酒糟鹹魚 食譜坊 菜譜 1.25W 大中小設定文字大小 身在魚米之鄉的湖北人,過年餐桌上沒有鹹魚,那簡直是沒有靈魂。 用料 鹹魚 1條 黃酒 600ml 高度白酒 50ml 酒糟鹹魚的做法 已曬乾的鹹魚去頭去鰭剁成小塊,再曬一下,曬乾點。 用湖北鄖縣黃酒,糯米沒怎麼濾乾淨600ml,再加入50ml12年的白雲邊白酒。 在桶上開口放入魚塊。用膠帶密封好,躺着放在陰暗較冷地,過幾天換個方向,讓每個魚塊均勻沾上酒。 一個月後開啓。洗淨蒸熟,放涼點再吃,酒香魚香鹹香味可帶勁了。 小貼士只是充分利用家裏現有黃酒及白酒做,鹹魚也是弟弟家送來的,不清楚醃製鹹魚用鹽的具體用量。 TAG標籤:酒糟鹹魚 好吃 酒糟 鹹魚 #