家常版～地三鮮

地三鮮是一道傳統的經典菜，所選用的食材就是茄子，土豆，青椒。茄子具有活血化淤，土豆有健脾和胃，辣椒味辛性熱。所以這三種食材是最完美的結合。

用料  

家常版～地三鮮的做法  

1. 準備食材

2. 蔥薑蒜，青椒切碎

3. 茄子切成塊，倒入澱粉晃均勻

4. 土豆切塊，清洗後控幹水分備用

5. 鍋中倒入花生油燒熱後放入茄子炸至表面金黃色

6. 炸好的土豆

7. 炸好的茄子

8. 準備好生抽，蠔油

9. 鍋留底油，蔥薑蒜爆香，加生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，糖。

10. 加入適量的開水，倒入全部食材

11. 大火翻炒，勾入適量的水澱粉，撒上香菜即可出鍋。

小貼士

茄子喜歡去皮的可以去皮。