米戚風
用料蛋黃4個玉米油30g牛奶50g粘米粉80g細砂糖15g蛋白4個細砂糖38g米戚風的做法蛋黃加細砂糖打發至變白，加入玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，加入過篩的粘米粉，攪拌均勻後放一旁備用細砂糖分三次加入蛋白，打發至硬泡，於...
小米戚風
戚風的食材，不外乎蛋、粉、水、油、糖。雞蛋、鴨蛋都做過戚風，低筋麪粉、中筋麪粉、玉米粉、糯米粉也都做過戚風，今天想用小米來做。金黃的小米，看着就讓人歡喜，但要把它磨成粉，再過篩，就有點麻煩了，我不想那麼麻煩，就把它煮成...
黑米中空戚風
非常溼潤綿軟的組織用料雞蛋210克左右砂糖（蛋黃）10克植物油30克水30克黑米粉40克低粉10克砂糖（蛋白）55克檸檬汁少許黑米中空戚風的做法普通戚風做法170℃，33分鐘小貼士粉可以適當增加烘烤時間可以增加沒那麼溼...
戚風戚風
用料雞蛋5個白砂糖90克低筋麪粉90克玉米油60克水/牛奶70克鹽1克香草精（可不放）2滴戚風戚風的做法蛋白蛋黃分離蛋黃+水+油+低筋麪粉（過篩）蛋白盆必須無油無水無蛋黃高速打至魚眼泡加第一次糖打至出現細膩紋路時加第二次糖...
玉米戚風
用料玉米粒110克水50-60克玉米汁120克油72克低粉100克糖60克雞蛋6只玉米戚風的做法玉米粒加水打汁燙麪古早味蛋糕的做法160度50-60分鐘...
糯米粉戚風
曾經～戚風是個氣瘋的存在！後來發現，戚風的成功與蛋白的打發有大大的關係。然後又發現，粘米粉和糯米粉混比做戚風也很好吃，而且更容易成功，因爲米粉類的不會起筋，攪拌時沒啥問題。7寸中空模～用料雞蛋4個/240克三象牌糯米粉70克...
摩卡戚風~17釐米加高戚風模或18釐米戚風模
根據不消泡的巧克力戚風改的，減了糖，增大了巧克力的量，並且加了咖啡液體，巧克力控沒救了，就喜歡這種味道濃郁的戚風。配方是8寸的，適合17釐米加高或者18釐米的戚風模具。如果做7寸的，所有材料乘以0.75就好了。雞蛋帶殼63克左...
戚風黑米糕
用料雞蛋（中小）3個玉米油12克牛奶90克檸檬汁數滴細砂糖40克糯米粉30克粘米粉10克黑米粉80克戚風黑米糕的做法1.分離蛋黃和蛋白2.油、牛奶攪拌乳化，加入蛋黃攪拌均勻3.加入過篩的粉類，拌勻，備用4.蒸鍋加足夠的水，開大火燒開5...
紅糖黑米粉戚風（樂葵戚風模）
用料紅糖30克水85克玉米油35克低粉80克黑米粉40克蛋黃6個紅糖45克蛋白6個檸檬汁幾滴紅糖黑米粉戚風（樂葵戚風模）的做法85g水➕30g紅糖，煮開晾涼（可過濾一下）6個蛋黃分離後備用紅糖水➕油徹底拌勻，篩入粉類拌勻，加入蛋黃拌勻，...
玉米麪戚風
用料雞蛋3個玉米麪65克糖1勺檸檬汁數滴牛奶適量玉米麪戚風的做法蛋黃蛋清分離。蛋黃加檸檬汁和白糖攪拌均勻，加入牛奶，牛奶+蛋黃=110克。打蛋器高速3分鐘，蛋清打發至硬性發泡。玉米粉加入蛋黃牛奶中攪拌均勻，加入蛋清翻拌...
百味戚風之三剩米飯戚風蛋糕
我太不容易了，倒扣的時候被娃弄掉了，我居然還不知道，，，，等我發現的時候，，，，，，，哎，一言難盡，組織還是被影響了。我也搞不懂自己這個米飯做戚風的動機是什麼，，，，這個戚風蛋糕的方子細節處不詳細，也不太適合新手，基礎詳細的做法方面看這個基礎...
抹茶戚風~14釐米加高戚風模或者17釐米普通戚風模
配方參照了小至的抹茶戚風蛋糕，有改動。寫這個菜譜是爲了以後做起來方便，關於戚風的注意點和做法，小至的菜譜比我詳細多了。配方適合淺井14釐米加高戚風或者17釐米普通戚風，7寸的，做8寸就是所有材料乘以1.33。抹茶戚風烘烤...
可可雙色戚風（奶牛戚風）～17釐米加高戚風模或者18釐米戚風模
做法部分參照了茱珠的奶牛戚風，(可可麪糊部分).其餘方子自配，我用的後蛋法，做起來非常簡單。但是這個配方的口感是非常潤的，帶到單位超級受歡迎，又受到了誇獎嘿嘿。一開始以爲可可粉會消泡，估算錯誤，用的14釐米加高模具，事實...
黑米戚風
加了黑米的戚風真香！用料雞蛋50g6個玉米油50克細砂糖70克偏甜牛奶60克低粉50克黑米粉50克黑米戚風的做法如圖小貼士黑米和低粉拌勻，做法同普通戚風。全部用黑米好像做不出😊150°45分鐘左右。...
雙色大米戚風
今天教媽媽們在原味戚風的基礎上做一道雙色大米戚風。只要把蛋糊和黑芝麻糊一層層疊加，做出來的戚風蛋糕就非常有層次感，光顏值就能讓寶寶愛不釋手。用料配方奶42克食用油42克粘米粉50克白砂糖10克黑芝麻醬20克玉米澱粉...
雲石糯米戚風（抹茶戚風）
小迷你4寸的手掌戚風大小可愛無敵彷彿是從小人國帶回來的伴手禮櫻花的底子只是起好看作用沒啥特別倒是糯米粉的添加真的是在傳統戚風口感上更多一層說不出來的口感我能吃出來但描述不來不如就交給你們來形容取名爲什...
蜂蜜米戚風
方子出自《用米做的蛋糕麪包餅乾》臺灣人寫的書。好奇嘗試下～做出來的蛋糕口感不錯，很軟。原方子是8寸戚風模，6寸乘0.6。我沒用沙拉油，用的玉米油。用料A：沙拉油60gB：牛奶50g蜂蜜30gC：粳米粉80g玉米澱粉30gD：蛋黃5個E：蛋白5個...
奶油奶酪戚風～17釐米加高戚風模
配方修改自超Q潤戚風蛋糕，比簡單好那款做法要簡單，（別看我步驟圖很多很囉嗦，實際操作非常快的）因爲是後蛋法，材料少但是卻爆的高。三蛋的配方，其實算7寸的方子，但是做了一次，放7寸太爆了，而放8寸煙囪模可以滿模，所以我用的模具是...
戚風米糕
戚風的基底做出基礎口味的米糕，本來應該蒸着吃的，無奈實在沒有找到合適的模具，就用了烤箱，碰撞出新的口感！用料粘米粉63克雞蛋2個牛奶32克玉米油9克白砂糖27克戚風米糕的做法蛋清與蛋黃分離。蛋黃中加入粘米粉（就是大米粉），牛...
糯米戚風
14cm煙囪模2個搬運微信食譜自用用料雞蛋5個（62-65g）細砂糖90克（20入蛋黃，其餘蛋白）牛奶75克玉米油50克低筋麪粉60克糯米粉65克白醋幾滴糯米戚風的做法蛋白蛋黃分開蛋黃裏面分次放入糖、油、牛奶攪勻一次再加下一次篩入混合...
大米戚風
如果說有什麼蛋糕能夠做一百款都不重複的，恐怕非戚風莫屬了。液體咱們可以用清水、牛奶、酸奶、椰汁、橙汁、火龍果汁、菠菜汁等等，粉類咱們可以用紅曲粉、抹茶粉、可可粉、竹炭粉、紫薯粉、咖啡粉等等，糖咱們除了白砂糖...
米其林戚風
8寸用料水60克糖粉20克油60克泡打粉（可不加）2克蛋黃6個海鹽2克低粉75克玉米澱粉15克蛋白6個砂糖80克米其林戚風的做法風爐190度25分鐘小貼士自己平時用的方子記錄用...
粘米粉戚風
不主動教學，不拒絕跟做，不負責成果。用料玉米油30g水80g粘米粉100g雞蛋4個糖50g粘米粉戚風的做法水油充分混合，加入過篩的粘米粉攪拌均勻後加入雞蛋黃蛋清打發至粗泡狀態，一次加完全部的糖。高速打發，蛋清分3次與粉糊混合...
甜玉米戚風
上次做酸奶玉米包的時候，開了一罐甜玉米，剩下的不能浪費，節約是美德，做了這個蛋糕用料濃縮檸檬汁幾滴低粉80克甜玉米粒100克蛋黃70克玉米水70克玉米油30克蛋白170克白砂糖40克鹽少許甜玉米戚風的做法蛋黃、玉米油、玉米水...
小米戚風
偶然在某個烘焙羣裏看見一款叫“小米蛋糕粉”的，就買回來了，一開始呢是跟着包裝袋上的配方走，烤出來的蛋糕不是太溼潤就是不成型，經過一次次的失敗，今天終於迎來自己的成功。用料雞蛋3個細砂糖20克玉米油30克牛奶30克小米...