香辣帶魚
好吃停不下來的香辣帶魚，喜歡的收藏一下
用料
| 帶魚 | 4條 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1個 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 杭椒 | 1個 |
| 紅椒 | 半個 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 雞蛋黃 | 1個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1 |
香辣帶魚的做法
準備好需要的食材，帶魚清洗乾淨，改刀切成段
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第2張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第2張")
表面改上花刀，方便入味
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第3張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第3張")
加蔥姜，料酒 鹽，胡椒粉，蛋黃幹澱粉醃製五分鐘
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第4張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第4張")
醃製好的帶魚下入鍋中煎至兩面金黃
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第5張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第5張")
鍋中加入少許的食用油，下入蔥姜八角幹辣椒炒出香味，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入少許的料酒
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第6張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第6張")
加入適量的清水
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第7張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第7張")
下入煎好的帶魚，調入少許的生抽，醋，白糖，中火燒五分鐘
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第8張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第8張")
將湯汁收至濃稠，撒入少許的青紅椒粒
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第9張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第9張")
即可出鍋裝盤
![香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第10張]( "香辣帶魚的做法圖解 香辣帶魚的做法步驟 第10張")
小貼士
煎制帶魚的時候應當注意，把鍋燒熱用油潤一下鍋，這樣帶魚魚不容易粘鍋，帶魚剛下鍋，不要着急去翻動它，稍微挺個幾秒鐘，調味時不需要加鹽，帶魚已經提前醃製過郫縣豆瓣醬含鹽量比較高
