菠蘿皮等各種餡
用料黃油克菠蘿皮等各種餡的做法菠蘿皮（6個量）：黃油50g，細砂糖50g，雞蛋20g，低粉76g軟化好的黃油和細砂糖拌勻，加入蛋液拌勻，加入低粉拌勻，然後蓋上保鮮膜三十分鐘以後可以用，可以冷藏儲存3天南瓜餡（6個量）：熟南瓜泥115g，速溶吉士粉3...
各種餃子餡
記錄包過的餃子餡通常:芹菜豬肉，韭菜雞蛋，酸菜豬肉這次換個素一點用料豬肉克雞蛋個杏鮑菇各種餃子餡的做法蛋皮韭菜杏鮑菇西葫蘆木耳筍蝦紫菜木耳雞蛋餡比較幹，可能是沒有泡發只有蛋液略溼潤些畢竟泡了太多水不好包憂傷...
軟發麪皮（可包各種發麪皮餡餅）
此方可做8個85克的麪糰，餡多放點好吃。用料中筋麪粉400克糖10克鹽1克開水80克溫水125克酵母3克雞蛋（約110克）2個油20克軟發麪皮（可包各種發麪皮餡餅）的做法麪粉中加入糖鹽攪拌均勻後加入開水攪拌加入溫水中加入酵母靜置5-1...
月餅皮➕各種餡（不斷更新）
用料廣式配方①中筋麪粉300g糖漿210g色拉油58g梘水6g廣式配方②100g月餅28個，皮30g中筋麪粉460g糖漿326g花生油70g梘水9-10g酥皮配方①15箇中筋麪粉200g糖粉20g豬油60g水70g油酥低粉135g+豬油67g，拌勻成團月餅皮➕各種...
各種餡
用料雞蛋個牛奶克黃油克鹽克奶粉克各種餡的做法詳細步驟見圖片鮮肉包乾菜包羊肉淨菜包牛肉包牛肉包山東包素包素包羊肉包羊肉包鮮蝦包韭菜雞蛋包薺菜包糖三角奶黃包...
酥到掉渣的酥皮菠蘿包（可按口味添加各種餡料豆沙，紫米，菠蘿，紅蜜豆等）
用料高筋麪粉620克細砂糖90克奶粉18克耐高糖酵母8克蛋液125克牛奶300克鹽8克黃油70克酥皮部分黃油170克糖粉135克全蛋液50克低筋麪粉240克奶粉50克蛋黃2個八公分紙託24個酥到掉渣的酥皮菠蘿包（可按口味添加各種餡料豆...
各種月餅餡
開始記錄屬於自己的食譜，持續更新用料1.棗泥餡棗500玉米油202.香芋餡3.紅果餡500克山楂150克糖（糖應該還要多一點）4.豆沙餡200豆600水70糖20油5.紅薯餡紅薯煉奶6.榴蓮餡7.流沙包蛋黃80黃油40奶粉40糖25牛奶25各種月餅餡...
各種餡餅
對於全職媽媽來說，到了飯點，寶寶缺哭的不行，根本吃不上飯，餡餅做好之後，想吃的時候，可以再烤箱裏中層180度，加熱10分鐘，很方便。用料雞蛋4個韭菜粉條辣椒火腿腸豬肉餡蔥子然，十三香，鹽各種餡餅的做法三種餡都準備好。韭菜餡:將...
豬油酥皮菠蘿果醬餡菠蘿包
做了很多次菠蘿包，有親要求我出個菜譜，所以還是建一個屬於自己的菜譜吧！雖然下廚房裏菠蘿包菜譜很多，我的做法跟其他的比較起來更簡單一些吧！因爲我最上面的那層油皮跟其它的做法不一樣，我是直接蓋上去的。用料1麪粉(最好高...
冰皮白兔（附奶黃餡等三種餡料配方）
中秋節前後被各式月餅刷屏，傳統中式月餅除了需要準備大量食材外，還要掌握烘烤時的火候，對於烘焙小白來說並不是一件容易的事。這款冰皮月餅正好解決了以上問題，食材輕鬆get，操作步驟簡單，容易上手，非常適合沒有烘焙經驗的新...
壓面機制作麪條、餃子皮等各種麪糰水量
記錄一下自己的配方，以免時間長了忘記。用料純高粉面條王后高粉500克水160克全麥麪條高粉250克全麥麪粉250克水185克餃子皮高粉200克全麥粉100克水120克生粉適量全麥饅頭高粉300克全麥粉200克水280克如用其它糊狀液體3...
菠蘿菠蘿包（酥皮包）中種法
作爲南方人，從我認知菠蘿包應該吃了起碼個100個了，外皮酥脆，內裏面包賊軟但是我不知道什麼原因，感覺現在的麪包店已經不是我小時候的味道的，油膩膩的，甜甜的，沒有酥脆的皮，嗯，我要找回當年的味道!麪包體我採用中種法，中種法的面...
包子皮和各種餡（自用記錄）
主要是記錄一下自己愛吃的包子餡以及皮的方子不詳細純自用用料包子皮餡包子皮和各種餡（自用記錄）的做法包子皮用料中筋麪粉300克牛奶150克糖30克酵母3克花生油6克牛奶加酵母、糖後加入麪粉最後加花生油揉成光滑無斷裂面...
各種口味餡冰皮月餅
月餅，大家最熟悉不過了，基本上家家戶戶每年都吃，傳統烘烤做法吃多容易上火，冰皮月餅，吃起來Q彈軟糯的，各種水果餡搭配，放入冰箱冷藏，冰涼冰涼的，而且做起來又非常簡單，那就一起來學學吧用料奶黃餡：黃油70克雞蛋3個澄粉40克奶粉80...
軟麪皮（包各種薄皮餡餅）
用料中筋麪粉400克開水170克溫水130克鹽2克油25克軟麪皮（包各種薄皮餡餅）的做法麪粉中一邊加入開水一邊攪拌加入鹽和溫水和麪至沒有乾粉醒面半小時將醒好的麪糰揉勻，加入油，揉勻繼續醒面2小時以上後可使用，麪糰較粘，使用前...
各種餡料
用料椰蓉餡黃油30克糖30克全蛋30克椰漿或者牛奶7～10克煉乳5克奶酥粒黃油30克糖30克低粉40克蒜蓉蔥香醬蒜蓉15克黃油30克黑胡椒少量蔥適量榴蓮餡黃油適量榴蓮適量煉乳適量各種餡料的做法所有材料混合均勻...
五寶餡（適用於月餅、酥餅等各種餅類）
老家鄉下過年時炸丸子用的餡，外邊是買不到的。憑着兒時的記憶，做了出來。因爲用了五種材料，姑且稱之爲五寶餡吧。每種材料放多少，隨意，看自己的喜好，沒有精確稱量。用料花生隨意紅棗隨意葡萄乾隨意紅糖隨意麪粉隨意五寶餡（適...
歐包各種餡
愛吃的幾種餡。儲存用料奶酪適量麻薯適量土豆泥適量蟹柳適量紫米餡適量蔓越莓。葡萄乾適量玉米粒適量克雞肉粒。牛肉片適量紫薯泥。芋泥。豆沙適量雞肉鬆適量核桃適量歐包各種餡的做法乾酪,土豆泥蒸熟加黑胡椒和鹽攪...
百搭酥皮，適合做各種酥，蛋黃酥、紅豆酥餅、蘇式鮮肉月餅等等
臨近中秋，各種酥和月餅的量加大，根據自己以往做酥的經驗，做多了，發現其實各種酥都是一樣手法一樣的食材！換上各種不同的餡而已！此方可做24個，做12個可減半。做法多變，內餡和餅皮都是可以根據個人喜好換來換去混搭！其中老婆餅內...
各種蘿蔔
蘿蔔雕刻用料蘿蔔小刀各種蘿蔔的做法心裏美蘿蔔白蘿蔔胡蘿蔔還是心裏美還是胡蘿蔔小貼士耐心多練...
各種餡兒
幾個喜歡的菜譜合集，只是搬運。持續更新用料紅棗花生餡蔥香椒麻餡16個用量五香黑芝麻餡奶黃餡12個用量椰蓉餡24個用量鹹蛋黃肉鬆餡18個用量麻薯餡三個大歐包用量紫米餡乳酪餡黑芝麻奶酥餡糯米餡奶酥餡各種餡兒的做法奶...
各種醬 各種內餡做法
用料紀錄各種醬各種內餡做法的做法奶油霜奶油奶酪140克軟化黃油60克糖粉30克香草精檸檬汁適量奶油奶酪和黃油室溫軟化，加糖粉打至順滑，加入香草精檸檬汁拌勻。芒果奶醬（法式多層蛋糕）芒果泥200克純牛奶80克蛋黃2只玉米澱...
花式軟歐（各種餡兒，各種料）
這個方子很百變，只要你想只要你能，n多種可能等着你😄😄自從嘗試過一次軟歐之後就愛上了這種易上手的麪包。答應可很久要寫個方子，懶癌發作拖啊拖的到現在。可是做了數不清的n多次也有了很多種搭配，在偶爾的一個改動發現味...
好吃簡單的餛飩餡、虎皮青椒釀肉餡等各種肉餡做法
此肉餡多用途：餛飩餡兒，虎皮塞肉餡兒，茄子塞肉，麪筋塞肉等！均適用~~用料鹽適量白胡椒粉適量味極鮮適量耗油適量味精少許蛋清2只豬肉（五花肉）500克食用水少許蔥薑末適量好吃簡單的餛飩餡、虎皮青椒釀肉餡等各種肉餡做法的做法...
各種滷雞翅雞腳鴨翅等等
用料雞爪只料酒勺幹辣椒個香葉片薑片老抽勺冰糖克桂皮塊花椒粒八角個醬油勺各種滷雞翅雞腳鴨翅等等的做法把雞翅雞腳清理一下，然後倒入料酒1-2湯勺，和蔥姜一起涼水開始煮。等（某個專業術語）後撈去浮沫血水等，把雞翅雞腳瀝...