斜頭蒸鹹魚肉餅
用料鹹魚2條肉沫1碟薑片適量黑胡椒粉適量油適量斜頭蒸鹹魚肉餅的做法肉沫鋪好撒黑胡椒粉。梅香鹹魚。內臟位洗乾淨，魚鰭切去，魚頭切去，再切身體。鹹魚鋪於肉沫表面，再放薑片，倒些油在上面。蒸13分鐘。完成。小貼士原材料比...
爸爸食譜—椒香鹹魚炒花腩
爸爸炒的菜，加了鹹魚一級棒！豬五花可以更薄一點，吃起來會脆脆噠～用料五花肉鹹魚辣椒幹魷魚絲亞三（asam）洋蔥調味料爸爸食譜—椒香鹹魚炒花腩的做法豬肉汆燙熟，切薄片，越薄越好。熱一鍋油，油量要蓋過豬肉的。把豬肉放進鍋裏炸。...
鹹魚蒸腩肉
用料紅三鹹魚200g五花肉200g姜5g蔥15g雞粉2g生抽5g蠔油3g生粉3g胡椒粉2g鹹魚蒸腩肉的做法先把鹹魚洗淨斜刀切成小塊。腩肉切片洗淨壓幹水分加入調味料捏勻。把鹹魚和腩肉擺入碟中加入薑絲和蔥條，淋入5g的花生油即可上...
海蔘鹹魚粥
父親的身體需要更用心的呵護，女兒用加拿大野生海蔘，配乾貝與鹹魚給爸爸熬了一碗滋陰養生粥。聽說，男人過了60身體能量慢慢偏向陰能，祈願這碗溫暖的粥能滋養老父的心田用料海蔘1只薑絲5克乾貝10克白胡椒1克鹹魚10克大米50...
鹹魚炒豆芽菜
用料豆芽菜一碟青蔥五根鹹魚一塊（二寸方塊）蒜頭一大匙薑絲少許魚露一大匙鹹魚炒豆芽菜的做法把豆芽菜，青蔥，紅椒絲，清洗乾淨備用先把鹹魚煎香後，撈起…留下鹹魚油耒爆香蒜蓉，薑絲，紅椒絲這時候開最大火，下豆芽菜翻炒到芽菜己変...
辣椒爆煎鹹魚幹
用料辣椒個料酒適量辣椒爆煎鹹魚乾的做法紅綠辣椒切碎鹹魚泡發煮開水過水...
毛豆鹹魚塊
用料白果子魚適量毛豆適量鹽白酒雞粉適量薑片朝天椒蔥段適量毛豆鹹魚塊的做法魚清理乾淨瀝乾水分切塊放鹽白酒薑片雞粉醃製一晚上鍋裏放油把魚煎一下，倒入毛豆輕輕翻炒一下，放水大火煮開，放些糖，雞粉，朝天椒碎，蔥段，煮至毛豆...
冬筍鹹魚肉餅，一起年夜飯
用料120克新鮮冬筍，去皮切塊5克姜，切塊300克豬肉肉糜(見要訣)15克生抽5克老抽1小撮白胡椒粉900克水5克糖5克麻油2顆蛋10克蔥，切末20克料酒50克鹹魚，切塊冬筍鹹魚肉餅，一起年夜飯的做法1將新鮮冬筍和姜放入主鍋，以3秒/速度4...
清蒸小黃花鹹魚幹
用料小黃花魚乾清蒸小黃花鹹魚乾的做法清洗乾淨小黃花鹹魚幹控淨水分放入花椒粒蔥薑片淋上少許的花生油（去腥增香）蒸鍋大火蒸20分鐘...
茄汁鹹魚
油煎小鹹魚的甜蜜做法。用料小鹹魚8只番茄3個蒜3個姜1塊香蔥3根生抽一小勺番茄醬3茶匙海南黃辣椒醬3茶匙茄汁鹹魚的做法鹹魚用油煎至兩面黃。姜、蒜、蔥白切碎，蔥切段，番茄切小丁。少油蔥白、姜、蒜末爆香，下番茄丁炒出...
鹹魚菜遠炒飯
簡單好吃用料鹹魚小半塊青菜（芥藍或是小菜心）3，4根隔夜飯2碗雞蛋2個鹹魚菜遠炒飯的做法把青菜和鹹魚都切小顆粒，雞蛋和米飯混合先放油炒鹹魚爆香，然後放菜梗（比較難熟）然後放米飯平鋪，再在上面鋪菜葉，蓋鍋蓋燜2分鐘左右。中大...
奶香鹹魚湯
之前家裏做了好多鹹魚，於是，開始努力學習鹹魚的做法，在嘗試了鹹魚茄子煲、酸湯鹹魚、幹炸鹹魚等等之後，在這寒冷的日子，嘗試了一個新的做法，還是蠻成功的，呵呵O(∩_∩)O~用料鹹魚大蔥少許生薑少許牛奶一袋（200ml左右）金針菇一...
〔鐵工房〕鹹魚燉排骨
用料鹹魚1條排骨1000克料酒1勺生抽1勺老抽1勺黃豆醬1勺糖1勺姜3片蒜3瓣蔥一段八角1個花椒10粒油適量蠔油1勺〔鐵工房〕鹹魚燉排骨的做法鹹魚幹提前在水中浸泡4小時，然後切1寸長的段。排骨洗淨，冷水下鍋，放料酒，煮開後，把沫...
自制三文魚鹹魚
自制的三文魚鹹魚，炒飯時放一點，美味又營養！用料三文魚鹽自制三文魚鹹魚的做法如果你有錢任性，可以買昂貴的新鮮三文魚塊，但我是實惠的楊大廚，所以我會買同樣新鮮的，但是是三文魚邊角料！除了便宜，還有就是邊角料有魚的肚檔，可以...
鹹魚芹菜泡飯
用料芹菜鹹魚紅米飯水鹹魚芹菜泡飯的做法一邊小火煮水，一邊把芹菜切片，放入水中。用之前蒸好的鹹魚，手撕成小塊，放入水中。（撕的時候順便去掉魚刺）這時開中火，加入米飯。拌勻，覺得可以了，就加入一點點雞精和鹽，鹹魚的香味就出來...
非油炸且不用燜的鹹魚茄瓜
我很驚訝這道菜會被長輩稱讚！是一個很少會稱讚我煮菜的長輩！一般茄瓜都會用很多油炸一下或者會加水燜但我媽媽教我這個方法是不需要炸不需要燜的，快手且不上火我愛媽媽有時會很生氣爲什麼同一道菜同一個烹飪方法就是沒有...
鹹魚膠湯
不愛甜品，只愛鹹食，碰上魚膠，絞盡腦汁。用料魚膠若干香菇若干枸杞若干肉末姜胡椒粉鹽鹹魚膠湯的做法1、魚膠提早泡發。2、香菇洗乾淨。3、燉盅裏放魚膠、香菇、枸杞、肉末、姜。用燉鍋，隔水燉3-4小時。4、吃之前加入鹽，少...
電飯煲版簡約(一夜情鹹魚臘味)煲仔飯
只想用愛做好每一頓飯，每一頓飯都是一家人坐在一起開開心心的有說有笑吃，那怕是食物是最簡單的、最普通的。只要有愛每一頓都是最豐盛的。用料一夜情鹹魚一條臘腸三條薑絲少許蔥花少許電飯煲版簡約(一夜情鹹魚臘味)煲仔...
自制鹹魚蒸花肉
自己晾的半乾的鹹魚,不是很鹹,比外面買的更加健康。鹹魚混合着肉脂;肉又吸滿了鹹魚獨特的香氣,真是絕配。小心吃多了米飯。呵呵用料五花肉一片鹹魚適量生抽適量美人椒一個蒜2瓣姜適量胡椒粉少許蔥一根糖少許自制鹹魚...
鹹魚紅米炒飯【發酵食堂】
一次偶然的機會在澳門吃到了紅米鹹魚炒飯，立馬就喜歡上了，憑着舌頭的記憶，翻版出這個食譜，味道和原版的有9成相似哦。歡迎您關注我的微信公衆號《發酵食堂》遇上你這個吃貨，是世界上最幸運的事...用料紅米200克水300毫升豬...
【海外版】無鹹魚版鹹魚茄子煲
※這是一篇爲了防止自己忘記怎麼做的筆記…菜譜會慢速更新✅買不到梅香鹹魚✅琺琅鍋一鍋到底✅茄子不油炸在國外吃不到的菜只能自己做……試了好多年了，這是唯一的一次口味接近了鹹魚茄子煲……解饞是夠了。用料茄子3...
鹹魚鯗蒸肉餅
童年的記憶裏，每年冬天，家裏陽臺上總少不了曬上幾條鹹魚鯗。鹹魚鯗是小時候媽媽做的家常菜中經常被用到的食材，單獨蒸就很好吃。作爲配料，有了它的調味，蒸出來的肉餅更鮮更香，味道更多了層次。肉餅中帶着魚香，湯汁清徹鮮美，小...
鹹魚雞粒炒飯（少油版）
鹹魚雞粒炒飯應該算是港式茶餐廳和粵菜館的一道經典菜式，也是我最愛點的菜之一。鹹魚鹹香，米飯飽滿粒粒分明，一定要大火炒出鑊氣～因爲最近在減肥，所以做的是少油版的～用料冷米飯200g雞胸肉70g鹹魚20g雞蛋1個薑末少量鹽適量...
鹹魚蒸臘腸
做法簡單的超級下飯菜!鋪在最下面的土豆片吸足了臘腸的油和鹹魚的香'綿綿的特別好吃～追求最佳效果的話就要用剛曬好的鹹魚而不是鹹魚幹!用料鹹魚半條臘腸一根土豆一個姜適量料酒適量蔥花適量鹹魚蒸臘腸的做法用的...
腐竹木耳鹹魚煲
腐竹含有大量的植物蛋白，再加上動物蛋白，那可是強強聯合，會達到更大的效果喲。家裏還有上次別人送的鹹魚；再來點木耳，木耳可是血管的清道夫，是排毒佳品，要經常吃，就用它們一起來做的菜吧。用料腐竹木耳鹹魚胡蘿蔔五花肉薑片五...