洗沙蕎餅（非最終版，試驗中）
這個菜譜大家要了好久了，試了很多次，因一直沒試出好的配方，怕誤導大家，沒敢往外發。新的一年到了，不想欠賬，先把配方掛上，細節再慢慢調整，希望最後能試出一個合適的比例。配方已經減了油沒有市售蕎餅那麼潤口，但爲了健康，忍忍吧...
【黑豬鮮肉糉x甜蜜洗沙糉】
剝糉子是件很享受的事。剝開第一片糉葉，露出醬油色亮晶晶的糯米，一點點撕開，肉眼可見糉葉和糯米之間黏連的絲。一口咬下去，果不其然被黏住了嘴。外層油潤軟糯有嚼勁，裏頭的瘦肉鮮嫩而不柴。從味蕾到上顎，都被這一口照顧得妥...
洗沙（傳統豆沙餡）
尋着味道去做，摸索中，喜歡傳統味道的你，是否能指點一二因爲沒有回老家，沒有時間親自去學習，所以只能自已研究了，，，我最喜歡[芝麻洗沙月餅]裏面的洗沙餡貴州我兒時的味道用料紅糖欖豆菜油和豬油糯米水洗沙（傳統豆沙餡）的做法把豆...
洗沙羊尾另類版：榴蓮羊尾
洗沙羊尾是浙江湖州年夜飯中的一道甜品。因形似圓環，肥糯如羊尾，故名。採用上好板油薄片包卷洗沙加幹糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內裏板油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤甘香，爲...
雲南傳統點心洗沙蕎餅
豆沙在雲南又叫洗沙，這款糕點你可以在雲南的每個烘焙店裏找到，可見受歡迎程度是很高的。用料富強粉210g苦蕎粉60g糖粉70g泡打粉2g小蘇打2.5g臭粉1g麥芽糖25g水110g大豆油100g雞蛋1只紅豆沙200克雲南傳統點心洗沙蕎餅的...
怎樣炒好吃的豆沙一，紅豆加水放電壓力鍋按豆類檔。二，好吃的豆沙一定要洗沙，洗沙的水要多些，後面有辦法解決。三，洗好的豆沙裝麪粉袋裏，四洗衣機脫水。五，放油糖和豆沙一起下鍋炒，豆油糖的比例2:1:1，這是做糉子的豆沙比例不能減，做萬能豆沙的比
用料桂花適量紅豆適量1000克豬油克500克糖克500克怎樣炒好吃的豆沙一，紅豆加水放電壓力鍋按豆類檔。二，好吃的豆沙一定要洗沙，洗沙的水要多些，後面有辦法解決。三，洗好的豆沙裝麪粉袋裏，四洗衣機脫水。五，放油糖和豆沙一起下...
洗沙土豆餅
用料土豆，洗沙白糖，麪包糠，雞蛋、麪粉、芝麻、鹽、(香甜味)、洗沙土豆餅的做法土豆削皮，蒸熟，板泥，入盆放白糖食鹽麪粉拌勻，把洗沙包進土豆成餅，下蛋液煸一下用盤放麪包糠，豆餅粘糠下油鍋炸成金黃...
蓮子紅豆洗沙糉
甜糉子來啦！比起蜜棗我更喜歡細膩綿密的豆沙。不過這次偷懶沒有自己炒豆沙，用的是直接在超市裏買來的水洗豆沙。如果你偏愛鹹糉子，請戳：用料（可包30個左右）【主料】糯米1000g，水洗豆沙400g，蓮子80g，玉米磣80g，紅豆80g【其他】糉...
紅豆洗沙
用料紅豆糖油紅豆洗沙的做法紅豆洗淨泡一天，高壓鍋20分鐘煮熟取一盆，上面套個篩網加入適量清水沒過篩網底部將煮熟的紅豆倒入篩網抓捏出細沙濾入下面的水中濾好的紅豆細沙水（留用）剩下的紅豆皮渣，不用取一干淨紗布下面接盆...
這纔是洗沙一一自制精細紅豆沙(終極修訂版)
小的時候，我一直不明白爲啥好吃的紅豆餡要叫洗沙，還是奶奶現身說法科普了一把才弄明白，原來真是洗出來的沙。難怪那麼好吃，真是精細活。做法有很多版本，都大同小異，就是用量上的差別，有不加油炒的，日式餡心多用，大部分都加油炒...
洗蔬菜洗水果洗肉洗排骨
廚神如畫隊的小美客人，有問題請微信客戶羣裏諮詢用料食物不超過500克洗蔬菜洗水果洗肉洗排骨的做法小美洗水果、蔬菜或肉類（一次不要超過500克）：食物放網鍋，網鍋放入主鍋，水加到淹沒食物2/3以上。還可以加點兒小蘇打一起。...
巧洗葡萄乾（洗乾淨葡萄乾泥沙的好方法）
吃葡萄乾，偶爾覺得有沙子，用這個方法清洗，挺乾淨的，用料葡萄乾，水巧洗葡萄乾（洗乾淨葡萄乾泥沙的好方法）的做法鍋裏放適量水，燒開葡萄乾倒進去，攪勻再次開鍋，中間大約1，2分鐘吧，就把葡萄乾撈出來，不要煮太久，以免把葡萄乾煮破，撈出放...
水洗豆沙餡
用料紅豆500克白糖300克花生油200克水洗豆沙餡的做法紅豆需要浸泡2小時以上，用清水沖洗乾淨，時間泡的越長紅豆越易煮爛，我是頭天晚上浸泡的，看泡發的又大又軟。倒入電壓鍋，加入紅豆2倍的清水。壓至爛熟，泡得好爛的也快。倒...
水洗豆沙
用料豆沙750克水克白糖650克油300克麥芽糖100克水洗豆沙的做法洗乾淨豆子，用泡豆的水直接煲軟。大概40分鐘煮好瀝水瓢洗豆沙，用時40分鐘左右完成皮+水+沙白糖+油+豆沙水，煮融化白糖。（一定要和水一起融化白糖，在倒入豆沙）白...
水洗紅豆沙
上等紅豆沙用水洗法做，去除了豆衣，成品柔滑細膩，入口回甘，可以用做包子餡、湯圓餡，跟買回來的相比有過之而無不及。這款紅豆沙用無色無味的色拉油而非花生油製作，少油少糖，口感清爽，真實地還原了紅豆的香味，值得一試！🌟成品重量...
紅豆沙洗沙餡 純正細膩香甜豆沙餡做法
紅豆沙不僅香甜可口，還具有清熱解毒、健脾益胃等食療作用。不論是做麪包，豆沙包，還是做一些中式的點心、傳統的中式小吃或糖水甜品，都會用到豆沙餡。有些時候我們會直接從外邊買回來一包成品的豆沙餡，但是吃起來的口感總覺...
紅豆沙洗沙餡純正細膩香甜豆沙餡做法
用料豆油適量紅豆適量清水適量白砂糖適量紅豆沙洗沙餡純正細膩香甜豆沙餡做法的做法找個盆放滿清水，鋪一層紗布，將事先燉爛的紅豆放置過濾袋裏搓出沙把搓完的紅豆皮倒出紗布拎起來攥幹水分變成如圖所示紅豆沙倒入適量豆...
這樣清洗蟶子，不會有泥沙
去了一次石浦，買了當地裹泥的蟶子，拜託民宿的房東加工。沒想到半個小時就可以吃上沒有泥沙的蟶子，我回杭州後，試了兩次，真的很乾淨。這樣再也不用買菜場裏養的都是水的蟶子了。用料蟶子400克生薑、小蔥適量油、鹽適量這樣...
水洗豆沙黏手大變身
不知道大家有沒有買到水洗豆沙，年收到懷疑人生，我是深有體會，之前買的一直在冰箱裏，拿出來看看沒過期，扔了可惜，拿出來改造一下😘用料紅豆沙500克玉米油（黃油）適量克水洗豆沙黏手大變身的做法先來個體力活，把豆沙倒進不粘鍋戳...
廣式月餅餡料——烏豆沙(洗沙版)
這是一個製作比較繁瑣的餡料，害怕麻煩的慎入，以前寫過一個自制精細紅豆沙的菜譜，是通用版的，月餅季到了，寫個月餅專用版，糖油較高，因爲月餅餡料要求有一定可塑性，烘烤後不跑糖。叫烏豆沙是因爲成品顏色烏赤油亮，細膩油潤，不軟不...
水洗紅豆沙（蛋黃酥，月餅）
又到一年月餅節，忙忙碌碌的很是充實今天做了低糖水洗紅豆沙，做了一爐豆沙蛋黃月餅，甚是美味，秒殺市售成品喔用料紅豆260克花生油135克白糖100克麥芽糖170克輔助材料紗布1塊刮板1個水洗紅豆沙（蛋黃酥，月餅）的做法紅豆我是晚上...
輕鬆自制水洗紅豆沙
水洗的方法是一位熟識的阿婆教的，方便快捷，我是先煮好了紅豆，晚上等娃睡着了再做的，沒有發出太大聲響很快就做好了。只要用對了工具就很簡單，非常感謝阿婆教了我這麼好的辦法，以後可以自己做了，店裏賣的添加劑太多了。用料紅...
紅豆沙餡（洗沙法）
用洗沙發炒紅豆沙，豆沙更細膩（洗掉了豆殼），吃起來更沙，還帶有焦糖味，就像用熱鍋熱油炒出來的菜，相比把所有食材放鍋裏慢火去悶菜，前者自帶鍋氣，豆沙餡也是，這種傳統方法做出來的豆沙更有層次感👍❣️250g可以出大約500g生豆胚，成品...
自制傳統水洗紅豆沙餡
喜歡上了烘培，一開始就紮在了中國傳統小吃蛋黃酥的美味裏出不來了，尤其愛吃蛋黃酥裏的細膩甜美的紅豆沙。因爲愛吃就想着自己怎樣能夠做出這樣細膩既經濟又實惠的紅豆沙來。看了很多方子，都是用破壁機來打出細緻的紅豆沙...
水洗玫瑰松仁紅豆沙
重要節日的必備餡心！用料乾紅豆500克花生油200克白砂糖100克麥芽糖漿(千鳳香)300克玫瑰花醬60克松仁30克水洗玫瑰松仁紅豆沙的做法準備相關材料煮豆、浸泡。想要去除苦味，必須煮豆倒去煮豆水。電壓力鍋高壓40分鐘。水量...