記錄6寸戚風配方，不回縮不塌陷輕微開裂，細膩綿軟，膨脹力好
給朋友做生日蛋糕，擼了一個6寸的戚風，效果非常好，因爲後面要分享6寸裱花蛋糕的食譜，所以今天先分享6寸戚風的做法及配方，爲後面的食譜做個鋪墊，順便記錄一下這個配方以便日後查詢，因爲個人認爲這個方子還是很不錯的，做的戚風...
不敗戚風-記錄（6寸）
記錄小高姐方子-低糖版（怕自己忘記了）用料雞蛋3個玉米油25克美玫低粉60克（54g➕任意粉6g）牛奶45克白醋6克糖25克不敗戚風-記錄（6寸）的做法加油、麪粉，攪拌加入蛋黃和牛奶攪拌蛋白裏放白醋，打出大泡後過會兒加第一次糖，後隔一段...
記錄豆腐戚風蛋糕6寸
記錄食譜用料雞蛋3個低筋麪粉60克白砂糖50克玉米油20克內酯豆腐120克玉米澱粉15克記錄豆腐戚風蛋糕6寸的做法150度50分鐘自己記錄用需要步驟可留言...
8寸加6寸戚風配方
用料雞蛋7個牛奶70克玉米油70克細砂糖100克低筋麪粉110克8寸加6寸戚風配方的做法上火150.下火170.20分鐘後蓋錫紙，成品軟綿，略溼，主要怕自己忘記！記錄一下...
【自用記錄貼】6寸戚風
自打入了烘焙坑，餅乾吐司蛋糕卷做過不少，戚風蛋糕，頭一回……做成功🤣🤣圖以後慢慢補吧，先上步驟，記下來…重點是上火120下火140以及55分鐘☺️☺️用料油36克牛奶25克糖（蛋黃）10克低粉48克雞蛋3個（分別爲54g，55g，31g）糖（蛋白）20克白醋...
6寸戚風蛋糕（自用記錄）
根據自己實際操作成功了，用簡潔明瞭的方法記錄下配方方便自己再次操作。用料蛋黃3個植物油24克牛奶24克細砂糖18克低筋麪粉50克蛋白3個白砂糖36克6寸戚風蛋糕（自用記錄）的做法蛋白蛋清分離。【先處理蛋黃】：➕糖（16克）➕油...
記錄6寸戚風方子
用料雞蛋3只油35克奶40低筋粉50克（10巧克力粉+40低筋麪粉）糖60克時間50分鐘夾心奶油180克抹面170克記錄6寸戚風方子的做法。...
搬運配方—戚風6寸
這是貝貝搬運來的配方，成功率比較高，添加了一些個人的經驗，希望大家做的越來越好，請先看好配方和小貼士在動手操作，有問題歡迎補充用料牛奶18克無味色拉油16克鹽0.5克低筋麪粉28克蛋黃2個（單個60克左右）蛋白2個檸檬汁少許香...
記錄戚風蛋糕（6寸配方量）
分享和記錄一下這個戚風蛋糕配方注意：*首先蛋黃蛋白分離，裝蛋白的盆子必須無水無油。*烤箱150℃預熱（每個烤箱溫度有不同，按個人）用料A蛋黃50克A純牛奶25克A玉米油25克B低筋麪粉30克B玉米澱粉（可不加）7克C蛋白75克C白醋\檸...
戚風蛋糕（8寸、6寸配方）
之前有小夥伴說我的蛋糕凹底什麼的，是因爲我喜歡墊硅油紙在下面。我按照自己的用料配方，不放硅油紙墊底，再做了一個。用料8寸戚風蛋糕配方低筋麪粉100克雞蛋6個細砂糖80克色拉油（或者玉米油）60克玉米澱粉10克牛奶80克6寸戚...
6寸戚風 記錄7cm
一口氣擼了4個6寸2個砂糖2個木糖醇，其中一個缺陷震動力氣太大進入空氣出現凹陷，倒扣沒有留足夠空隙，回潮溼粘最高目前7cm用料雞蛋6寸戚風記錄7cm的做法成長記錄...
（方子記錄）6寸圓模戚風
用料蛋黃糊蛋黃2個色拉油25克牛奶35克低粉50克蛋白霜蛋白3個糖30克白醋2滴（方子記錄）6寸圓模戚風的做法戚風吃起來有彈性！！小貼士150度烤55分鐘~雞蛋帶殼60g一個...
6寸戚風配方記錄
用料雞蛋3個玉米油20克低筋麪粉50克牛奶40克糖蛋白20克糖蛋黃15個6寸戚風配方記錄的做法打發蛋白，攪拌蛋黃混合小貼士150度30分鐘，180度5分鐘...
戚風蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方
記錄一下方便自己看4寸是兩個模具的量做戚風蛋糕有幾點很重要第一就是蛋白一定要打發到位第二蛋黃糊加入麪粉不要畫圈攪拌第三混合蛋黃和蛋白不要消泡注意手法最後烤箱的時間和溫度掌握了這幾點絕對可以做出成功的戚...
4寸可可戚風(附6寸可可戚風配方)
❤️6寸可可戚風蛋糕配方❤️🌸蛋白部分：蛋白90克，砂糖30克，鹽1克，檸檬汁4克🌸蛋黃部分：蛋黃44克，細砂糖10克，色拉油40克，牛奶44克，低筋麪粉42克，無糖烘焙可可粉10克用料蛋黃18克牛奶18克色拉油16克低筋麪粉16克可可粉4克糖4克蛋白3...
以防自己忘記的6寸戚風配方
不信邪的我非要把烤箱溫度調高10℃，爆頂快樂…瞎記錄，吃的人吃開心就好用料蛋白3個蛋黃3個牛奶35克橄欖油30克低粉50克白醋5滴糖20克以防自己忘記的6寸戚風配方的做法蛋黃+橄欖油+牛奶篩入低粉，用打蛋器攪勻175℃預熱烤...
6寸.8寸.10寸戚風蛋糕配方
記錄配方下火比上火低一點下135上14055_60分鐘125度35分鐘轉150度25分鐘6寸145度55分鐘/130度35分鐘轉145度15～20分鐘8寸145度60分鐘/130度40分鐘轉145度20～30分鐘10寸155度60～65分鐘用料6寸溫度145度55分鐘130度35分鐘1...
純記錄 6寸戚風蛋糕
用料雞蛋50g3個玉米油40克細砂糖18+27克低筋麪粉54克玉米澱粉6克牛奶40克純記錄6寸戚風蛋糕的做法蛋黃，玉米油，低筋麪粉，玉米澱粉，牛奶和18克糖混勻。蛋白加27克糖打發至乾性發泡。兩者互相混勻倒入模具。145°烤50分鐘。...
6寸戚風～硅膠盆（記錄篇）
筆記用料雞蛋3個牛奶40克細砂糖15克低筋麪粉60克玉米油30克蛋白糊檸檬汁幾滴糖35克6寸戚風～硅膠盆（記錄篇）的做法170-175度23-25分鐘...
戚風蛋糕6寸（記錄貼）
結合了星杭媽和YouTuber薩姐的南腔北調Lisa’sKitchen,Rosa廚房研究報告，記錄下來供自己參考。星杭媽對於戚風出現的多種問題都有解答，有需要的建議檢視原貼。薩姐對於先蛋法，後蛋法和燙麪法的效果有進行實驗，大家可以You...
自用6寸戚風蛋糕記錄
用料牛奶40克或者水45克低筋麪粉50克雞蛋3個約190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚風蛋糕記錄的做法準備好材料水和油混合雙打，至完全融合篩入低筋麪粉，可可粉（這裏忘記加了，最後一步才加，混合不太好）分蛋，將雞蛋放入上面...
6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄
看圖，寫的非常清楚用料雞蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄的做法蛋清一定要打發到小尖勾，麪糊一定要細膩...
超軟戚風配方6寸8寸
8年烘焙師最喜歡的配方用料蛋黃3個糖15克水35克玉米油30克麪粉50克蛋清3個糖40克檸檬汁幾滴超軟戚風配方6寸8寸的做法30克的玉米油+35克的水+15糖充分攪拌攪成酸奶狀，顏色也變白了加入50克麪粉，Z字形攪拌，攪至沒有乾粉狀...
記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕
用料蛋黃3個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白3個檸檬汁數滴糖50克記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白盆一定無油無水分離好後蛋白盆入冰箱冷凍層3蛋黃+40克玉米油+40克牛奶混合均勻預熱烤箱...
記錄適合自己的6寸戚風方子
用料蛋黃糊用料蛋黃3個細砂糖25g色拉油25g熱水40g低筋麪粉60g泡打粉一小勺蛋白糊用料蛋白3個細砂糖20g檸檬汁1/2小勺記錄適合自己的6寸戚風方子的做法將所有原料稱量好備用。將蛋白與蛋黃分離，保證容器無油無水，蛋白入...