雙黃蓮蓉月餅
這幾天又是做蛋糕，又是做月餅，酥餅的，生活充實得很，忙得暈頭轉向的，連女兒小不點都抱怨很久沒去公園玩了，其實也就幾天沒去而已，所以今天LG休息，趕快叫他帶女兒出去轉了一圈。月餅的方子來自毛毛媽的，我略有改動。糖漿是買現成...
廣式月餅--蛋黃蓮蓉月餅
防丟，本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，非常的靠譜。用料餅皮：(50g*20個)中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克吉士粉4克餡料：白蓮蓉鹹蛋黃7-8g*20個白蓮蓉27-28g*20個＝540-560克表面刷液：蛋黃水蛋黃1個蛋白...
廣式月餅—蓮蓉月餅、蛋黃蓮蓉月餅，柔軟油潤不開裂
廣式月餅最爲常見，薄皮大餡，無水。、成品剛出爐時外皮質地很硬，需要一段時間的回油，就會變得鬆軟，儲存時間略長。50克月餅模具的配方，以下配方可製作16個50克廣式月餅——————科普線——————回油：月餅皮經過烘焙後，皮...
新手的絕色配方【蓮蓉雙黃月餅】
一年沒寫方子上來了，忙碌的生活寫博客真的是一種毅力，最終我還是沒有堅持下來。帶孩子做網店，我還是希望自己能騰出點時間繼續玩烘焙，中秋節過去半個月了，我才把方子寫上來，成天忙忙叨叨的，今年中秋節我也趕上了月餅季，做了幾...
蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒
蓮蓉餡兒製作：轉化糖漿製作：用料自制蓮蓉餡兒900g中筋麪粉360g轉化糖漿250g礆水8g玉米油100g鹹蛋黃18個蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒的做法礆水、轉化糖漿、玉米油用攪拌器攪拌均勻加中筋麪粉翻拌翻拌均勻的月餅皮用保鮮膜...
蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）
自己炒的餡衛生健康✌️，無添加劑～我喜歡吃低糖餡的，甜度我是根據自己口味來的，你們也可根據自己的口味決定糖的多少！🤪蛋黃蓮蓉月餅🥮紅豆沙餡豆沙月餅🥮用料蓮子150克玉米油80克白砂糖60克麥芽糖55克蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）的...
蓮蓉雙黃月餅
小時候，中秋節最大的幸福就是可以吃甜甜的月餅和拿着燈籠去街上逛。中秋節前家裏都會有一堆人家送的月餅，各種冰皮和水果味，但我卻只鍾情於最傳統的雙黃白蓮蓉月餅。用料梘水10克中筋麪粉460克轉化糖漿326克花生油70克鹹...
廣式月餅~150克蛋黃白蓮蓉/170克雙黃
配方按泳歌的方子，餡是廣州酒家利口福的。生鹹蛋黃不用先烤，直接包，成品蛋黃纔不會太乾，有流油效果。包50克的費時，包100克的嫌月餅太扁了偏小。乾脆用125克模具，包了150克的單黃，和加厚版的170克雙黃月餅。最好買150克或更...
廣式月餅－蛋黃蓮蓉月餅
中秋佳節快到了，月餅又開始造起來嘍～下面的配方可以做67個50g的迷你蛋黃蓮蓉月餅。皮餡的比例是三七分，如果你是新手寶寶，皮餡的比例可以四六分，這樣好操作一些哦用料皮轉化糖漿400g花生油100g梘水7.5g中筋麪粉500g餡白蓮...
豆沙月餅/鹹蛋黃蓮蓉月餅
美食博主“阿瑤瑤瑤er”用西班牙特級初榨橄欖油製作了兩種餡料的月餅。月餅是很多人又愛又怕的點心，非常好吃但是怕熱量高、不夠健康。只要用西班牙特級初榨橄欖油來做，就可以解決這個煩惱！健康低卡而且味道更好哦，快來試...
廣式雙黃白蓮蓉月餅🥮——切開有對稱的雙蛋黃
由於我拖延症的原因~所以雙黃月餅菜譜只能在中秋後發了，但沒關係嘛，我們下一年還可以用🌚🌚♥今天分享的重點是怎麼包裹切開平整均勻對稱的雙蛋黃，主要手法在於餡料包裹蛋黃的技巧，以及包餅皮的技巧。重點描述會文字說明，...
廣式月餅——蛋黃蓮蓉月餅
本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，當然是非常的靠譜，期待做出好作品。防丟（2020年9月19日試做6倍方子）3瓶太古糖漿異形模具（螃蟹和兔子30g皮35g餡料）用料餅皮：（50g*20個）（75g*11個）中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克...
蓮蓉五仁香腸月餅暨蓮蓉蛋黃月餅
給自己的備忘錄。以下材料製作的月餅爲63克/個，共12個（6個五仁6個蓮蓉），皮餡比4：6；包裝盒是70克容積的，放63克的月餅正好。用料月餅皮（12個月餅的量）中筋麪粉160克奶粉8克自制轉化糖漿110克自制梘水3克食用油40克五仁香腸餡（6個...
廣式雙黃蓮蓉月餅
每一道美食的成功，不是做好了一份食物，而是締造了一份愛的作品。需要我樂此不疲，不斷改進，甚至用挑剔的要求去反覆試驗。這精神，正是我所需要不斷學習滴。分享的不僅是美食，還有我對這個世界與生活在身邊的人，那滿滿的愛意。...
【曼食慢語】蛋黃蓮蓉月餅
有蓮子清香的蓮蓉+會流油的鹹蛋黃+有淡淡蜂蜜香味的餅皮，不會過於甜膩的自家手製月餅，相信一定會讓中秋節過得更開心~用料蓮蓉餡細砂糖120g植物油80g幹蓮子150g鹽1/2小勺月餅皮花生油55g食用鹼1/8小勺（0.5g)中筋麪粉180g...
新手雙黃白蓮蓉月餅
吃月餅的時候最喜歡的就是裏面的蛋黃，自己動手必須是雙黃的！僅以此記錄自己的菜譜，懶人做法，未必適合多數人。不喜歡買現成的餡，自己做的沒太多添加劑。用料蓮蓉部分麥芽糖大約150克油大約200克白砂糖大約100克蓮子250克月...
蛋黃蓮蓉月餅
很好吃的蛋黃蓮蓉月餅！親們可以試試，非常簡單！用料材料視頻裏有寫蛋黃蓮蓉月餅的做法很可愛。烤好後密封回油變軟。用上自己喜歡的模具。...
廣式雙黃白蓮蓉月餅
我最喜歡的月餅，最經典的口味，雙黃白蓮蓉，百吃不膩，中秋節過了，外面也買不到廣州酒家的雙黃白蓮蓉月餅了，想吃只能自己動手做了，蓮蓉餡用的是廣州酒家的，很好吃，有點甜，不喜歡太甜的可以選擇低糖的純白蓮蓉，蛋黃是用的溢留香的生...
蓮蓉蛋黃月餅
中秋節就要吃月餅，自己做的最好吃。用料中筋麪粉150克轉化糖漿105克梘水3～4克鹹蛋黃12個花生油37g蛋黃1個奶粉9克蓮蓉蛋黃月餅的做法食材先全部稱好，轉化糖漿、鹼水、植物油攪拌均勻。麪粉和奶粉過篩，放到剛剛的盆子裏攪...
豆沙月餅，蓮蓉月餅，豆沙蛋黃月餅，蓮蓉蛋黃月餅，菠蘿月餅，你愛吃哪種哈
之前準備了豆沙餡兒，蓮蓉餡兒，菠蘿餡兒，都是爲這次的月餅🥮準備的哦。反油三天，到中秋節就可以拿出來吃了，來吧，看看怎麼做。用料轉化糖漿140克植物油30克梘水10克低筋麪粉150克中筋麪粉50克鹹鴨蛋蛋黃6個豆沙餡適量蓮蓉餡...
廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅
此配方可做：22個左右50克的月餅用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克鹹蛋黃22個蓮蓉50克蛋黃水（刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅的做法餅皮製作轉化糖漿、梘水、花生油用手...
廣式月餅•蛋黃蓮蓉月餅
就是喜歡吃，沒有理由用料餅皮：20個月餅用量轉化糖漿116克梘水4克花生油50克中筋麪粉165克吉士粉4克餡料：鹹蛋黃12~15克/個×20個白蓮蓉20克×20個蛋黃液一個蛋黃，四分之一蛋白餅皮15～20克/個月餅50克左右/個餡料：蛋黃加蓮蓉...
月餅原來這麼簡單，蓮蓉蛋黃月餅，帶蓮蓉做法
之前一直覺得月餅好複雜的樣子，做起來發現好簡單，很快手啊用料鹹蛋黃10個梘水2克轉化糖漿70克中筋麪粉100克花生油28克蓮蓉250左右月餅原來這麼簡單，蓮蓉蛋黃月餅，帶蓮蓉做法的做法鹼水2➕轉化糖漿70➕花生油28攪拌均勻加...
紫薯月餅+蛋黃蓮蓉月餅
快到中秋節了，今天有了烤箱就不用買月餅了，自己來做，特別是紫薯月餅，寶寶都能吃呢。月餅皮參考了君之的方子，餡料的話完全是自己隨意調的，沒有具體的用量，大家可以根據自己的喜好來做。我用的是50g的月餅模，做了差不多48個吧...
蓮蓉蛋黃月餅含蓮蓉餡的製作
中秋到了，自己做的月餅好吃又健康，蓮蓉蛋黃月餅是中秋節必備的，做了很多次蓮蓉餡，總結一下經驗和大家分享。簡單來說，蓮蓉餡＝蓮子蓉＋油＋糖，因爲蓮子的澱粉含量很高的，炒出來的餡料太溼月餅會出現鼓腰、皮餡分離的現象，如果炒的太...