醬爆老蟶
我說了最近我還會折騰老蟶菜，看膩了也得看。哇咔咔，不過，說真的，這回老蟶的味道沒話說。炒一盤光一盤滴，連本來對這個很感冒的我，也覺着好吃。我個人強烈推薦。。。太入味了！說什麼都是徒勞，試試才知道。用料老蟶蔥薑辣椒郫縣...
老爆三（爆三樣）
因爲我家都不愛吃豬肉片所以直接省略炒了個老爆二😹😹😹處理腰子很重要，清理不淨就會很腥臊，請看圖解👇用料豬肝一塊腰子三隻料酒少許生抽少許醋少許鹽少許澱粉少許蒜一頭老爆三（爆三樣）的做法腰子裏面的深紅和白色組織全...
醬爆肥牛—老乾媽版
酷愛肥牛…爲了肥牛吃火鍋總是控制不住吃很多，所以自己創造了這個菜！用料肥牛500g香菜150g（根據個人喜好）老乾媽2大勺油1勺糖半茶勺雞精1茶勺鹽適量醬爆肥牛—老乾媽版的做法將肥牛拿出解凍，燒一鍋熱水，香菜摘洗乾淨，也可直...
幹爆老豆腐
用料老豆腐生薑蔥花椒茴香豆瓣醬辣椒醬幹辣椒幹爆老豆腐的做法生薑和幹辣椒切碎，老豆腐切塊備用；鍋里加入大量水沸騰後將老豆腐放入焯水至再次沸騰，撈出過涼水，瀝乾備用；另起一鍋加熱放油（比平常多一點），放入生薑、蔥、幹辣椒...
津味老爆三
老爆三是我在天津唸書時和舍友經常點的一道菜！門口小飯店來上一個老爆三蓋飯！大分量的肝尖肉片腰花！一口大滿足滿口蒜香啊！最正統的爆三需要明爐旺竈大火爆炒普通家用煤氣比較難做到！對火候要求也頗高、稍稍改良味道差別不...
老頭油爆蝦
蝦，我想大部分人都很喜歡，不過個人覺得還是小蝦米好吃，肉嫩，口感好，一口一個，美的流口水用料河蝦250克料酒1湯勺姜三片蔥3根鹽5克醬油1湯勺十三香一小勺老頭油爆蝦的做法白米蝦濾幹水份備用，小蔥切段備用，(一定要用小蔥哦)，喜...
來自老北京百年老店家族的蔥爆羊肉
這是爆肚馮家裏的回民食譜，告訴你外人不知到的祕密調味料。用料羊腿肉或者羊裏脊蔥根薑片蒜生抽老抽醋來自老北京百年老店家族的蔥爆羊肉的做法家裏只有羊後腿了，羊肉切成片狀，不要太薄。蒜瓣兒和蔥段，蔥段斜切切薑絲，大蒜...
油爆蝦（老頭兒油爆蝦）
用料河蝦250克料酒1勺蔥2根姜2片糖2大勺蒸魚豉油1勺生抽2勺鹽少許白醋1勺大蒜3片油爆蝦（老頭兒油爆蝦）的做法清洗蝦，最好把鬚鬚剪了…我太懶了就沒剪把姜蒜切碎，蔥切段倒入油，一定要多！！！油熱後倒入蝦蝦～變紅後撈出再倒入油，倒...
老爆三
老爆三在天津是一道家喻戶曉的傳統老菜，今天由名大廚“金牌廚師”王晴教大家制作，關注公衆號：津門名大廚，200餘名知名廚師教您烹飪之道！用料豬腰子1個豬裏脊300克豬肝400克雞蛋1個蔥少許姜少許蒜適量料酒少許白酒少許白糖...
老王私廚—蔥爆羊肉
肺炎期間，實在無聊，在家學做飯用料羊肉洋蔥與羊肉1:1食用油1大勺醬油少許料酒少許鹽1小勺孜然粒少許白糖1小勺老王私廚—蔥爆羊肉的做法羊肉切薄片，2mm厚；洋蔥切絲（若使用大蔥，斜刀切片）羊肉醃製10分鐘：加入料酒、鹽、黑胡椒...
老北京爆肚（超級簡單）
家人喜歡吃爆肚，外面的不便宜而且量少，自己買來做了。用料小蔥1根鹽6克香油1勺肚自己看着來龍口粉絲1把老北京爆肚（超級簡單）的做法肚一定要洗乾淨粉絲一把就夠了麻汁麻汁我喜歡現磨了，吃了不膩，邊加水邊攪拌，加涼水。調成自...
老北京爆肚
最近特別愛吃香菜突然就很想吃爆肚了……好吧我承認這沒啥必然的聯繫但就是這樣用料芝麻醬2勺香油半勺生抽3勺耗油一勺鹽少許花椒一小撮香菜1、2根毛肚、牛百葉一盤老北京爆肚的做法鍋內加水、花椒粒燒開，然後放入牛百...
老乾媽油辣子爆花甲
夏秋季節快手菜，不放鹽用料老乾媽油辣子1勺半花甲350克蔥段2根切3段香菜4根切4段薑絲4片切絲蒜米3瓣拍開即可蕃茄沙司2勺半蠔油2勺花生油4勺小米辣4支切丁老乾媽油辣子爆花甲的做法沙甲，用鹽水泡30分吐泥，看泥多不多的情...
鄭老五“爆汁炸翅根”
用料雞翅根20個鹽一勺半糖一勺紅薯澱粉適量薑片3片味極鮮醬油兩勺蠔油一勺味精半勺雞蛋六個鄭老五“爆汁炸翅根”的做法洗淨晾乾～不用改刀，直接鹽，糖，味精，薑片，味極鮮醬油，蠔油，一個雞蛋，抓勻！再加適量澱粉醃製一小時！傻瓜三部...
老上海薰魚（爆魚）
上海口味，偏甜，江浙滬都比較喜歡這種口感，你如果不喜歡，冰糖可以再減少一點。這個配方是上海名廚羽師那學來的，還是比較經典的。（方子略微按我自己喜好做了些許調整，羽師用了8兩冰糖，我減了2兩，老抽我也減了一點，其餘不變）用料草...
爆炒老臘肉
醃製類食品我真的不喜歡，可是好同事送來千里之外買的特產，不燒，對不起人家的好吧，呵呵用料臘肉少於土豆2只青椒2只蔥少於小米辣1只糖少許鹽少於鮮醬油少於爆炒老臘肉的做法配菜洗乾淨，切切切！對吧，哈哈臘肉，野豬肉，太硬了，溫水...
老北京蔥爆（炮）羊肉
好吃不柴的老北京蔥爆羊肉用料羊肉片蔥薑蒜醬油香油澱粉胡椒粉醋料酒老北京蔥爆（炮）羊肉的做法先切薑絲將一部分放到羊肉上留一部分備用將薑絲放到羊肉上加一點料酒用手抓一抓羊肉將蔥切片蔥白和蔥綠分開將兩瓣蒜切成蒜...
天津老爆三
河北衛視《家政女皇》節目，正宗天津老爆三😋用料豬肝適量豬裏脊適量豬腰子適量碗汁：少許生抽，老抽，適量醋，糖（比醋多）鹽，澱粉其他：蛋清，白醋蔥，姜，蒜，天津老爆三的做法主料處理過程豬腰子，豬肝，肉片上漿手法四成油溫先下肉片再下豬肝...
熗鍋老爆？試試這道小美嫩爆油爆蝦！
用料活蝦（大頭蝦、基圍蝦、竹節蝦）：350克薑絲：10克油：30克生抽：10克料酒：5克老抽5克鹽：2克糖：5克蔥段：十來根幹辣椒：1根（切小圈）熗鍋老爆？試試這道小美嫩爆油爆蝦！的做法1.蝦剪去蝦鬚，洗淨瀝乾，用廚房吸去多餘水分。2.油，薑絲，辣椒放進主...
超下飯老乾媽爆紅椒
爆辣椒有點辣，這種紅椒不辣，肉厚，我最喜歡吃了。我是湖南人，我吃辣，但是不能吃太辣。不是每個湖南人都很能吃辣的，就好像不是每個東北人都很高一樣的呀。用料老乾媽2小勺鹽1-2克大紅椒2個大蒜子3瓣生抽5-8g蔥花適量植物油15...
老謝油爆蝦
哈哈，厚臉皮一下，用自己的姓氏來做菜名了。還是自以爲是的方法做出來了，不過味道還行~蝦殼嘎嘣兒脆！蝦肉鮮美多汁！洋芋片軟綿味好！用料青蝦1斤馬鈴薯看着辦生薑五六片油多一點鹽半勺生抽一鍋鏟老抽半鍋鏟料酒自己估計熱水自...
酒爆老蟶
香氣逼人、口感酥嫩，湯汁可口、老少皆宜用料老蟶1斤小米椒3根（辣度自定）蒜、薑絲少許花生油、番薯粉、鹽、白糖、老抽、生抽、醋、白酒少許大蔥半根酒爆老蟶的做法碗裏放少許番薯粉、加少許水，調勻備用；大蔥切段，姜切絲，蒜頭...
火爆杭州的老頭兒油爆蝦
用料河蝦750克蔥3根蒜2瓣料酒1勺姜5片鹽2克生抽2勺糖2克醬油1勺小米辣3根蠔油1勺勺火爆杭州的老頭兒油爆蝦的做法去蝦頭後，清洗乾淨，加入少許料酒抓勻。（蝦頭別丟，留着後續炸蝦油）姜切絲，蒜切末，小米辣切圈，蔥切段碗裏調製醬...
爆炒老虎蝦
拒絕調味品給孩子們最健康的用料老虎蝦8只鹽適量蒜頭一個蒜苗2根姜五片蘆筍5根爆炒老虎蝦的做法老虎蝦冷藏解凍或自然解凍剝殼用牙籤從蝦頭與蝦身連接處挑出蝦線拔出蝦線準備姜蒜辣椒蘆筍削皮焯水3分鐘切段熱鍋入植物...
老少皆宜的爆炒蝦尾
又到了一年中盛產小龍蝦的季節，在家照樣能做出飯店的味道，而且可以根據需要調節，老少皆宜，滿口飄香！用料蝦尾400克蔥薑蒜適量啤酒半瓶花椒、八角、小茴、香葉、冰糖適量紅幹椒2個生抽、老抽、料酒適量老少皆宜的爆炒蝦尾的...