酒糟豆豉魚
用料魚一條豆豉三勺蔥根薑片生抽勺橘子皮2個大蒜子酒糟豆豉魚的做法把魚殺幹，淨滴乾水，拿鹽，姜，蔥，醃製3個小時。（剛剛沒拍照，拿這個頂一下）醃製完了把蔥姜挑出來，撒上乾麪粉，拌均勻（這個時候的魚一塊一塊，非常乾爽的）炸兩遍，第一遍...
糟香撲鼻的下飯神菜——酒糟帶魚&酒糟黃魚
酒糟肉是我們家鄉的家常菜，特別下飯，小時候有一塊酒糟肉就能吃一碗飯。媽媽偶爾也會用做酒糟肉的方法來做一些其他的菜，味道獨特。市場上的酒糟黃魚很美味，我就想着自己也做做試試看，更加健康。這道菜的酒糟是媽媽前一年釀...
酒糟鹹魚醬
過年的時候，廚房阿姨幫忙醃了挺大一條草魚，曬乾後一直凍在冰箱。前兩天整理的時候看到，正好近期沒什麼胃口，就做個鹹魚醬來吃吧。除了剁魚塊的時候手磨了個小泡，其他都很簡單。第一次髮菜譜，因爲真的色香味俱全呀！忍不住和大...
豉汁酒糟排骨 by wqy
用料豬小排400g豆豉適量酒釀適量蔥薑蒜適量蠔油（可不放）適量鹽適量生抽適量糖適量生粉適量朝天椒1-2個白胡椒粉適量蒸魚豉油適量料酒適量土豆🥔（可不加）1個豉汁酒糟排骨bywqy的做法小排洗淨浸泡半小時左右浸泡期間也可換...
豆豉酒糟青花魚 by wqy
用料青花魚1條酒糟勺豆豉勺薑片蒜🧄瓣朝天椒3個橘皮1片蔥2根料酒勺生抽勺老抽勺蠔油勺醋勺豆豉酒糟青花魚bywqy的做法魚退冰洗淨切塊倒入1湯匙料酒醃製生薑3片洗淨切末大蒜3瓣去衣洗淨切末橘皮洗淨切末朝天椒（根據個人...
酒糟魚
鮮甜好味的酒糟魚🐟自己在家做更健康！用料草魚（曬乾）半條酒釀適量姜適量大蒜適量辣椒粉適量生抽適量老抽適量鹽適量酒糟魚的做法草魚魚乾提前一到兩天浸泡，泡好後切塊備用乾魚塊上鍋蒸20-30分鐘，至肉質疏鬆柔軟準備好食材...
絕殺酒糟魚
從小就特別愛吃老媽做的酒糟魚，每次回家都會做給我吃。味道真心好，算老媽的祖傳獨家手藝吧😂用料草魚10條米酒1斤姜半斤大蒜半斤生抽2湯勺蠔油1湯勺熬好的辣椒2湯勺絕殺酒糟魚的做法草魚去頭，鹽醃製2天，大太陽天氣曬3天，剁...
香椿酒糟魚
今天開啟冰箱，發現還有一包醃魚，差點忘了，於是拿出來泡上水，打算做一個酒糟魚，想用毛豆和豆腐做配菜，可是小朋友不願意和我去買菜，冰箱裏還有昨天買的香椿，那就試試看怎麼樣吧！最後出來的效果很好，有香椿的香味，又有魚的鮮鹹，還有...
酒釀糟魚
酒釀糟魚，比較原始的能比較長肘間儲存魚類的一種方法。吃起來鹹中帶酸甜。不喜歡的看一眼就不想吃，愛吃的欲罷不能。如同臭豆腐，臭冬瓜。用料酒釀適量海鰻帶魚等海魚適晏鹽適量糖適量酒釀糟魚的做法買來新鮮海魚幾條，處理...
江西酒糟魚
江西酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，能配粥能下飯。用料蒜1只姜1只小米椒一大把豆豉2勺橘子皮少量生抽1勺老抽1勺十三香1勺酒糟一小袋江西酒糟魚的做法把大蒜、生薑、橘子皮、小米椒剁碎備好乾魚是菜場買...
酒糟帶魚
小時候的美味現在酒糟也不好找了用料帶魚條1酒糟半斤鹽適量黃酒適量酒糟帶魚的做法帶魚洗淨抹鹽酒糟揉散如自帶酒水則無需加黃酒否則加少許黃酒醃製3-4天取出連酒糟一起蒸熟即可...
酒糟魟魚
用料魟魚兩片姜蒜適量酒糟1碗生抽半碗糖1勺洋蔥1-2個酒糟魟魚的做法先炒姜蒜下酒糟，蓋鍋蓋上氣下魚，生抽糖洋蔥，（洋蔥也可在魚之前放），蓋鍋蓋上氣後小火，中途輕輕攪拌一下，只要煮到魚變色就差不多了，不可煮過了，魚肉會散掉出鍋！...
酒糟鮑魚
酒糟菜餚特別適合夏天食用、什麼東西都可以糟一下、我們家比較喜歡酒糟羅氏蝦。今天在菜場看到比較便宜的鮑魚、也買了點回來糟一糟。用料鮑魚10只左右酒糟1袋姜2-3片酒糟鮑魚的做法今天在我菜場看到鮑魚價格便宜、這...
酒糟鹹魚
身在魚米之鄉的湖北人，過年餐桌上沒有鹹魚，那簡直是沒有靈魂。用料鹹魚1條黃酒600ml高度白酒50ml酒糟鹹魚的做法已曬乾的鹹魚去頭去鰭剁成小塊，再曬一下，曬乾點。用湖北鄖縣黃酒，糯米沒怎麼濾乾淨600ml，再加入50ml12年的白...
酒糟鰻魚
用料鰻魚若干塊澱粉適量料酒醬油油鹽巴味精適量酒糟適量酒糟鰻魚的做法鰻魚切塊瀝乾水分加入適量料酒味精油鹽巴醬油酒糟醃製十五分鐘。然後加入澱粉（切記不要加水不然鰻魚炸完不酥）讓每塊鰻魚都裹上澱粉攪拌到鰻魚一塊...
酒糟鯽魚
上個月某天不願意做飯，和老公一起去一家有一年多沒吃過了的私房菜。點了一個鯽魚。結果真的驚豔了，鯽魚肉很嫩，吃一口，滿滿的酒糟的香味！略帶一點點辣，典型的贛菜！上週老公和他好朋友要喝點小酒，我就復刻了這道菜，真的很好吃哦...
黃酒糟魚
用料草魚(其它談水魚也可)條蒜根據主材適量(後同)姜適量鹽適量蔥適量黃酒200克多也行胡椒味精花椒適量八角桂皮適量黃酒糟魚的做法將魚洗淨，切長10Cm厚1.5Cm塊，姜蒜切片，蔥切段將魚塊放入容器中，加入全部料拌勻，蓋上保鮮膜...
青椒酒糟魚
用料青椒2個薑片蒜4瓣魚8條酒糟1勺青椒酒糟魚的做法魚小火煎一下，盛出來放入青椒，蒜，薑絲炒一下（火開的有點大，好多煙，你們開小點😁）放入魚塊小火炒一下入味出鍋前放一勺酒糟，出鍋...
糟辣豆豉魚
用料海鱸魚五花肉冬筍香菇榨菜蔥薑蒜糟辣椒豆豉鹽，白糖，醬油了料酒蝦小白菜糟辣豆豉魚的做法1.鱸魚一邊切十字刀，一邊切一刀2.開火，加入一點鹽，放入油煎魚出鍋3.放入五花肉翻炒，再放入冬筍，香菇，榨菜翻炒，加入水可以放入蝦翻炒...
酒糟魚
魚肉口感更多樣，鹹香中又有微甜輕酸的陪襯，甜在米酒的清甜，酸在米酒、剁椒的發酵之酸。看起來沒什麼融合力的幾種滋味，在這道酒糟魚裏卻不約而同的靠攏和諧。用料黑魚1條剁椒45克薑末15克蒜末15克薑片3片米酒100克料酒15...
豆豉糟魚（小鯉魚）
我爸太愛釣魚了魚吃不完只能曬乾了，鯽魚刺多本就不愛吃魚的我想辦法讓他們快點吃完別再放冰箱了😂用料曬乾鯽魚若干條鹽醬油蔥料酒姜香菜生抽雞精豆豉糖各人口味愛吃就多放不愛吃放點調味魚香粉魚香料理包或者其他香料...
酒釀糟鹹魚
用料青魚乾一條約1000g糯米酒釀500g酒釀糟鹹魚的做法網購的太湖青魚乾，去鱗，清洗，切小塊，然後曬乾。夏天天氣好，早上曬到下午就差不多了。乾淨的玻璃瓶底部先鋪一層酒釀，然後放一層青魚乾；就這樣一層酒釀一層魚乾裝瓶。酒釀...
【酒糟豆豉鹹魚-家鄉的味道】
【酒糟豆豉鹹魚-家鄉的味道】我有兩個家鄉，一個是大西北的黃土高坡-陝西，一個是洞庭湖之北的魚米之鄉-湖北。南北的水土，養育出具有2個不同性格的我。既能一個人揹包雲遊四方，一個人自駕4000公里，一天騎行140公里，能野外、...
酒糟魷魚
酒糟魷魚是我家鄉的一道小菜，酒糟自己做的比超市的味道好些，這是一道重口味的菜哦，做出來的魷魚嫩，脆，很開胃。很簡單的一道小菜哦，而且吃的來酒糟的人還可以做很多其他的菜呢用料酒糟1勺新鮮魷魚（大）6只糖半勺鹽少許味精少許...
香辣酒糟魚
用料草魚半條姜150克鹽30克蒜10瓣幹辣椒若干料酒5勺酒糟約100克幹豆豉30粒豆瓣醬勺魚條香辣酒糟魚的做法草魚洗淨放鹽、薑片、蔥段醃製，晾乾水分放寬油炸至魚酥蒜姜斬成泥幹辣椒切碎幹辣椒🌶️用溫水泡洗後切碎炸好的魚...