改編中種白土司
做很多方子，這個最容易出膜。用料（中種）高筋麪粉250克（中種）牛奶70克（中種）黃油13克（中種）糖7克（中種）酵母2克（中種）雞蛋一個（中種）淡奶油80克（主麪糰）奶粉17克（主麪糰）糖25克（主麪糰）鹽3克（主麪糰）黃油5克（主麪糰）酵母2克改編中種白土司的做法...
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改編2
用料低筋麪粉克改編2的做法幹活...
改編1
了來了來了大家覺得大家覺得記得記得次看考場肯德基額可卡卡開到幾點丹江口市開襠褲打卡就覺得覺得就到家🎀💔💍用料啦咯啦咯啦咯雞蛋3個黃瓜根茄子個榆木改編1的做法哈哈哈5級京東到家星級酒店就到家馳騁疆場姐就到...
中種北海道吐司·改
我是這款中種北海道吐司的腦殘粉↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓我家在有淡奶油的情況下一般都會做這款吐司，或者把這款吐司定義爲基礎款，然後往裏面添加一些或者改動一些~自己寫菜譜的話那些試驗並不是辣麼靠譜，所以這...
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用料黃油克很好改編的做法剛剛...
中種綿綿綿土司～改自金大旺老師
金大旺老師的綿綿綿土司風靡烘焙圈，一致的評價是經典，好吃。但是老師的方子是直接法，一來老化快，二來對於我們上班狗來說沒有這麼多連續的時間，改成中種法就方便了很多，我一般前一天晚上做好中種，第二天晚上揉麪，二發，烤，兩個多...
湯種白土司
利用湯種糊化過澱粉，引出小麥的香甜。這個配方的土司特別溼潤Q彈。這個配方糖和油都少，非常健康的日常土司。用料湯種高筋麪粉200克鹽10克砂糖35克水170克主麪糰高筋麪粉300克酵母6克無鹽黃油30克水190克湯種白土司的做...
日本名店的中種白土司（白富美土司）
這是日本名店Cupido!的著名白土司配方。麪包邊柔軟，就算土司放置一段時間，依舊可以保持溼潤口感。這個土司表皮特別細而薄。適合不愛吃麪包邊的人。土司表層顏色淡，所以我叫她白富美土司～中種的部分，推薦用法國粉T55這個配...
中種土司
用料種麪糰高筋粉300克酵母3克牛奶100克淡奶油100克主麪糰高筋粉200克糖70克鹽7克雞蛋液70克牛奶100克奶粉30克酵母3克黃油16克中種土司的做法將中種麪糰所有材料混在一起成團，放入冰箱16—20小時。從冰箱取出的麪糰剪...
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妃娟100％中種土司（有改動）
最近迷上妃娟的中種土司，停不下來，真的好軟好好吃！自己稍有改動用料中種材料：高粉300g水90g（原方牛奶96g）蛋白21g糖9g奶油80g（原方84g）黃油6g酵母1g（原方1.2g）主麪糰：蛋白24g奶粉18g糖45g鹽3g（原方3.6g）黃油6g酵母2g（原方1.8g）妃娟10...
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中種芝麻吐司（根據西川功晃芝麻吐司改編）
不太喜歡直接法操作，費時膨脹力也有限，於是嘗試着把原方改成中種，含水量77%，好操作一些。家裏正好沒有牛奶，乾脆全用水，因爲自己用發酵黃油，很清香，所以整體味道好像也沒差。用料中種部分麪包粉（我用金像）350克水231克酵母2克主...
白吐司中種
糖我是用赤蘚糖醇代替，水是用牛奶代替，這是2個是450g吐司模具的量，做一個可以減半低糖模具火候：上下火150度，30分鐘經典模具：上下火160度，35分鐘下層烤制，溫度根據自己烤箱脾氣調整用料中種高筋麪粉330克赤蘚糖醇12克鮮酵母10...
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中種吐司—改編自王傳仁的臺式軟麪包
這個中種麪糰比較特殊，添加了雞蛋牛奶等~最後成品比較高大！冬天用中種法真的很方便哪~我根據自己的習慣更改了酵母的使用量。甜度也有所降低，因爲是作爲主食，我不想成分太高了~最後面團漲勢還是很強的！一發的時候我在室溫1...
中種白吐司
用料中種麪糰水102-109克酵母1.5克麪包粉171克主麪糰麪包粉74克奶粉6克糖20克鹽2.5克酵母1克水55克含鹽黃油18克中種白吐司的做法將中種麪糰材料混合均勻，揉成麪糰後蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時；將中種麪糰撕成小塊入主鍋...
燙種白土司
用料燙種高筋粉20克水100克主麪糰高筋粉290克牛奶190克雞蛋液25克半個糖30克酵母3克鹽4－6克黃油25克燙種白土司的做法燙種準備，粉20+水100，放入鍋內加熱到成麪糊，65度左右。放冷後，冰箱過夜。粉290+糖30+鹽4+蛋液25+牛奶13...
麪包機版橙皮中種白土司
用了幾個月麪包機了試了各種配方材料一直沒法做出那種可以拉絲的麪包找到的中種做法都是很麻煩的需要動用烤箱我懶呀下了班就想當土豆不想太折騰對於我這種上班族還是希望下班後吧材料丟進去然後就可以等到滿意的麪包...
改編2
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中種白土司
麪粉究竟是爲什麼才能長成高大飽滿的身材？堅強的筋骨是唯一的因素嗎？或許是人們對金象的讚美將我的思路引入了死衚衕。其實，在以爲這個麪粉需要更多時間去發酵的時候就應該意識到事實的真相。可就是繞在死衚衕裏面想要給...
組織超讚煉乳牛奶吐司（70%冷藏中種+10%湯種）改編自愛和自由方子
首先初學者不要被“中種+湯種”的方法所嚇着，其實方法比較簡單，且做出來的麪包柔軟並且組織很贊。中種法比直接法做出來的麪包大、組織柔軟、老化相對較慢，更重要的是發酵時間比較靈活，縮短了第二天操作的過程。例如頭天...