素菜系列--素錦燒
素食，我的最愛。可素食需要營養搭配均衡，這道素錦燒就是又營養又方便做的素菜了。用料鮮木耳，紅蘿蔔，蘑菇，芹菜。素菜系列--素錦燒的做法1將材料切片備用。2全部倒入鍋中用橄欖油爆炒。3盛出裝盤，用生粉勾芡淋汁。4完成了。...
什錦素菜
有時候肉吃太多，可以試試這樣炒蔬菜，非常下飯，顏色豐富，家人很喜歡，可以選擇家裏有的，或者自己喜歡的菜。用料木耳小把胡蘿蔔1根洋蔥1個菜心適量平菇適量調料鹽適量醬油1-2勺黃豆醬1勺白糖1勺什錦素菜的做法木耳泡發，洗乾淨，...
time killer系列-素白菜卷
耗時2h消磨時間很棒用料北豆腐生抽勺胡蘿蔔根鹽克白菜片香菇木耳雞蛋timekiller系列-素白菜卷的做法餡料加什麼隨自己愛好可以➕蝦+玉米+青豆…但注意別加太多不容易成型的食材容易散架白菜去掉一些白菜幫水裏加鹽焯...
吃素系列------茭白蔬菜丁
來源於《文怡心廚房》的博客~！大愛文怡！有好多好多的美食！用料茭白2根胡蘿蔔半根青豆1把蔥1段姜1片鹽1/2茶匙（3克）生抽2茶匙（10ml）糖1/3茶匙（2克）水澱粉1湯匙（15ml）吃素系列------茭白蔬菜丁的做法茭白去皮，胡蘿蔔去皮，切成1cm見方...
素菜集錦
用料青菜1顆素菜集錦的做法花椒油炒秋葵口蘑白菜口蘑西蘭花胡蘿蔔炒山藥新椒杏鮑菇薑絲秋葵茴香萵筍絲蒜蓉西葫蘆醋溜銀芽熗拌萵筍絲炒三丁炒三丁蛋皮拌黃瓜土豆燒豆角番茄肉末長豆角白灼芥藍山藥炒萵筍番茄菜花芝麻...
素菜系列之---清炒兩絲
萵苣對高血壓，心臟病患者極爲有益，還能防止血管硬化。用料萵苣1根胡蘿蔔1根幹辣椒3個生抽1勺醋3勺鹽少許素菜系列之---清炒兩絲的做法首先，萵苣，胡蘿蔔切絲，幹辣椒切斷，備用。起油燒鍋，油溫7成下入幹辣椒，炸出香味，倒入切好的...
燒素什錦
用料油300克八角1個姜一大塊糖100克老抽2勺生抽4勺鹽100克木耳50克香菇10克烤麩6塊藕1節杏鮑菇50克筍500克燒素什錦的做法姜切末油微熱放入八角薑末原材料所有原料過油放老抽生抽白糖水過原料開鍋後小火慢慢燉2小時放...
涼拌素錦菜
一道輕鹽快手的素菜，小白也可以輕鬆駕馭，春天吃點清淡可口的美食，還可以減脂減肥用料胡蘿蔔1根菠菜1把香菇6朵粉絲1把雞蛋2個鹽2克小磨香油2勺六月鮮輕鹽原汁醬油2勺雞精1勺熟芝麻適量蒜頭5瓣涼拌素錦菜的做法準備好食材...
廚藝小白系列——五花肉燒素雞
希望男朋友or女朋友爲自己做菜嗎？可是對方是廚藝小白，連雞蛋都不會打怎麼辦？那就從最簡單的菜開始咯，還可以加一點點肉肉。這道菜主菜配菜都超級簡單，而且適用於喜歡吃豆製品的朋友用料五花肉100克老抽1勺素雞1筒食用油適...
素涼菜系列之 糖霜花生
花生因其寓意“生生不息”、多子多孫，過年時必是家家戶戶待客桌上的良品。平時的花生鹹着吃，過年的花生要甜着吃。雖然現在的零食不少，但吃幾粒糖霜花生，依舊能感受到小時候的滿足。用料花生米150克糖60克水20克素涼菜系...
涼拌菜/糖醋素炒/清炒系列
用料香油適量涼拌菜/糖醋素炒/清炒系列的做法拌黑木耳：黑木耳沸水焯熟撈出（最好過涼水）涼拌汁：小米辣、蒜粒、糖、鹽、生抽、醋混合加點香油提味加香菜最佳糖醋炒藕片：藕切片水裏焯幾分鐘撈出調料汁：糖、醋、生抽、蠔油、適...
年年有餘 素紅燒“魚” · 素食年夜飯系列
已經進入一月份了，漸漸有了過年的氣氛。作爲素食者，過年，其實是最難的，因爲親戚朋友中，吃素者寥寥，我們在裏面，就顯得特別突兀。怎樣能過個好年呢？尤其是親戚來我們家，如何給他們做一頓美味素宴呢？從今天起到過年前，我們的每日一...
素涼菜系列之 紅棗糯米
紅棗性溫味甘，入脾、胃經，藥食俱佳，中醫上認爲其補中益氣，養血安神。糯米補脾暖胃，補中益氣，大寒之時易食糯米。這道菜另有一個暖心的說法，叫“心太軟”。用料紅棗20顆糯米粉46克水35克糖5克素涼菜系列之紅棗糯米的做法紅棗...
紅燒素什錦
想吃紅燒又有負罪感，不妨試試紅燒菌菇等等素食，別有風味，營養健康也好做。用料口蘑一斤香菇5朵幹豆腐適量油適量糖適量醬油適量老抽適量八角幾粒姜幾片蒜半頭花椒半斤紅燒素什錦的做法幹豆腐打卷，口蘑香菇對切，過水抄一下...
中國名菜葷改素系列三：純素東北溜肉段
原方來自於感謝方主的中餐專業水準🌹雖然現在生活水平好了，大魚大肉不再話下，但是每逢回東北過年，我老公還是最饞他小時候愛吃的溜肉段，他戒pig好多年了，最後找到清真店過了癮。這回我吃素了，爲了應景，我想來想去，只有這道菜...
素食系列-小蔥蘑菇燒豆腐
人在德國，資深烹飪愛好者，中式原料搭配本地蔬菜，看我如何用地道中餐征服德國人的胃。此道菜味道之美，堪稱神仙級。神仙都想吃的豆腐。用料豆腐4塊蠔油3勺鹽適量蔥3根糖適量生抽4勺蒜5瓣料酒2勺祕製蒜蓉醬3勺素食系列-小蔥...
素菜系列之炒青菜火候
用料青菜1把素菜系列之炒青菜火候的做法焯水白灼芥藍白灼芥藍步驟手撕包菜手撕包菜紫蘇黃瓜紫蘇黃瓜薑汁豆角薑汁豆角薑汁豆角乾貝煮絲瓜乾貝煮絲瓜空心菜兩吃空心菜兩吃魚酷炒芥蘭蝦醬炒生菜炒青菜火候四季豆烹煮時...
南京素什錦---媽媽的拿手家常菜系列
南京素什錦是一道傳統菜，色彩豐富，健康可口，又脆又香我娘拿手菜，火候非常重要，不然蔬菜一是沒營養而是賣相和口感不好主料芹菜、豆苗、菠菜、胡蘿蔔、蓮藕、千張、木耳、香菇、黃豆芽、油豆腐果。（傳統）一般爲涼拌，但我家一般...
素菜系列--拌木耳
需要耐心泡發木耳，泡發時間約爲1小時。20g泡發後剛好是一小碟，可作爲飯桌上的一道小菜。用料幹木耳20g小蔥10g0脂辣椒醬一勺或適量日式油醋汁一勺醋適量素菜系列--拌木耳的做法取出幹木耳20g放在一個大碗中。（需注意木耳...
中國名菜葷改素系列二：純素老北京炸醬麪
首先感謝的好方子！此方葷改素，我做了三四遍了，每次都很成功，全家吃歪！真的！做熟練了，就應該分享給素友，希望你們也感受一下帝都老北京炸醬麪的魔力吧……先趁着熱乎勁兒寫出來，以後再慢慢完善菜譜裏的步驟圖用料醬：甜麪醬少半袋...
素食系列 泡菜豆腐土豆餅
男票是魚素主義者，我也免不了少吃肉。從前他只吃芝士和麪食（因爲方便），但芝士和麪食熱量偏高，我就做各種素菜，練就了一身吃草本領(•̀⌄•́)。但這個土豆餅的重點，其實不在土豆泡菜更不在豆腐，而在蘸醬。就像薯條薯片，離開了...
素菜雜錦
用料苳菇50克木耳50克大蒜3根腐竹1根蠔油適量鹽適量雞粉適量花生油素菜雜錦的做法木耳苳菇腐竹用溫開水大概泡30分鐘後洗乾淨蔥洗乾淨切斷鍋裏放適量花生油燒熱，把蒜頭放進炒香放苳菇炒軟，再把木耳腐竹放進去翻炒5分鐘...
素拌什錦菜
用料菠菜250克胡蘿蔔1/3根鮮香菇4朵綠豆芽150克白芝麻（熟）1勺六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油1.5勺素拌什錦菜的做法食材。菠菜洗淨後，先汆一下水。鮮香菇、胡蘿蔔分別切片、切絲。把綠豆芽、菠菜、鮮香菇，胡蘿蔔分別煸炒。煸...
素食系列—香辣肉絲(素肉)
過年回家，因爲媽媽信佛我去素食館買的素肉素鵝素排骨，這個是現成的素肉絲可以直接吃也方便炒菜用料素肉絲一袋(素食店都有)青椒2個幹辣椒5個十三香一丟丟糖一丟丟素食系列—香辣肉絲(素肉)的做法如圖，爆鍋炒香(幹辣椒豎...
素燒什錦菇
非常快手的一道素菜，整個烹飪過程不超過3分鐘。方子參考自《愛上鑄鐵鍋》。用料香菇、口蘑、杏鮑菇、秀珍菇各100g橄欖油1大匙奶油2大匙鹽1/2小匙黑胡椒少許蔥花適量素燒什錦菇的做法香菇、口蘑去蒂剖半。杏鮑菇切滾刀...