酸辣帶魚

媽媽牌祕製酸辣帶魚

用料  

酸辣帶魚的做法  

1. 
   
   1）：帶魚洗淨，放入料酒、薑片、花椒、魚身上抹點鹽、醃製一刻鐘。

2. 
   2）：瀝乾帶魚後，均勻抹上幹澱粉，鍋內放油，中火煎至表面金黃。

3. 
   3）：取碗，放蒜瓣、蔥段、兩勺老抽、兩勺生抽、三勺料酒、兩勺清水、一把花椒，一勺鹽、兩勺香醋、三四顆冰糖、做成調味汁。

4. 
   4）：鍋內放少許油，放蔥花、薑絲、蒜瓣、幹辣椒翻炒。倒入煎好的帶魚，倒入調味汁，蓋蓋子

5. 5）：大火收汁兒，出鍋後可撒點小蔥點綴。

小貼士

注意帶魚要炸的幹一些，翻面注意不要弄碎