素菜 功德林 魚香鱔絲
說起素食，很多上海人第一反應就是功德林。其實上海歷史最長的素菜館，是城隍廟鬆月樓，創設於1910年，然而2008年國家級非物質文化遺產評選時，功德林的素食製作技藝毫無爭議地當選，成爲上海餐飲行業內第一個“非遺”國字號。“...
烤麩功德林版
用料烤麩塊黃花菜克香菇朵木耳朵冬筍克烤麩功德林版的做法油炸至外面起脆皮。回鍋加生抽，老抽和水，木耳，香菇和黃花菜，燒15分鐘再加冬筍。加蓋煮20分鐘。加八角，香葉，桂皮，煮15分鐘。收汁即可。裝盆。...
功德林 松子富貴魚
說起素食，很多上海人第一反應就是功德林。其實上海歷史最長的素菜館，是城隍廟鬆月樓，創設於1910年，然而2008年國家級非物質文化遺產評選時，功德林的素食製作技藝毫無爭議地當選，成爲上海餐飲行業內第一個“非遺”國字號。“...
功德林 素面筋
說起素食，很多上海人第一反應就是功德林。其實上海歷史最長的素菜館，是城隍廟鬆月樓，創設於1910年，然而2008年國家級非物質文化遺產評選時，功德林的素食製作技藝毫無爭議地當選，成爲上海餐飲行業內第一個“非遺”國字號。“...
經典老上海 功德林素鴨
說起素食，很多上海人第一反應就是功德林。其實上海歷史最長的素菜館，是城隍廟鬆月樓，創設於1910年，然而2008年國家級非物質文化遺產評選時，功德林的素食製作技藝毫無爭議地當選，成爲上海餐飲行業內第一個“非遺”國字號。“...
功德林 菜心素海蔘
說起素食，很多上海人第一反應就是功德林。其實上海歷史最長的素菜館，是城隍廟鬆月樓，創設於1910年，然而2008年國家級非物質文化遺產評選時，功德林的素食製作技藝毫無爭議地當選，成爲上海餐飲行業內第一個“非遺”國字號。“...
功德林 金獎 素蟹粉
說起素食，很多上海人第一反應就是功德林。其實上海歷史最長的素菜館，是城隍廟鬆月樓，創設於1910年，然而2008年國家級非物質文化遺產評選時，功德林的素食製作技藝毫無爭議地當選，成爲上海餐飲行業內第一個“非遺”國字號。“...
烘焙：德國黑森林蛋糕：德語方子改良，少糖少油
綜合了幾個方子自己選定的蛋糕胚用料，還有待改進。蛋糕胚的方子還有：7個蛋，240克糖，150克麪粉，1/2茶匙泡打粉。下回試一下。用料Biskuitteig蛋糕胚用料：雞蛋，室溫6個細砂糖200克鹽1小捏低筋麪粉200克可可粉50克澱粉50克泡打...
終極德國黑森林蛋糕
用料全蛋3-4個糖100g低粉75g可可粉30g融化的黃油30g櫻桃500g砂糖45g檸檬汁2大勺水2大勺櫻桃白蘭地75m奶油500g白砂糖2大勺終極德國黑森林蛋糕的做法蛋加糖先用打蛋器打一分鐘用電動打蛋器打至8分蓬加入過篩的麪粉和可...
正宗德國黑森林蛋糕
正宗德國黑森林蛋糕內含黑森林醬脣齒留香用料可可海綿蛋糕胚雞蛋150g韓國幼砂糖100g低筋麪粉85g可可粉15g泡打粉1g黃油5g牛奶15g櫻桃酒10g黑森林內陷車釐子罐頭1個韓國幼砂糖150g鷹粟粉45g檸檬汁一個量櫻桃酒5g裝飾黑...
香橙瑪德林
紅茶絕配！用料橙子皮1／6個白砂糖50g低筋麪粉50g泡打粉1／4小勺無鹽黃油50g雞蛋1個香橙瑪德林的做法雞蛋一個，打散。加入白砂糖。香橙皮最外面一層，切成細絲放入砂糖裏。篩入麪粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻。倒入加熱後融化成...
【德式烘焙】柏林風味——Berliner
這款傳統的果醬小麪包，是德國人在Silvester節時必吃的食品起源於首都柏林，因而得名Berliner鬆軟的口感，配以酸甜的果醬，帶來節日的歡快氣息一起來試試吧！感謝來自Lisa-PhilineTsakiris的配方🙏用料主麪糰麪粉500g乾酵母（或...
德國黑森林
用料巧克力蛋糕胚200克德國黑森林的做法待寫...
林德曼莫寄託
做法盜取自一家常去的咖啡館，利用一整瓶林德曼啤酒代替原本樸素的蘇打水，在獲得豐富果味的同時，更增加了視覺衝擊，推薦山莓和桃子味用料白朗姆酒35ml青檸汁半個青檸擠汁細砂糖1tsp林德曼啤酒1瓶薄荷葉適量林德曼莫寄託的...
蔓越莓瑪德林
用料低筋麪粉90g蔓越莓幹25g玉米油40g無鹽黃油40g細砂糖80g雞蛋2個蔓越莓瑪德林的做法我是按照“浪漫春天”的菜譜做的，非常成功很可愛...
純正德國黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(SchwarzwälderKirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅麪糰底託、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文裏全名"Schwarzwaelder"即爲黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的...
Madeline檸檬葡萄乾瑪德林
用料雞蛋60g低粉80泡打粉3檸檬屑適量白糖15蜂蜜20葡萄乾適量黃油80牛奶40-50gMadeline檸檬葡萄乾瑪德林的做法檸檬洗淨刨皮成屑加白糖蜂蜜醃漬1個小時，忘60克蛋液中篩入低粉泡打粉攪拌，再入牛奶調勻！隔水融化的黃油趁熱...
瑪德林
先存圖用料雞蛋個黃油克泡打粉克細砂糖克低筋麪粉克鹽克瑪德林的做法擠入植具。~~~~~...
檸檬瑪德琳（臺灣林）
先記錄一下用料全蛋553砂糖412海藻糖126紫羅蘭粉（低粉）215高粉215B.P（可不加）7.5柑曼宜橘子酒22檸檬皮（個）2無鹽黃油528該配方可以製作35個糖水配方海藻糖600檸檬汁300水300檸檬瑪德琳（臺灣林）的做法1.全蛋+糖～格水加熱攪拌混...
德式黑森林
海綿蛋糕用料（A部分）雞蛋375克砂糖200克鹽3克（B部分）低粉215克泡打粉3克可可粉50克蛋糕油（SP）15克（C部分）純奶100克（D部分）液態酥油100克德式黑森林的做法先將A部分中速打發至3-4倍，加入過篩後的B部分，打發攪拌均勻（先低速，後中速）保...
林の瑪德琳
看到朋友發了貝殼形的小點，瞬間被萌到，要了模具連結，收到寶貝第一時間躍躍欲試，於是在下廚房搜菜譜，看完蒙了，家裏沒有淡奶油，而且每個都高油和糖，於是又去百度搜視屏結果度娘又把我領回下廚房(๑•.•๑)😭。於是自己琢磨了...
《ownland澳瀾烘焙》德國黑森林
德國黑森林州起源，因當地盛產櫻桃.當地人會把櫻桃熬成果醬、釀成酒.在製作蛋糕時會加入大量的櫻桃酒和酒泡的櫻桃做夾層.所以此款蛋糕便以地名而得名，沒巧克力任何事.當然也並不是加了巧克力就不正宗.大家別理解成非要...
德國柏林咖喱香腸(Currywurst)
我在柏林住過十年，最初勤工儉學的時候經濟並不富裕，每次坐車經過Gesundbrunnen的時候都要下車吃一份咖喱香腸解饞。慢慢的從德國同學那裏知道咖喱香腸是柏林著名的小吃，類似於天津煎餅果子，北京炒肝兒。從那時起我就遍嘗...
新手烘培-Madeleine 瑪德林
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。它的背後，有着一段美好的故事。對於烘培新手來說，瑪德琳簡單上手又不易失敗。做給心愛的人，做給小朋友，家庭聚會，都是很好的點心小物呢。一般的一個瑪德琳模具可以做出12個...
紅布林-semoonia德國蛋糕
國內首款，類似於德國南部的“Kirschmichel”，它是用白麪包做的，這種用李子和粗麪粉做的甜蛋糕是圖林根的經典。根據季節的不同，你也可以用罐頭李子或其他核果來準備甜點。是不是因爲外貌協會點進來的?哈哈哈分享選單不易，...