楊梅吐汽—冶愈系冷飲🍹喜上梅梢—心情繫冷飲🍹
“夏至楊梅滿山紅”。楊梅上市的時間很短又不好儲存，最好的方法就是冷凍。將楊梅洗淨涼幹，用保鮮袋一袋一袋分裝好，凍在冰箱裏。煮楊梅汁、糖水楊梅、做楊梅乾、楊梅醬、楊梅冰棒，或直接放嘴裏含看吃，可以變着花樣一直吃到...
巴梢韭菜肉餃子
地道的大連人沒有那個海鮮是不能用來包餃子的😋，蝦仁，扇貝丁，海螺，海膽，海腸，我家大兒子說他最愛就是巴梢😝用料韭菜500克豬肉500克巴梢500克鹽，生抽，料酒，蠔油，五香粉，油各適量勺巴梢韭菜肉餃子的做法肉里加入所有調料拌勻後分...
清炒藕尖（也叫藕帶、藕梢子）
湖北人喜歡吃的一道季節菜用料藕尖蒜清炒藕尖（也叫藕帶、藕梢子）的做法細藕帶清洗掰段，粗藕帶可以斜切片，油鍋爆香蒜碎粒，下藕帶翻炒，放鹽、醬油、醋，翻炒出鍋。喜歡脆爽的藕帶沒變色就可出鍋，喜歡入味的藕帶炒變色後出鍋。...
月上梢頭//養樂多戚風蛋糕【松下微蒸烤箱DS900】
月上梢頭，秋風吹。夜晚，青黑的空中鑲嵌着一輪圓圓的月亮，宛如玉盤，光華燦爛。一縷縷雲絲從她身邊飄過，彷彿是在翩翩起舞。養樂多戚風蛋糕，香甜鬆軟，烤到🈵️屋飄香～時下，在日本最流行的就是微蒸烤一體機，這款松下NN-DS900微蒸烤箱...
梅雨季節與梅相伴——楊梅乾、楊梅糖漿
青梅、樹莓、藍莓、楊梅，近段時間一直與梅（莓）相伴，酸酸甜甜。楊梅與草莓一樣，沒有果皮，不易儲存，嬌嫩無比，須當天採摘當天食用，不宜過夜。所以，吃不了的楊梅就讓它換一種方式留存。老話說：夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出🐛。明天就...
楊梅話梅
泡完楊梅酒的楊梅都去哪兒了？小滿時節泡了楊梅酒，到八月底有三個月了，把酒濾出裝瓶，楊梅也別扔，直接吃酒勁太大了，吃不消。做成好吃的楊梅話梅，飯後，茶餘來一顆，酸甜生津。用料楊梅200克白糖10克鹽2克水100克楊梅話梅的做法把...
梢葉籺
突然想吃梢葉籺，試試自己做。水和粉比例比較難控制，先少量加水，能揉成團，不粘手就行。方子裏的水量已經實驗過，勉強合適。這個量可以做10個。還有一個比較安全控制水量的方法，糖和粉攪拌均勻，一點點加開水，加到合適就停，不需要...
青梅酒、青梅露和黃梅酒、黃梅露（梅子酒和梅子露）
去年泡的時候就想寫製作流程，但擔心泡出來的味道不好喝。今年梅子又熟了，青黃梅各買了十斤，可以放心的喝啦！泡酒比例！！！！！！！！！❤️梅子：酒：糖=1:1:0.5=2:2:1❤️簡單來說，就是1斤梅子，1斤酒，半斤糖。我泡酒的梅子沒有扎洞，紮了容易出果肉導致...
酥到心窩鮮到眉梢的鮮肉月餅（鮮肉酥）
最喜歡的月餅沒有之一😁好吃到不能自已。方子是40個的量，小烤箱可減半。此方簡單易操作，新手也沒問題。用料豬肉餡:豬肉（三分肥七分瘦）1000克鹽14克糖30克味精0-10克老抽15克（看顏色可在酌情加點）麻油20克胡椒粉2克蔥姜水16...
巴梢餃子
地道的大連人是沒有那個海鮮不能用來包餃子的，蝦仁，扇貝丁，海螺，海膽，海腸，蜆子，我家大兒子說他最愛的是韭菜巴梢餃子😜（就是小八爪魚）用料豬肉500克韭菜500克巴梢500克鹽3.5勺（調料小勺）料酒1湯勺生抽1湯勺蠔油半湯勺熟油3-4湯...
醬燜筆管梢
用料油6克姜3片料酒3勺鹽2.5克醬油1勺豆瓣醬2勺勺醬燜筆管梢的做法將筆管梢洗淨，主要是要將裏面的小黑色墨囊揪出來。主要儘量不要弄破墨囊。鍋裏燒開水將洗淨的閉關梢焯水，時間不超過一分鐘三片姜切絲，兩顆小蔥切斷。鍋...
梅梅餐
早餐誘惑用料雞蛋一枚小米少許罕菜300kg餅子小塊梅梅餐的做法忘記拍現圖啦，首先節約時間慢火熬小米煮雞蛋，涮菜，拌菜...
梅子露、青梅酒、脆梅、梅子醬、青梅酵素、 梅精、梅子醋、紫蘇梅
青梅的各種玩法，存做法用料梅子的各種玩法愛心梅子露、青梅酒、脆梅、梅子醬、青梅酵素、梅精、梅子醋、紫蘇梅的做法梅子的選擇梅子露的製作青梅酒的製作梅子酵素的製作梅精的製作梅子醋的製作梅子醬的製作紫蘇梅的制...
超好喝青梅糖漿/青梅乾/青梅酵素/糖漬青梅/梅子露
青梅和糖的比例是1:1，可以根據喜好增減。發酵期間切記放氣。用料青梅斤砂糖克鹽克超好喝青梅糖漿/青梅乾/青梅酵素/糖漬青梅/梅子露的做法青梅放入水中多次沖洗，用鹽把青梅搓洗一遍，然後在水中侵泡2小時，中途換幾次水。用...
梅酒脆梅
梅子酒裏的梅子，直接吃酒味有點過濃，拿出來放在烤箱裏烘成脆梅。表皮有點皺，裏面還是脆脆的，酒味已經沒那麼重了，恰到好處的美味，可千萬不要扔掉！用料梅子酒裏的梅子梅酒脆梅的做法將梅酒中的梅子撈出來，放在架子上瀝乾一下酒...
酒梅子/青梅酒裏的梅子，梅子酒泡好後的梅子
不太會吃梅子幹，最早泡完酒的梅子都扔了，好不捨，覺得好浪費，這個方法讓梅子有了最好的去處用料梅子我家一般泡2年後撈出碎菜機一臺硅膠模具一個酒梅子/青梅酒裏的梅子，梅子酒泡好後的梅子的做法去核，用碎菜機絞碎，裝入大小不...
喜上眉梢
家裏六口人做了6只“喜鵲”用料鵪鶉蛋10個明蝦12只紫菜少許胡蘿蔔少許麪條少許紅豆12顆喜上眉梢的做法1、用麪條油炸成鳥巢2、鵪鶉蛋水煮10分鐘，剝殼備用3、明蝦去殼，6只對半切開，還有6只剁成蝦滑4、鵪鶉蛋裏塞紅豆，蒸箱...
烏梢蛇燉雞
用料料酒勺雞隻蔥根鹽克幹辣椒個白糖克烏梢蛇燉雞的做法1、將烏梢蛇宰殺後，去頭、尾、皮及腸雜，洗淨，切3釐米長的段;薑切片，蔥切段;雞宰殺後，去毛、內肚及爪。2、將烏梢蛇肉、雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水3500毫升，置武...
烏梢筍炒三絲
上星期我們去山裏挖筍後，有同學留言說不知道烏梢筍。我其實也不是很懂，反正烏梢筍也就是春天裏各種筍的一種，不同的竹園產不同的筍吧，烏梢筍很細，很嫩，它也不像春筍冬筍那樣埋在地底下，根本就不用那鋤頭挖，用手一折就斷了。相...
【喜上眉梢】石榴拼盤
正值石榴上市季節，買了一箱石榴，剝開一看紅紅閃閃亮亮，如寶石一般。總覺得就這麼吃了不夠過癮，於是造起來😁😁來一份喜上眉梢石榴畫畫在盤中，食在心中……用料石榴1個黑芝麻醬1瓶【喜上眉梢】石榴拼盤的做法石榴用刀切去頂...
玉米紫菜肉絲湯(髮梢那頭盡是痘）
用料鮮肉紫菜玉米一根耗油玉米紫菜肉絲湯(髮梢那頭盡是痘）的做法切好肉絲，剝好玉米粒，泡好紫菜肉絲用鹽，耗油醃一下下油鍋炒肉，一分鐘後下玉米粒玉米粒翻炒發亮，下紫菜加水加鹽煮沸出鍋小貼士土名：髮梢那頭盡是痘...
梅梅枝枝
用料楊梅1斤荔枝5-6顆冰糖適量水500ml梅梅枝枝的做法處理荔枝：荔枝去皮後用淡鹽水浸泡片刻，可以防止虛火，醒脾消滯。處理楊梅：楊梅先用流動的小水流沖洗一遍，再用淡鹽水浸泡半個小時，最後用清水投洗乾淨。（楊梅很容易藏蟲，用...
涼拌風梢
新鮮的風梢最適合涼拌。用料新鮮的風梢6個小米椒2個蔥1根蒜4瓣香菜2根鹽半勺生抽1勺香醋1勺香油2勺辣椒油1勺涼拌風梢的做法新鮮的風梢。鍋內燒開水，水燒開後放入風梢，焯水2分鐘左右，時間不要過長，不然煮老了不好吃。撈出...
青梅梅脯
泡酒後的青梅，你還丟掉麼？試試這個方法，就能給孩子做個健康的小零食❤️用料泡酒過青梅白糖烤箱青梅梅脯的做法泡酒後的青梅撈起來重新加上白糖醃製20天20天后，撈起來晾乾太陽下暴曬3天切記，曬時需要用紗巾蓋住食材不容易讓...
長的像藕梢子的雞兜巴梗
雞兜巴梗是本地的一種水生植物，夏季食用，外型很像藕的幼生態藕哨子（藕帶），比藕哨子便宜許多。學名是什麼不知道。我炒的不太好，平時也不買，直到老公炒了一次，立時喜歡了。每次必吹彩虹屁，讓他下廚，今天，說給他拍菜譜，某人答應一展...