煙、不怕地溝油、在家做一個安全放心的油炸花生米用料花生米300克油100-150克鹽糖適量不濺油不燙手的小美油...
椒鹽皮皮蝦（不濺油版）
用料皮皮蝦2斤椒鹽15克蔥薑蒜少許醬油1勺香菜3根椒鹽皮皮蝦（不濺油版）的做法皮皮蝦洗乾淨，控水，防止油炸的時候濺油燙傷。洗皮皮蝦的時候可以用小刷子刷一刷，最好帶手套，不然會扎手，這時候也可以放一點鹽，料酒，醬油醃一下更入...
超簡單不濺油的香煎午餐肉
1、廚友們想一想：兩面焦黃、但仍然留有午餐肉的獨特香味，絕對香噴噴！2、超級簡單。5分鐘內輕鬆拿下，廚房新手小白絕對友好~3、煎好的午餐肉可以做三明治、搭配泡麪、空嘴吃，反正各種吃法都好吃~用料午餐肉6片食用油一丟丟（...
香酥花生米，好吃不濺油
花生米控的福音用料花生米100克油適量鹽適量香酥花生米，好吃不濺油的做法花生米洗淨，冷鍋小火炒花生米，至明水炒幹水產幹後倒適量油，小火繼續炒，炒至花生仁兒，稍變色花生仁微上色後，再稍微炒大概十幾秒，至花生仁微微黃色花生...
紅油辣子，油爆辣子～
小蔓是個無辣不歡的人，最喜歡的就是用油爆得香香的辣子，不管是拌麪，還是做涼拌菜，加上一兩勺，頓時胃口大開～～～尤其夏天炎熱的季節，沒有辣子的飯菜，吃起來簡直是味同嚼蠟～～俗話說，久病成醫，小蔓辣子吃的多了，也慢慢摸索出一點做法，給大...
別怕切到手，別怕油濺身
用料豬裏脊肉平菇火腿腸土豆青筍蔥、姜、蒜、花椒火鍋料料酒，鹽，味精，味極鮮，澱粉。別怕切到手，別怕油濺身的做法青筍，平菇先用水煮好打底。肉切薄片，勾芡，料酒，鹽，味極鮮醃製十五分鐘，燒鍋水把肉煮一下，二三十秒即可，煮兩三次就輸...
蔥油拌麪（不濺油的小技巧）
買菜的時候攤主都會送一把蔥，免費的食材可不要浪費啦！用料小蔥1把植物油50-80克生抽4大勺老抽（如果沒有都用生抽也行）2大勺白糖（提鮮）3克麪條（煮熟泡冷水）1碗蔥油拌麪（不濺油的小技巧）的做法準備好食材。蔥只留綠色部分，手掰成小...
燉排骨（簡單無油不濺版）
用料排骨半斤老抽四勺料酒2勺蔥5段姜5片八角2個花椒5粒鹽適量燉排骨（簡單無油不濺版）的做法排骨洗淨。鍋裏放入冷水、排骨、料酒、蔥、姜。大火煮開去除血沫。然後撈出排骨備用。鍋刷乾淨，倒水（水多放）煮微開（有小氣泡冒出...
私房小炒肉（不會濺油，超級下飯）
喜歡吃回鍋肉，但是又特別怕油和肉爆炒時濺，於是我就研究出了小火炒肉的辦法，結果還非常好吃，小火可以讓食材之間的味道互相滲透得更好，這樣慢慢炒的過程既不會油濺還生出了美味。用料五花肉200克榨菜1包泡椒適量泡姜適量二...
蛋煎餃（快手不濺油）
用料油適量芝麻適量雞蛋2個蔥花適量鹽適量蛋煎餃（快手不濺油）的做法兩個雞蛋打散，放入適量鹽，蔥花，備用。速凍餃子or現包餃子放鍋裏碼好，倒入食用油適量，倒入水適量（超過餃子底），速凍的可以多加一點水，開火。等鍋中滋滋聲漸消，開...