地三鮮（家庭版）

地裏的茄子都摘下來3天了，辣椒也有點軟了，正好現成的料，做做家庭版地三鮮吧！

用料  

地三鮮（家庭版）的做法  

1. 茄子洗淨打皮（老了就打皮，否則不好吃）切成小滾刀，加兩小勺精鹽，用手抓勻備用

2. 洋芋打皮，切小滾刀備用

3. 辣椒切小塊待用

4. 熱鍋放油，七成熱時放入洋芋，待洋芋外表呈金黃色後，基本有8、9成熟後，撈出待用。

5. 茄子用水投一下，瀝乾，放入剛剛炸洋芋的油中，翻炒兩遍，蓋鍋，悶一分鐘。

6. 茄子撈出控油，鍋中放入少許底油，放入蔥薑蒜，出香味後倒入辣椒翻炒。出辣椒香味後，倒入茄子，洋芋，大火翻炒，倒入味極鮮，蠔油，少許鹽，快速翻炒兩遍即可出鍋。

7. 就是這樣的

8. 出鍋啦！