香酥多春魚

又到了年前清冰箱存貨時刻哈哈
之前想吃的時候買的袋裝多春
拿出來解凍了 基本不用其他備料隨意都行的一道炸物哈哈  有陣子喜歡天婦羅老是瞎琢磨哈哈
備料：
多春魚，料酒，姜，鹽，糖澱粉，麪粉

多春魚沖水解凍，洗淨加料酒（我一袋十幾條兩勺料酒，切幾片姜或者擠成薑汁，沒有姜也可省略不加）還有薄鹽一點糖醃掉去味

大概十幾分鍾後再次將魚洗淨，水分瀝乾（也不用太乾，表面殘留一點好裹粉）
加入兩大勺麪粉一大勺澱粉或生粉，一點黑胡椒粉和一點鹽，讓魚掛上薄薄的一層乾粉就可以炸了。

用料  

香酥多春魚的做法  

1. 按照前面說的把魚去腥，醃製，裹粉後，熱油下鍋，（油溫也不能太熱哦，小心放下去就焦了）中大火定型後，中小火炸到金黃，大火再炸個幾秒即可撈出  喜歡脆些的可以復炸一次  幾分鐘就能吃啦（要復炸的朋友第一遍不要炸到太過火哦）