焦香多春魚

用料  

焦香多春魚的做法  

1. 耗時最多的一步。剪開多春魚，撕掉黑膜（很黑），去除肚腸腮。魚子可以取出放小碗。

2. 放鹽（多放點煎魚更好吃）、2大勺白酒去腥。保鮮膜包起來醃30分鐘。

3. 廚房紙吸乾水份，排入不沾鍋中。小火慢煎（考驗耐心）直至兩面焦黃。不要頻繁翻看。

4. 準備啤酒和手指，開動啦～～

小貼士

1. 出鍋前擠半個檸檬汁，去腥解膩。
2. 多春魚還是很腥的，所以用白酒醃。鍋裏可以多放點油，出鍋用廚房紙吸掉。
3. 煎魚考驗耐心，小火慢慢煎。一定是不粘鍋。