流星彎月刀

這是一款香蕉巧克力奶油蛋糕，也是一道米其林式的餐廳擺盤甜品，軟糯的香蕉和香甜的巧克力奶油，一口即化，欲罷不能！

用料  

流星彎月刀的做法  

1. 鍋中放入100克稀奶油，巧克力豆分三次倒入，攪拌至融化。

2. 香蕉200克放入廚師機中打成香蕉泥，與巧克力醬混合均勻。

3. 香蕉泥中加入100克香蕉果茸，15克香蕉酒，放入廚師機中攪拌均勻後，放入急凍冰箱。

4. 750克淡奶油中加入混合好的巧克力奶油，77克砂糖，攪拌均勻後放入急凍冰箱。

5. 4根香蕉剝皮後剖成兩半，用黃油煎至金黃色。

6. 取出凍好的香蕉巧克力奶油，裝入裱花袋。

7. 在煎好的香蕉表面擠上奶油，放入急凍冰箱。

8. 蛋黃60克，砂糖50克，黃油50克，麪粉65克，攪拌均勻後用擀麪杖壓平，放入烤箱。

9. 250克淡奶油中加入30克砂糖，用打蛋器打發。

10. 取出冷凍好的香蕉，在上面擠好打發了的奶油，擺上裝飾食材樹莓。

11. 取出烤好的餅乾，用擀麪杖敲碎，撒在香蕉上即可。