即殺即燒無需醃製的正宗廣東脆皮吊燒雞，特別適合開檔做生意
雞肉在醃製過程中肉質會變老並水分流失，影響口感、外觀和雞特有鮮味，尤其是皮脆，而且耗費時間。本人特別配製了脆皮吊燒雞調味醬料，創做出即宰即燒的做法，無需醃製，並最大程度保留雞質的鮮香嫩滑皮脆，雞身飽滿色澤金黃，雞香噗...
戚風存檔
用料如圖1p戚風存檔的做法如圖...
柴爿雙檔
剛來三門路那會兒家門口有個柴爿攤賣小餛飩和粉絲湯記憶裏的酷暑嚴寒成長路上的晴雨季現只缺調味榨菜了用料蛋餃1只馬蹄肉圓2只黑胡椒雞塊1塊綠豆粗粉1把雞毛菜1把張飛牛肉小醬2勺無碘鹽3轉柴爿雙檔的做法在鍋中放入...
包子檔案
記錄自己動手做包子的皮兒和餡心用料高粉350g手粉額外給點無鋁害泡打粉2.5克水超過175g酵母3.5克-溫水少量-白糖一點，這次2.6克素餡隨性發揮肉餡以後學包子檔案的做法1.熱水把白糖融化，加冷水兌成溫水，再放酵母激活備用...
菜譜存檔
需要找個地方存菜譜。用料🦐菜譜存檔的做法MacaroniandPrawnBakePan-FriedShrimpCalabrianMushroomSoup...
蛋糕存檔
自家小鋪子的蛋糕用料雞蛋個牛奶克細砂糖克低筋麪粉克蛋糕存檔的做法6寸芭比10寸10寸植物奶油...
自己存檔
感恩下廚房的萬能冷藏種麪糰！做了好幾次都很成功。記錄一下以後操作方便。第一步冷藏種麪糰第二步12-24小時後揉麪第三步整形二發烘烤小餐包下火170上火150，25-30分鐘新麥吐司下火230-220上火170，35-40分鐘小水立方下火1...
存個檔
用料雞蛋1個存個檔的做法。。。。，。。...
文文排檔
看用料看文文排檔的做法看看...
開店菜譜｜大排檔炒米粉•有鍋氣
用料米粉1塊肉腸1根蟹柳2根胡蘿蔔絲30克青瓜絲30克鹽1茶匙老抽1勺生抽1勺雞蛋1個開店菜譜｜大排檔炒米粉•有鍋氣的做法鍋裏燒開水，莞式米粉下水裏煮至5成熟撈起滴幾滴油，用筷子攪拌均勻，蓋鍋蓋燜5分鐘鍋裏熱油，炒好雞蛋後，...
下酒搭檔
用料花生米500克油適量水白酒2滴鹽3勺糖3勺下酒搭檔的做法首先把花生米用水衝一下，半分鐘就可以，讓花生米吸收一下水分，這樣能防止花生米炸糊，瀝乾水份備用。鍋燒熱倒入油，油不用太多，冷油放入花生米小火，慢炒，不停的翻動，炒豆...
單檔湯
上海特色小吃用料鹽6克雞湯500ml百葉包10只油麪筋10只粉絲1把單檔湯的做法百葉包油麪筋泡好的粉絲三種主要食材食材依次放進雞湯煮8分鐘蓋上鍋蓋有蔥花撒上也超讚...
番茄雞蛋疙瘩湯，夏季開胃好搭檔
說起疙瘩湯，小夥伴應該不會陌生，這是一道非常經典的北方家常湯品。疙瘩湯裏最主要的三種原料就是番茄、雞蛋和麪疙瘩。但是有小夥伴會說，自己在家做疙瘩湯的時候總會發現，做出來的麪疙瘩大小不一，一點也不均勻。等煮開後，有...
開胃下飯二搭檔
用料青椒兩條豆豉三勺植物油看着來。開胃下飯二搭檔的做法做完了，才記起來細節圖沒有。也不難，大家看文字也會容易掌握；1、青椒洗乾淨，切成丁；2、豆豉用溫水潤一潤；3、熱鍋下油，翻炒青椒；4、青椒炒至斷生（就是顏色變得綠綠很漂...
紅燒肚檔
用料肚檔1塊蔥3根姜3片料酒3勺鹽少許味精少許雞精少許雞汁少許醋少許胡椒少許水澱粉少許紅燒肚檔的做法#肚檔先用黃酒和鹽醃製一刻鐘#肚檔煎好備用，起油鍋蔥姜煸炒#加水，料酒，醬油，糖，胡椒燒，雞汁燒開#下肚檔，中間淋醬油上色...
黃金搭檔
用料鹹蛋黃2個，玉米粒🌽胡蘿蔔🥕青豆，嫩豆腐，火腿腸，紅薯粉，鹽，色拉油克勺黃金搭檔的做法配菜都齊活了🤗黃的，綠的，紅的，水開下鍋煮2分鐘撈起備用😄冷鍋下油小火炒鹹蛋黃冒泡後加入黃綠紅繼續翻炒3分鐘😆加開水大火熬煮3分鐘😌...
存檔
用料存檔存檔的做法存檔...
單檔與雙檔
上海城隍廟的特色小吃“單檔”與“雙檔”，其實就是麪筋百葉包湯；1個麪筋+1個百葉包叫“單檔”，2個麪筋+2個百葉包就叫“雙檔”。用料油麪筋薄百葉豬肉糜鹽料酒雞精單檔與雙檔的做法豬肉糜加入鹽、料酒和雞精調成肉餡，分別...
牛奶搭檔
用料牛奶夾心餅乾牛奶搭檔的做法牛奶（我用的是長富袋裝鮮奶）加熱加入兩塊夾心餅乾（我用的是奧利奧原味）將餅乾壓碎，攪拌牛奶儘量使餅乾和牛奶溶爲一體小貼士要趁熱喝哦，如果覺得不夠甜，還可以自行加入冰糖或葡萄糖...
開店菜譜｜牛肉炒芥藍•大排檔招牌
大排檔“招牌菜”，在家也能做出脆甜爽口的風味！用料主要食材牛肉150克芥藍200克配料姜1塊生抽1勺蠔油1勺花生油1勺料酒1勺澱粉1勺胡椒粉1勺開店菜譜｜牛肉炒芥藍•大排檔招牌的做法芥藍切段，薑片切絲備用；牛肉切薄片，放醬油...
早餐吃粥好搭檔—爽口開胃泡蘿蔔
想必大家過年各種大魚大肉吃膩了，想來點清脆爽口的開胃小菜解解油膩。那不妨試試泡點酸蘿蔔，早餐搭配一碗粥，提神開胃，元氣一整天。用料白蘿蔔1個小米椒4蒜1頭蘋果醋大半瓶鹽適量冰糖適量姜適量早餐吃粥好搭檔—爽口開胃...
餃子搭檔
我家老公超級喜歡我這樣做的蘸醬。很簡單。做起來吧！用料青椒絲蒜末蔥碎自制辣醬油。(你們可以放紅尖椒)也可以不放醋生抽十三香一丁點香油餃子搭檔的做法所有的材料都是少許。配在一起超級香。你可以試試哦！很下飯的小...
蛋糕檔案
記錄一下自己做過的蛋糕用料用心做健康的蛋糕蛋糕檔案的做法草莓是最佳蛋糕點綴一次做了二個3花仙子一鹿平安希望很快，聽到你的好消息日日是好日給媽媽的生日蛋糕10...
單檔雙檔
美味的單檔雙檔，記住你的名字是以後的事，但粉絲麪筋百葉包，是從小吃到大的。彷彿看着這一碗雙檔像是坐上時光隧道，回到了兒時光景。用料油麪筋細粉絲肉糜薄百葉生薑末蔥花黃酒味精鹽單檔雙檔的做法肉糜加入生薑末，黃酒，鹽、...
大排檔同款-開胃酸辣醬蘿蔔
特價買了個蘿蔔，想着週末做點兒開胃菜，就來做個大排檔同款酸辣蘿蔔吧用料糖1勺鹽適量醬油8勺涼白開8勺大蒜5-8瓣小米辣適量陳醋3勺大排檔同款-開胃酸辣醬蘿蔔的做法把蘿蔔切片，放在乾淨的盤子裏，放鹽醃2-3小時後，把水倒掉...