黃金手撕龍湖貢鴨
用料灰湯龍湖貢鴨刀豆皮黃金手撕龍湖貢鴨的做法當面教授當面教授...
鮮貢菜
用料紅椒個生抽適量鮮貢菜的做法洗工淨曬乾切條加適量鹽後壓12小時加南疆沫，芋菜，蒜，糖，攪均放置5小時後即可食用，儲存期約30天小貼士大菜，蒜，芋菜，都要洗乾淨曬乾到無水分即可，鹽和糖用量可按喜歡鹹，甜度適量調整，南疆沫按比例...
貢丸
因爲孩子愛吃丸子就自己做起來，自己做的既然比外面還好吃😄😄用料肉750克鹽15克糖25克胡椒粉4克蠔油17克生抽20克料酒25克蜂蜜15克炸蔥油1勺五香粉2克冰水120克紅薯粉100克貢丸的做法把肉跟調料，冰水一起放入絞肉機把肉...
自貢家常菜：仔姜鴨
仔姜上市的季節，自貢人的飯桌上總少不了一道菜：仔姜鴨，非常好吃，一次可以吃下三碗飯😋，哈哈哈哈，做法也是非常簡單哦～用料鴨肉一斤仔姜適量（可以多放些）二荊條適量泡辣椒適量老薑1塊蒜4-5瓣豆瓣醬2勺花椒粒適量生抽醬油適量料...
自貢菜：子姜鴨
記錄我爸的拿手菜用料豆瓣醬1勺小米椒5個鹽若干花椒若干青椒十五個子姜一爪料酒1勺鴨半隻醋1勺自貢菜：子姜鴨的做法鴨子剁小塊（手指頭大小，更入味），直接入鍋，加水，燒。趁這個時間二荊條青椒切筒，小米辣切碎，子姜切絲鍋裏這個樣...
貢菜
自留用料貢菜克水貢菜的做法貢菜冷水泡25分鐘洗去浮塵煮3分鐘冷凍可存1年小貼士來着竹子大魔王...
貢菜炒肉丁/涼拌貢菜
自用，微博@艾格吃飽了用料自用0貢菜炒肉丁/涼拌貢菜的做法0123...
自貢菜之仔姜鴨
用料鴨半隻仔姜4-5塊泡椒一把青椒適量花椒適量老薑半塊蒜3瓣老抽2勺鹽適量料酒適量自貢菜之仔姜鴨的做法鴨子洗淨，瀝乾水分。加鹽和料酒醃製20分鐘或者30分鐘。鴨子建議剁小顆一些更入味，我是買的時候直接喊賣家剁好的，...
臺灣貢丸
疫情在家一直關着把孩子饞了想到家裏的豬腿肉正好凍着，就用小美做了這個QQ丸子，可以入湯，也可以烤了撒上孜然也是一個葷菜了，主要配料比較簡單適合疫情囤貨王，也看了各個博主的食譜和評論還有老師的菜譜自己摸索着來的用料...
Kimi小廚房 | 自貢一絕～涼拌鴨腸
夏日炎炎，無心炒菜，熬一鍋粥做一份麻辣爽脆的涼拌鴨腸，好吃到根本停不下來🤩用料鴨腸500克黃瓜1根胡蘿蔔0.5根小蔥1根魚腥草按照自己喜好蒜適量姜適量小米辣適量芹菜葉少許鹽用於洗鴨腸料酒適量白糖2克生抽10克雞精3-5克...
潮汕貢菜
用料貢菜5斤南姜適量鹽適量純淨水適量潮汕貢菜的做法大菜芯切小塊。洗淨，瀝乾水。加入比平時炒菜略多的食鹽。加入南薑末。拌勻。裝入乾淨無油空瓶裏。用南姜封口。加入適量的純淨水（可食用）。第一天第二天第三天第七天，...
自貢小煎鴨胗
說起“川菜”，人人揭曉。但說到“鹽幫菜”，除了四川人以外，大部分人還是不太瞭解。我就順水推舟的簡單科普一下下。有句老話說：吃在四川，味在自貢！自貢在四川省南部，以盛產“井鹽”聞名，它具有兩千年的鹽業史，素有"鹽都"之稱。...
自貢小煎鴨/雞
轉自下廚房作者，小碗阿西吧。今天做了味道不錯，味道類似手撕雞，但聞起來味道更香用料雞或鴨一斤嫩姜8片線椒8個小米辣5個蒜5瓣啤酒1罐生抽一勺耗油一勺黑胡椒適量豆瓣醬1勺料酒適量自貢小煎鴨/雞的做法1.鴨切塊2.姜8片切...
涼拌貢菜
用料貢菜150克生抽2勺鹽10克白糖5克大蒜1瓣陳醋3勺白芝麻3克小米椒4個幹辣椒7一8個花椒粒1小把涼拌貢菜的做法買回來貢菜用開水浸泡15分鐘，撈起洗淨，擰乾備用油小許倒入鍋中，中小火倒入幹辣椒和花椒粒爆香蒜頭切碎，小米椒...
婆婆的私房菜——自貢小煎鴨
用料瘦肉鴨花椒、大料泡椒嫩姜青紅辣椒節婆婆的私房菜——自貢小煎鴨的做法鴨肉處理：瘦肉鴨切成超小塊，開水煮掉血水爆炒：熱鍋熱油爆炒鴨肉，依次加花椒、泡椒、大料、嫩薑絲翻炒變色起鍋：最後青紅辣椒節炒熟後，加鹽翻炒起鍋...
貢菜鴨腎
老公在一次公司聚會上得吃了一次貢菜鴨腎，回來就說這個貢菜鴨腎很好吃，一直說要我做給他吃一次（平時也經常做菜，做點小吃給他吃）。我說我也不懂什麼味道做不出來，然後有一天路過那家店裏就買了一份回來試吃，（味道跟我做出來的...
貢菜蛋
用料貢菜50克雞蛋4個蔥3根食用油30克貢菜蛋的做法蔥切粒貢菜切粒雞蛋加入蔥花貢菜粒筷子攪拌出泡鍋中加油，鍋熱加入蛋液，煎至兩面金黃即可...
自貢小煎鴨安逸的下酒菜
第一次在網上分享自己做的菜品，做得不好僅供參考。用料仔鴨半隻仔姜200克美人椒7.8根青紅小米辣各50克大蒜4.5瓣自貢小煎鴨安逸的下酒菜的做法仔鴨宰殺洗淨，瀝乾水分，宰成拇指大小的丁，加兩克鹽，一茶勺料酒，一點小茴香抓勻...
香烤貢丸
貢丸,我們都經常用來打火鍋着吃,但是烤來吃也很好吃啊~外表脆脆的,內裏的肉流出汁來...一個字:香!用料貢丸(也叫包心貢丸)胡椒粉醬油香烤貢丸的做法把貢丸十字劃開,上面撒點胡椒粉烤盤刷油,把貢丸擺在上面,每個滴點醬...
貢茶
每次的貢茶都令我難忘，自己做，味道既然是一模一樣的！用料立高奶油（植脂）用這個奶油打味道最正400g奶蓋粉800g鮮牛奶（雀巢全脂牛奶）800g煉乳80g烏龍紅茶（看心情）❤️貢茶的做法將除去烏龍紅茶的其他材料全部混合（奶蓋淘寶有，立高奶...
西貢鮮橙鴨煲
一個味道清甜濃香的砂鍋菜，特別適合冬季用料麻鴨1只花雕酒或料酒半小碗魚露半小碗（沒有可以不放加鹽代替）高湯一碗陳皮幾片香葉幾片洋蔥薑蒜少許鮮橙多一瓶500毫升黑胡椒雞精少許香菜一根西貢鮮橙鴨煲的做法超級簡單的砂...
貢梨冰糖鴨屎香湯圓
用料梨1個冰糖7粒鴨屎香適量水適量湯圓個人分量貢梨冰糖鴨屎香湯圓的做法開始整個清燉，發現裏面溶解不了(梨子卻熟了)啊哈哈哈…，後用個小鍋把料倒進去，煮沸，等冰糖全部融化後再煮一陣子就可以關火了，用大勺子倒進梨子裏面...
又學會一道四川下飯菜！自貢小煎鴨/子姜鴨
今天收到了媽媽從家裏寄的臘腸和鴨子，鴨子在我家以前都是燉酸蘿蔔老鴨湯，但是做湯的話鴨肉就不好吃了！全網搜了一下，發現自貢的做法深得我心~這個做法超級好吃！！！我借鑑了一部分王剛爆炒雞的調味！又多了一種好吃的鴨子做法，超...
自貢小煎鴨
小時候父親的味道，故鄉的記憶用料仔鴨600g青紅椒若干嫩姜200g家常豆瓣醬一勺花椒少許粒泡椒適個人口味添加個料酒一勺鹽適量老抽一小勺自貢小煎鴨的做法油適量下鍋，八成熱放入仔鴨，煸炒稍幹加入嫩姜丁煸炒加入其餘配料和...
Q彈貢丸
10年不吃各種火鍋丸子的孩子突然要吃貢丸，無所不能的“下廚房”來了用料純瘦肉400克蔥姜水75克蠔油1勺糖2克鹽17克五香粉2克（可忽略）油8克農家紅薯澱粉23克泡打粉7克Q彈貢丸的做法豬後腿瘦肉，有皮有筋的都去掉，留着炒菜也...