家庭版少油快手版“地三鮮”

每每在飯店吃到地三鮮就很饞😍，但是飯店裏的地三鮮通常用油煎過，如果家裏這麼弄，太麻煩了。夏季初伏開始，這茄子甚是鮮嫩，皇太后又下旨了，“地三鮮”琢磨着試試吧🤔。

用料  

家庭版少油快手版“地三鮮”的做法  

1. 1.小半個紅洋蔥切好，半個甜椒切條
   2.豇豆少許，用開水汆一下，半熟盛起待用

2. 茄子切條，然後水開之後再蒸，2-3分鐘即可。蒸過的茄子沒有油煎的好看，但是爲了快，也只能這樣了。

3. 調汁:
   水澱粉~2勺
   生抽~1勺
   老抽~半勺
   白糖~1/3勺

4. 調汁:加水混合這麼一大碗，若喜歡湯汁多點的，可以再多點水

5. 倒油，油熱，洋蔥先走，中火

6. 洋蔥半熟，放入半熟的茄子和豇豆，翻炒幾下

7. 先倒入調好的汁水，翻炒2下，趕緊放入甜椒，少許鹽，翻炒速度，因爲有水澱粉了，很容易糊鍋，甜椒斷生，加點蠔油提味，翻炒起盤，得嘞，搞定。
   因爲皇太后年歲已高，口味清淡，此菜配料清淡，皇太后甚是滿意😋
   
   如果喜好重口味的，可以加入蒜和青椒，更甚也可以小米辣，生抽和老抽的配比可以酌量提高，水澱粉可以按照自己淡濃喜好來調整。
   
   生抽上味，老抽上色，白糖提味，蠔油提鮮😝