少油地三鮮（空氣炸鍋版）

想吃地三鮮，又擔心油大發胖。今天用空氣炸鍋做了少油版，好吃又沒有心理負擔

用料  

少油地三鮮（空氣炸鍋版）的做法  

1. 土豆滾刀切，焯水擦乾後，表面刷油；
   空氣炸鍋185℃，6min後翻面，再185℃烤6mi n

2. 茄子滾刀切，加鹽醃製一會兒，殺出水分；
   加玉米澱粉，搖勻；
   表面刷油，放入空氣炸鍋，185℃，7min翻面，再185℃烤7min

3. 鍋裏不放油，幹炒青椒（後面炒地三鮮的時候速度很快，土豆、茄子事先已基本炸熟。避免青椒不熟，也提前加工一下）

4. 準備一碗生粉水；
   調一碗料汁，味極鮮：米酒：料酒 = 3:2:2，再加入適量老抽上色，加入適量鹽和白糖。最後加入等量的清水，攪勻

5. 起鍋倒油，小火。下蔥薑蒜末，然後倒入調料汁；
   調料汁煮開後加入生粉水勾芡，邊加邊攪；

6. 待湯汁濃稠冒泡加入土豆、茄子和青椒，快速翻炒。然後再加入一把蒜末，翻炒均勻後即可出鍋

7. 非常美味下飯！美滋滋