廣東雞蛋糊(燉蛋)
用料雞蛋2個牛奶(常溫)280克糖按個人喜好(我放了2勺子)廣東雞蛋糊(燉蛋)的做法把雞蛋，糖先打均勻，再慢慢把牛奶打進去。因爲有打蛋器，所以就不用手打了。打均勻後，記得過篩之後，去除泡泡，這樣子細膩包上保鮮膜，牙籤在保鮮膜...
廣東雞蛋糊、燉蛋
用料土雞蛋11個約409克水4碗約870克糖135克成品7碗雞春糊廣東雞蛋糊、燉蛋的做法4碗水加糖加熱煮溶後離火放涼備用雞蛋打散打勻不打發將第一步放涼的糖水慢慢加第二步的雞蛋液中，一邊加一邊搞，充分搞勻後過篩2次去除泡...
廣東燉湯
用料雞一隻瘦肉250克蟲草花20克無花果2個海底椰15克枸杞5克廣東燉湯的做法瘦肉跟雞切塊，洗淨燒開水，水開後放入瘦肉跟雞飛水飛水後撈出沖水，洗去嘌呤湯料洗乾淨備用湯料洗淨後放入燉盅再放入瘦肉跟雞最後放入適量的水即...
廣東滑蛋
用料雞蛋5魚露一湯勺豬油10糖一湯勺半牛奶三湯勺廣東滑蛋的做法雞蛋打散到起泡這樣軟，放融化的豬油，魚露一湯勺，一湯勺糖，兩湯勺牛奶，分出兩碗，多油燒熱滑鍋，冒煙倒出，下涼油下一碗雞蛋，轉動讓面積變大，稍微凝固用鏟子推到一邊，...
烏雞湯（廣東老火燉湯）
益氣補血，健脾益胃、助消化。山藥烏雞湯中的山藥含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。不僅能健脾益胃、助消化，還能滋腎補精、降低血糖。老少皆宜形容的不過如此。用料...
廣東靚湯-蟲草燉雞湯
秋冬進補的季節來了，適當的時候補一補，增強免疫力，改善睡眠質量，提高記憶力用料雞1只蟲草數條枸杞紅棗薑片適量廣東靚湯-蟲草燉雞湯的做法雞洗乾淨砍件放入洗乾淨的蟲草，捏斷容易出味放入紅棗枸杞薑片倒入適量開水，隔水燉2...
雞蛋糊（燉蛋）
廣東家喻戶曉的甜品，雞蛋糊（雞春糊，燉蛋）😘這個配方是我自己試過最好吃，最滑嫩的😎大人小孩都愛吃，關鍵還營養用料雞蛋2個牛奶250克鷹嘜煉奶（糖）適量雞蛋糊（燉蛋）的做法兩隻雞蛋用打蛋器打發均勻（別過度打發）個人覺得用打蛋器打發...
廣式鳳凰奶糊（蛋奶糊）
找了下廚房貌似沒有方子廣州的老式甜品店一定會有的甜品。雞蛋滑嫩牛奶香濃。試試看唄！芝士片可不加的！用料牛奶200克雞蛋2個白糖10克芝士片1片廣式鳳凰奶糊（蛋奶糊）的做法2個雞蛋加糖攪拌均勻。中火翻炒，火別大了。不然就...
雞蛋燉肉&廣式滷肉滷蛋
家裏經常做的一道菜。不過我是第一次做。因爲家裏就我在，懶癌傷不起，想弄個可以吃兩三頓的東西😜於是嘗試着做了雞蛋燉肉~家裏的二層肉可好了~雞蛋那麼有營養還好吃，當然要多煮兩個啦~嘻嘻~燉肉這種東西【越燉越好吃】第...
廣東版#小雞燉蘑菇
清明節回老公老家掃墓，爺爺奶奶在老家給我們留了很多幹貨，今天就用爺爺起很早去山上撿的野生蘑菇🍄，野生蘑菇有很多不能吃的，所以不清楚的不要亂撿來吃。野生蘑菇新鮮的不好儲存，所以爺爺把吃不完的都曬成幹了，今天就做一個...
【廣東美食系列】雞蛋仔
昨天小孩說想要吃餅乾，我就搜尋看看那個方子好吃又容易做的，學習了這位樓主的方子（）做了雞蛋仔，我們叫這種餅乾叫雞蛋仔😋😋😋因爲不想處理兩個蛋白，對餅乾的成色沒那麼高的要求，我就直接用了2個雞蛋做，還好，很不錯！用料雞蛋2只...
芝麻粉、芝麻糊（廣東風味芝麻糊）
廣東人總喜歡吃上一碗芝麻糊，那香甜的味道真能繞樑三日久久不能散去，不過外面的東西總是不能讓人放心，那麼怎麼辦呢？夥伴們挽起袖子跟我動手做起來~~~~~~（若想做即食型的芝麻糊，那麼將兩種材料分別炒到8分熟）用料生黑芝麻500...
廣東花膠響螺燉雞湯
滋陰、生津好湯人少用燉的，人多用煲的，反正都超級好喝的～個人更喜歡燉的，更清潤一些這裏是一個大燉盅的量，用量自行把握用料雞半隻花膠四個響螺大的一個薑片一片蜜棗一粒無花果三個紅蓮幾粒廣東花膠響螺燉雞湯的做法提前半...
廣式肉燉蛋
叔叔是廣東人，燒得廣式菜非常好吃，我決定自己學會做用料雞蛋3只生鹹鴨蛋1只一比一肥瘦豬肉350克糖適量生抽半勺水半碗鹽適量澱粉一勺廣式肉燉蛋的做法三隻雞蛋，和一隻鹹鴨蛋，打碎涼拌豬肉剁成顆粒，似水餃餡，加入生粉攪拌打...
雞蛋糊糊
每次不舒服的時候我媽媽就給我煮這個，是一種印在胃裏的記憶用料水克鹽克麪粉克雞蛋個醬油香油雞蛋糊糊的做法適當麪粉，加水攪拌均勻，備用鍋內加水，煮開，將麪糊一邊攪拌一邊倒入鍋中，之後打入一顆雞蛋並迅速打撒加入適量鹽調...
廣東蛋炒麪
適宜人羣老少皆宜主要食用功效改善貧血，增強免疫力，充飢止餓,補充能量用料雞蛋1個麪條1份油少許胡蘿蔔1/4根白糖少許生抽1勺鹽0.5克蠔油1勺木耳少許青瓜少許蔥1根廣東蛋炒麪的做法溫水放幾滴油泡麪5分鐘泡好控幹水分備...
怡s【廣東南乳蛋散】
非常美味的一道小食！用料紅腐乳（南乳）｜1塊高筋粉｜100g水｜30g雞蛋｜20g蒜蓉｜5g色拉油｜5g糖｜5g鹽｜2g黑芝麻｜2g怡s【廣東南乳蛋散】的做法【1】高筋粉過篩開窩，加入清水雞蛋蒜蓉色拉油糖鹽黑芝麻，攪拌均勻。【2】將麪糰揉至光滑，鬆弛5分...
廣東版的韭菜雞蛋餅
從來沒有吃過韭菜盒子，因爲這裏是廣東農村地方，真的沒有這東西吃，但看手機看到那些視頻，真的好像很好吃的樣子，所以就自己做，而且韭菜和紅蘿蔔是自己村裏人種的，蛋是自家養的雞生的，材料都差不多有了，就做了用料韭菜250克雞蛋4...
廣東雞蛋糖
一碗適合女孩子喝的“湯”～男孩子也可以學了煮給女朋友喝哇用料雞蛋2個紅棗5顆枸杞20粒桂圓肉5顆薑片2片冰糖一大塊廣東雞蛋糖的做法材料預備1.基礎版：雞蛋，紅冰糖（有叫紅的也有叫黃的），紅棗，枸杞，薑片2.升級版：雞蛋，紅冰糖，紅棗...
廣東糖水—燉蛋
用料砂糖5湯匙雞蛋6只開水2碗半廣東糖水—燉蛋的做法砂糖5湯匙放入湯碗中，加入2碗半開水，溶化待涼。雞蛋打到燉盅裏用打蛋器打蛋液至起泡加入步驟1涼了的糖水到雞蛋液中，邊加糖水邊攪拌加蓋大火，水開後轉中火燉16分鐘完工...
廣式燉蛋
傳統的廣式燉蛋，現在外面的糖水店都沒得吃了，很懷念的味道，只能自己做用料雞蛋50個冰糖15克水82.5克廣式燉蛋的做法按照雞蛋的重量，糖=雞蛋重量*0.3，水=雞蛋重量*1.65，我用了6個雞蛋大概265克蛋液，做4碗容量150ml的碗大火下...
廣東式西紅柿炒雞蛋
做廣東菜的特點是儘量少調味料，儘量保留食物的原汁原味。用料雞蛋2個西紅柿2個鹽適量糖適量蠔油適量廣東式西紅柿炒雞蛋的做法色彩絢麗的西紅柿雞蛋2個加點鹽打勻翻炒，裝好加油，翻炒西紅柿至出沙，加糖，出沙後加點點白開水...
洋蔥肉糜燉蛋糊（蒸水蛋/雞蛋羹）
從小愛吃肉糜燉蛋糊（上海話），也就是肉糜蒸水蛋/雞蛋羹，平時吃的都是把肉餡拌好放入蛋液裏的版本。去年底生娃，月子餐食譜裏有一道肉餡先炒制後澆在燉蛋上做澆頭的吃法，色香味俱佳。近日，又在《陳家廚坊》書中看到這一種做法，...
雞蛋羹——東北家常系列燉雞蛋
既無需表面光滑無泡，也無需精準稱量，簡單家常好味道。用料雞蛋4個生抽4勺老抽1勺鹽疏之鮮大蔥花椒麪蝦皮烹調油(豆油優先)香油水雞蛋羹——東北家常系列燉雞蛋的做法雞蛋4個打入燉盅，放入生抽，老抽，鹽，蔬菜精，蔥花，花椒麪一小...
蒸水蛋、廣式雞蛋糊（嫩滑、零失敗版）
用料雞蛋2只糖適量（按自己喜歡的甜度）水份量見tips蒸水蛋、廣式雞蛋糊（嫩滑、零失敗版）的做法把雞蛋打散，至起泡。把糖溶到水中，變成糖水後，再與蛋液混合。過濾1次或兩次。水燒開後放入鍋中，大火蒸1分鐘，轉中小火蒸2分鐘，再小火...