潮州蒸芋絲
看小紅書，潮州山哥，很喜歡，自己學着跟他做，記錄一下。用料芋頭1個大約一斤豬肉100克香菇5朵蘿蔔乾蝦米一把潮州蒸芋絲的做法油鍋，下蘿蔔乾丁，香菇丁，蝦米碎，肉末。爆香炒熟，加點泡香菇的水，稍微煮一下，加蠔油調味。芋頭擦絲，小心...
潮州反沙芋
反沙芋是潮汕地址的一小吃也是我喜歡的小吃之一我用的是柑皮可以用橙皮，橘子皮如果沒有皮，可以用蔥花2斤的芋頭，切成方正，有300g左右的邊角剩可以用來做芋頭泥，做餡。包湯圓，包子，月餅………用料芋頭一個（2斤）玉米油500g白糖10...
無水蒸魚潮州式蒸魚(酷彩鍋)
用料魚1條薑絲適量北蔥半根料酒勺生抽勺鹽克香油1勺紅辣椒1個香菇1朵鹹菜半包蕃茄1個豆腐半塊鹹水梅2粒海天豆瓣醬1勺無水蒸魚潮州式蒸魚(酷彩鍋)的做法蕃茄香菇豆腐切薄片，鹹菜切絲備用酸梅2粒魚全身抹適量鹽，一勺生抽...
潮州蒸
婆婆祕方，也是我的最愛。用料白昌魚一隻食材：番茄用量：2粒食材：姜用量：適量食材：香菜用量：一小把鹽克：一小詞蠔油一叉詞香油一叉詞胡椒粉適量蒜一粒潮州蒸的做法先把香油，蠔油，少許鹽，生抽和胡椒調味在魚上。鹽30分種把切好的番...
潮州粥
張媽媽廚房用料絲苗米120g水1000毫升潮州粥的做法絲苗米加入清水，煲滾攪拌中火八分鐘蓋好蓋子，熄火焗20-30分鐘完成...
潮州芋泥酥
感謝博主無私分享的食譜。用料水皮8X每粒61克高筋麵粉240克幼糖1大匙白油70克酸柑汁1小匙水(加酸柑汁攪拌均)130ml油皮8X每粒53克普通麵粉240克白油170克芋泥餡16X每粒100克芋頭(蒸熟趁熱打成泥)1100克糖320克食油180...
潮州蒸魚
這是一道開胃的蒸魚煮法，我家人都非常喜歡吃。用料魚800克酸菜80克薑絲5克豆腐2塊番茄1個香菜2根肉片10克紅辣椒1個鹽5克胡椒粉適量蔥油適量潮州蒸魚的做法把魚處理乾淨然後加入肉片在魚旁邊，所有材料材料切好，煮爐預先...
潮州特色菜 反沙芋頭
😢😢本來今天被叫回孃家吃飯的木🈶️想到去到沒飯吃還要自己動手做飯藍瘦香菇!!!這是不會做菜的老爹教的菜譜唯一一道菜😢因爲愛吃芋頭嘛哈哈～把唯一的這道菜做的棒棒噠。實打實的潮州名菜。過年過節都少不了。反沙主要...
潮州芋泥（格瑞美廚版）
用料蒸熟的芋頭500克糖200克水80克豬朥80克幹桂花適量潮州芋泥（格瑞美廚版）的做法直接在主鍋中加入配方的所有東西。設定時間一分鐘，轉速4打30秒，後30秒轉速調到10。打好已經可以直接吃了，很細膩。也可以99度，轉速4再炒5分...
蒸芋絲
用料芋頭半個蘿蔔乾（菜補）一小碟蝦米一小把香菇適量肉末適量澱粉1小勺蒸芋絲的做法準備食材，芋頭去皮刨成絲裝進盤子裏備用。幹香菇泡軟，切碎備用，澱粉加半碗水調勻備用。起鍋燒油，下蘿蔔乾，香菇，蝦米，翻炒幾下，下肉末，炒散，肉末...
潮州糕燒番薯芋_高壓鍋版
糕燒番薯芋是潮汕一經典甜食，一般家裏有喜事或辦宴請人，最後都會上這道甜點，因此有了一個非常好聽的名字叫“金玉滿堂”。我和老公都非常喜歡這道甜食。用料番薯芋頭白糖蔥花潮州糕燒番薯芋_高壓鍋版的做法把番薯去皮，洗...
潮州反沙芋頭
張媽媽廚房用料芋頭切成條狀潮州反沙芋頭的做法芋頭油炸15分鐘快炸好時，開大火，逼出芋頭裏面的油出來芋頭撈出，用廚房紙吸吸油下2茶匙油（油不能太多，會肥膩）下紅蔥頭碎炒香後再加蔥粒炒香後撈出4湯匙糖，加水融化沒過去就可以...
潮州粿
用料粘米粉500克香菇蝦米糯米蒜頭五香粉潮州粿的做法糯米泡一晚蒸熟蒸15分鐘...
潮州腐圓（蘿蔔絲烙）
逢年過節，每年送神（一般是農曆十一月份起各家各戶就開始送神，按各地區習俗），每年都很喜歡吃腐圓，今天和大家分享這款腐圓的做法，不過非常考驗耐心，一不小心就粘鍋，所以要一直站在鍋前盯着，注意火候，全身小火慢煎。用料蘿蔔3000克...
潮汕芋絲粿
芋絲粿是潮汕特色美食之一用料五香粉一小勺鹽適當胡椒粉適當水少誘雞精少許勺潮汕芋絲粿的做法把芋頭削皮洗乾淨，抽絲備用準備好工具，沒有工具的就用手裹成一個圓團，上鍋蒸就行了盆中放入芋絲，蔥花，肉未，蝦米，香菇，五香粉，胡椒...
潮州芋泥
用來做內陷可以做甜一點，空口吃的話，口味適合自己就行！用料芋頭1個糖200-300克豬油適量食用油適量蔥花2根白芝麻或黑芝麻一把潮州芋泥的做法豬油下鍋，蔥花煎出香味，加入芋頭，混合加入一半白糖，食用油，不斷翻炒混合繼續加入黑...
潮州美食～絲瓜肉丸湯
用料絲瓜1根蔬菜肉丸4粒鹽適量味精少許芹菜1根蒜蓉酥1勺白胡椒粉1勺食用油適量潮州美食～絲瓜肉丸湯的做法絲瓜去皮，切成圈，鍋中下水、油，點火開始煮。加入蔬菜肉丸，煮開後觀察絲瓜，絲瓜熟了就下鹽、味精、白胡椒粉、芹菜、...
潮汕芋絲卷
用料芋頭1個五香粉適量鹽適量臘腸2根蝦米50克腐膜2張花生碎適量蕃薯粉適量油適量潮汕芋絲卷的做法香芋刨絲，加入炒過的臘腸，花生碎等配料，適量的鹽，雞粉，五香粉，再加入適量的蕃薯粉和玉米澱粉，攪拌均勻把調好的芋絲料放在腐...
潮州香芋炒飯
用料芋頭半個雞蛋2只四季豆6條臘腸2根燒肉少許潮州香芋炒飯的做法全部切丁材料炒好，最後炒雞蛋再放飯接著全部炒好的材料一起倒入在炒，加醬油調味就好啦OK小貼士芋頭炸香，全部材料炒好...
潮州菜-香滑芋泥
香滑芋泥是潮州很有名的一道甜品，特點是香甜油滑，芋香濃郁，並帶着點蔥的焦香味。以前的潮州宴席上經常可見，這道甜品，因爲宴習上只上一碗，宴客都是用湯匙勺一二匙食用，所以原配方超級的甜。現在的人都講究健康，不吃太多糖，所以...
用料十足的潮州芋頭糕
港式茶餐廳總有芋頭糕、蘿蔔糕，其實這兩款都十分簡單。相比之下芋頭糕口感更面一些，蘿蔔糕因爲含水多更軟。用料芋頭400-500克廣式香腸4根瑤柱20粒鹽10-15克越南蘿蔔糕粉500克水600ml蔥用料十足的潮州芋頭糕的做法臘腸...
潮州翻沙芋
潮州傳統小吃用料芋頭600蔥若干糖200水300白醋少許潮州翻沙芋的做法芋頭用刀切隔成小塊芋頭過熱水燙表皮鬆軟1分鐘左右，是爲了口感更酥脆，撈出過涼水。過涼水倒油大火高油溫先將表皮炸定型，不能隨意攪拌大概5分鐘，轉小火...
潮州灌面（潮州熱乾麪）
用料潮州寬面2個潮州花生醬2勺潮州沙茶醬2勺生菜3片豬肉5、6片潮州灌面（潮州熱乾麪）的做法把沙茶醬和花生醬都放一碗裏，有開水把他們開成糊狀，下少許醬油和味精！把水煮開，把面煮熟，瀝乾，把生菜焯下水放面上和醬一起伴勻即可小...
芋泥 潮州芋頭的特色做法 香醇綿軟
芋泥是潮州時年八節請客吃飯餐桌上常見的甜品之一，用芋頭、白糖、豬油、香蔥烹飪而且的特色美食，做法簡單，口感香醇綿軟，入口即化。喜歡吃芋頭和甜食的朋友值得一試。用料芋頭1個白糖100g蔥1條芝麻適量豬油適量芋泥潮州芋...
潮式芋絲卷
用料芋頭半個1.5斤雞蛋2-3個鹽適量生粉50克芹菜適量五香粉適量潮式芋絲卷的做法芋頭擦絲，把所有調料拌勻鋪在豆皮上，捲成長條狀上鍋蒸15分鐘切塊放入油鍋裏炸撈出瀝油完成，蘸桔油，香！...